Mint Hill עוגה

עוגת מנטה היל היא מתנה לנו מן הגרמניממתקים. הוא קיבל את שמו על הדמיון החיצוני שלו לתלולית מעל מינק מינק, ובמולדתו קינוח זה נקרא מאולוורפטורה, שנשמע כמו עוגת מול. מטבע הדברים, מתכון העוגה קיים הן בגרסה הקלאסית והן במודרניזציה או מותאמת למטבח שלנו. אבל בכל מקרה, את המרכיבים הבסיסיים ואת הדרך של עוגה זו נשארים ללא שינוי. באופן כללי, כל עוגה, שנאספו ומעוצבים כראוי, יכול להיקרא Khotovaya היל. אבל אתה עדיין צריך לעקוב אחר הנוסחה כדי לקבל גרמנית אמיתית Maulwurftorte. אנו מציעים לכם כמה מתכונים פופולריים לעוגה זו.

קלאסי "Mol Cake"

המתכון הקלאסי למולהיל הוא מתכון לעוגת שוקולד עם בננות ושמנת קרם על ג'לטין. המצרכים:

ביצים של עוף - 4 חתיכות;
סוכר סוכר - 1 כוס עם שקופית;
קמח 1 כוס עם שקופית;
אבקת קקאו - כף;
מים רותחים תלולים - 4 כפות;
סוכר וניל - חצי שקית;
אבקת אפייה - חצי שקית.

קרם:

ג'לטין - 15 גרם;
שמנת שומן - 2 כוסות;
בננות טריות - 4-5 חתיכות;
גבינת קוטג 'רכה - 250 גרם;
חול סוכר - זכוכית לא שלמה;
צ'יפס שוקולד - 100 גרם.

הכנה: עבור עוגה, אנחנו קודם צריך לאפות ביסקוויט. בשביל זה, אנחנו מפרידים ביצים גלם לתוך חלמונים וחלבונים. סנאים מכניסים למקרר, והחלמונים מתערבבים עם מים חמים ושפשפים היטב, ומפזרים בהדרגה סוכר וסוכר וניל. ואז להכות את החלמון המסה במשך כ 2-3 דקות. עכשיו אנחנו לוקחים את החלבונים מהמקרר ומכניסים אותם לתוך קצף עבה סמיך שצריך להתברר חלק וחזק. לאחר מכן, קצף חלבון הוא הניח על מסת החלמון, אבל לא לערבב. מערבבים בנפרד את קמח מנופה עם אבקת קקאו ואבקת אפייה, ולאחר מכן לשפוך אותו על קצף חלבון. עכשיו בזהירות לערבב הכל, עושה בצק ביסקוויט. צורת האפייה מרופדת בנייר קלף, יוצקים את הבצק לתוכה ושולחים אותה לתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות. אנחנו אופים עוגת ביסקוויטים בערך חצי שעה. אנחנו מסירים את העוגה מוכנה מהתבנית ומאפשרים לה להתקרר לגמרי. אחרי זה, תה או כף שולחן אנחנו מוציאים את הביסקוויט מהעוגה, משאירים רק את תחתיתה ואת הקירות בעובי של סנטימטר. ביסקוויט מחורץ לתוך פירורים. עכשיו מכינים את השמנת. ג 'לטין להשרות, לתת לו להתנפח, ולאחר מכן מחומם במיקרוגל או באמבט מים עד מומס לחלוטין. קרם קר צליף קצף, גבינת קוטג 'טחינה עם בננה אחת מחית וסוכר. כאשר הסוכר בקערית יתמוסס, מוסיפים צ'יפס שוקולד, קצפת וג'לטין. שמנת העוגה מוכנה. בכוס שנוצרה מן החציבה שכבנו מקולפים וחתכנו לאורך בננות. מעל הבננות מפזרים את השמנת, יוצרים ממנה כיפה, ואנחנו מוציאים את העוגה במקרר במשך שש שעות בערך. כשהקרם קופא לגמרי, מוציאים את העוגה מהמקרר ומפזרים אותה עם פירורי ביסקוויט. אבקת קקאו משובחת או צ'יפס שוקולד.

