אנדריי לבוביץ ', לפני שאתה משליך את הדג במחבת, אתה צריך לקנות אותו. איך לבחור את הריח הנכון?
- מיד אומר: זה לא שווה לרדוף ענק ריח - זה לא טעים כמו דג בגודל בינוני. לא מעט מדי לקחת, גם, לא הגיוני - לא יהיה שום דבר לטגן. ואת הממוצע - הכי, וטעים, וזול יותר. ואיך אתה יודע, להריח - אמיתי, ולא קשור קפלן שלה, למשל?"לפי הריח, כמובן!" כולנו יודעים כי סנט פטרבורג היא עיר הבירה של ריח, למרות סחלין מתווכח איתנו. הם אומרים כי הריח הוא טעים. ניסיתי - באמת, דג נהדר, אבל יש לנו את זה מריח כמו מלפפונים, אבל הם לא. לכן, לקחת את אחד מריח.
אנדרו Urgant: אהבת הריח היא רומן משפחתי צילום: זמיר אוסמנוב לא כדאי לרדוף אחרי ריח ענקי - זה לא טעים כמו דג בגודל בינוני, העיקר: לנקות או לא לנקות?- אמי וסבתא איבן, נינה ניקולייבנהדחוף, תמיד לנקות את הריח, ואז לשטוף, ואז לנקות שוב. אני מטפל בתהליך יותר רגוע: אם יש זמן, אני מצמיד אותו בסכין ומשך את הקרביים, אבל לעזוב את הראש שלי, כי עם הראש משום מה זה טעם טוב יותר ונוח יותר. מצד שני, ללא ראש, דגים נוספים ממוקמים במחבת. במקרים קיצוניים, אתה לא יכול אפילו לנקות - לאכול בפנים אין צורך. אז זה קל ומהיר. אבל אני מעדיף להתרחץ ולנקות תחילה, כי הריח, כמו סרטנים, הוא תברואה של המאגרים, בולע דברים נוראים.כמה צריך לטגן? האם זה נכון כי הריח מוכן בעוד חמש דקות?- אמא אוהבת ריח, מטוגן כמעטסקווש פריך, ואני מוציאה את הדגים מהמחבת, כשהיא נהיה קצת ורודה, תוך שתיים או שלוש דקות. באופן כללי, יש הרבה מתכונים. ניסיתי להריח במסעדה - זה טעים יותר בבית. אף על פי שאני אף פעם לא יכול לשרת כל כך יפה, זה כל כך נחמד לשים פירה עם ורדים. מתכון קנייני עבור ריח מטוגן של משפחת Urgant הוא בדף הבא!