עוגת "מינק מול"

כמו כל הקינוחים הזרים, גרמניתMaulwurftorte עבר שינויים, לאחר נכנס ספרי בישול של ממתקים המקומי. מישהו החליט לחדש את המתכון לפי הטעם שלהם, ומישהו רק ניסה להחליף כמה מרכיבים של המתכון הקלאסי. התוצאה היתה עוד עוגה, הנקראת "Mink Mole". המצרכים:

ביצים של עוף - 4 חתיכות;
סוכר סוכר - חצי כוס;
וניל סוכר - 1 מנה;
חמאה חמאה - חבילת שלם;
קמח הוא זכוכית לא שלמה;
אבקת קקאו - 2 כפיות;
אבקת אפייה - 2 כפיות;
אגוזי לוז קצוצים - חצי כוס;
שוקולד מריר - 1 אריח;
ג'לטין - 20 גרם;
ג'לי ברי עבה - 2 כוסות;
קרם - כוס אחת;
יוגורט - 1 כוס זכוכית.

הכנה:אנו מחלקים ביצים גולמיות לחלמונים ולבנים. מקציפים את החלבונים (רצוי מקורר) עם קורט מלח לקצף רך ומתמשך. טוחנים את החמאה המרוככת עם סוכר מגורען וסוכר וניל ומקציפים ומוסיפים חלמונים בזה אחר זה. מערבבים את הקמח המנופה עם קקאו ואבקת אפייה ומוסיפים בהדרגה למסת החלמון-סוכר, ללוש בצק הומוגני. בתום הלישה מוסיפים לבצק אגוזים קצוצים ושוקולד צ'יפס. אנו מפעילים את התנור ונותנים לו להתחמם עד 180 מעלות. הכנת תבנית אפייה, מכסה אותה בנייר אפייה. כעת, בהדרגה, כף אחת בכל פעם, מוסיפים את קצף החלבון לבצק ומערבבים בעדינות אך ביסודיות הכל. יוצקים את בצק הביסקוויט לתבנית ואופים את העוגה כחצי שעה. הוציאו את העוגה המוגמרת מהתנור, השאירו אותה למשך רבע שעה עד עשרים דקות, ולאחר מכן הוציאו אותה מהתבנית. כעת אנו גוזרים מראית עין של קערה מהעוגה, מוציאים את הביסקוויט מהאמצע ומשאירים את הקירות והתחתונה בעובי של סנטימטר או שניים. טוחנים את העיסה הגרוסה לפירורים. משרים את הג'לטין ומשאירים אותו להתפחה. בינתיים שופכים את החלק השלישי של הג'לי ומצפים בעזרתו את העוגה מבפנים. שלב את הג'לי הנותר עם יוגורט. ממיסים ג'לטין באמבט מים או במיקרוגל ומצננים. בשלב זה מקציפים את השמנת עד לקבלת קצף. ראשית הוסיפו ג'לטין למסת הג'לי והיוגורט, ולאחר מכן הוסיפו קצפת. שמים חצי מפירורי הביסקוויטים בשמנת, מערבבים וממלאים את עוגת הביסקוויטים בקרם. יוצקים את הפירור הנותר על העוגה ומכניסים למקרר עד שהקרם מתייצב לחלוטין. תוך שעתיים -שלוש העוגה שלנו מוכנה! אפשר לאבק אותו באבקת קקאו או לפזר שוקולד צ'יפס. אפשר גם לפסל פסלון שומה מתערובת של פירורי ביסקוויטים, אבקת קקאו וחמאה ולקשט עוגה עם הפסלון הזה. למעשה, אתה יכול להיות יצירתי עם קישוט עוגה. העוגה עצמה, כמובן, צריכה להיראות כמו תל מעל מינק החפרפרת. ואתה יכול לקשט אותו בפסלון מפוסל ממסת מסטיק או חמאת ביסקוויטים. ופרחי שוקולד או שמנת, ופירות טריים או פירות יער. אפשר "לשתול" דשא מסביב לעוגה העשויה מאותו קרם מסטיק או שמן (חלבון). מוסיפים פרחים או פטריות לדשא. ובחברת השומה אפשר להכין חיות אחרות. אגב, העוגה הזו מושלמת למסיבת ילדים. ולמרות שב"גבעת החפרפרת "המקורית נראית מאוד לקונית ואפילו סגפנית, אפשר להכין את העוגה יפה מאוד ובהירה. מה עוצר אותנו? הכל בידיים שלנו. העיקר לבשל בהנאה. בתיאבון והצלחה בתחום הקולינריה!