מכל הפירות הידועים, הדוריאן הוא שהרוויחמאפיינים קוטביים כאלה. ואי אפשר אפילו לדמיין עד כמה הם תואמים את המציאות. הריח של דוריאן כל כך מגעיל שאסור להיכנס לבתי מלון, חנויות, מעליות, מוניות ומקומות ציבוריים אחרים. יש אפילו שלט מיוחד - durian נחצה בקו אדום. המשמעות היא שהכניסה איתו אסורה. אחרי הכל, גם לאחר אכילת הפרי נשארת בחדר "ארומה" כזו שלא ניתן להסירה לאורך זמן בשום אמצעי קוסמטי. מאותה סיבה, לא ניתן לאחסן או להעביר את דוריאן לפרקי זמן ארוכים.
פרי דוריאן
באילו כינויים לא השתמשו כדי לתאר את הארומה שלו!ריח של בשר נרקב, בצל רקוב, גרביים מלוכלכות, שירותים, ביצים רקובות... אנגלי שביקר בסיאם במאה ה-19 תיאר את התרשמותו מהארומה של הדוריאן כ"כמו לאכול הרינג עם גבינה כחולה מעל ביוב פתוח". ואחרי כל זה קוראים לו "מלך הפירות"?! האם זה באמת אפשרי? אולי, - תאילנדים, מלזים וכו' עונים - אם, מחזיק את האף ומתגבר על הגועל, אתה עדיין מנסה את עיסת הדוריאן. ורק אז תבינו עד כמה הטעם שלו "אלוהי". התאילנדים טוענים שדוריאן הוא למעשה מתוק בטעמו ודומה לקצפת מתוקה עשויה מביצים וחלב. לדברי חוקר הטבע המפורסם אלפרד ראסל וואלאס, "לטעום דוריאן זה ל זו חוויה חדשה לגמרי, וטיול במזרח שווה את זה. ככל שאתה אוכל יותר דוריאן, אתה פחות רוצה להיות מוסחת מכל דבר אחר." ובכלל, לאניני טעם אמיתי, פרי זה תופס בגאווה את אחד ממקומות הכבוד בשורה של מעדנים "ארומטיים" מפורסמים כמו, מכוסה עובש ירוק... שמו של הפרי בא מהמילה המלאית "דורי" (קוץ) והסיומת המלאית "an", שפירושה "פרי קוצני". המולדת של דוריאן היא אינדונזיה, תאילנד, הודו, ציילון, הודו, הפיליפינים. אגב, מאמינים שהדוריאנים הכי טעימים גדלים במטעים ליד בנגקוק בתאילנד. הוא גדל גם במטעים במרכז אפריקה וברזיל. בדרך כלל, פרי בוגר שוקל 2-3 ק"ג, קוטר 15-25 ס"מ ואורך 20-30 ס"מ. הוא גדל לעצים גדולים. הוא מגיע לגובה של 15-20 מטר ומפיק את פירותיו הראשונים בעוד 8-10 שנים. ואז זה נותן פרי כל השנה. פורח פחות משמונה שעות: פרחים לבנים בוהקים נפתחים בשעת בין ערביים ונופלים עם עלות השחר. אומרים שעטלפים מאביקים אותם. אין לקטוף את הפירות בשום פנים ואופן. כשהוא בשל, הוא אמור ליפול מעצמו. אם דוריאן נופל על הראש שלך (חס וחלילה!), תקבל פינוק אמיתי. פירות בודדים הם בגודל של כדורגל טוב ומשקלם כ-10 ק"ג. ויש להם גם קוצים חדים.
האוכלוסייה המקומית מכינה פירות בוסר כמוירקות מבושלים כחלק ממאכלים שונים, ופירות בשלים הם קינוח מעודן באמת בעל טעם יוצא דופן, בעל מגוון רחב של חומרים מזינים. פרי זה עשיר בפחמימות, חלבונים, שומנים וויטמינים. עיסת דוריאן מכילה ויטמיני B קומפלקס רבים, וכמות ויטמין C גדולה בהרבה מזו המצויה בתפוז מתוק. והריח הספציפי שלו מיוחס לנוכחות של גופרית אורגנית, שתכונות הריפוי שלה נחקרות רק עכשיו. לדוריאן טוב יש טעם מתוק, מרקם חלק, עשיר, כמו רפרפת, טעם שמזכיר בננה, מנגו, אננס, פפאיה בשלה מדי. ווניל. הריח המגעיל מגיע מהעור העבה והקוצני, המכוסה בקוצים בעלי מראה וגודל מאיים. בפנים, הפרי מחולק למקטעים עם קירות לבנים, כאשר כל חלק מכיל שלושה עד ארבעה זרעים מבריקים גדולים הנעים בין בז' לצהוב עז (בהתאם למגוון ובשלות של הדוריאן). הם יתגמלו בטעם שלהם כל מי שיכול להתמודד עם הריח. עבור אניני טעם ותיירים מתחילים, מוכר לעתים קרובות נחלץ לעזרתו ויכול לייעץ על הפרי הנכון - לא בשלים מדי או רקובים בצד, לא עם קרישים, כי הם בדרך כלל מריחים חזק של מימן גופרתי, ולא בשלים הכי נוח לאכול דוריאן עם כפית, אחרת לא ניתן לשטוף את הריח המושרש עם שום סבון. מתוך הרגל, בפעם הראשונה שאתה אוכל דוריאן, אתה מרגיש שאתה שותה וודקה. ראשית, הם נושפים אוויר ואז מביאים במהירות את הפרי אל הפה שלהם. אגב, אסור לשתות משקאות אלכוהוליים חזקים עם דוריאן. זה לא תואם אותם, אבל מסיבה כלשהי תיירים רבים מתעלמים מהעצה הזו ואז סובלים מגירוי חמור בקיבה. אפשר לקחת דוגמה מהמקומיים, הם שוטפים את המעדן עם מים מומלחים רגילים, אותם הם מוזגים לתוך החצי הריק בצורת כוס של קונכייה ענקית כל כך ממלא שאחרי שאכלו "פרוסה" בבוקר, זה מספיק בקלות עד ארוחת הערב. יחד עם זאת, אין אפילו תחושת רעב קלה.
תושבי דרום אסיה מעריכים את דוריאן בגלל טעמו המעולה.ותכונות רפואיות, אבל זה נקנה לעתים רחוקות מאוד ולרוב לילדים, שכן מעדן זה נמכר במחיר גבוה למדי. לדוגמה, בבריטניה ניתן לקנות דוריאן בכ-15-25 פאונד, בארה"ב - ב-5-20 דולר, ובתאילנד עצמה, גם בעונה, נמכרת חתיכה קטנה של עיסה בלא פחות מ-70 באט (כ-3 דולר אמריקאי אבל המחיר לא עוצר את התיירים להתעניין בטעמים חדשים). המחשה להיכרות עם דוריאן יכולה להיות סיפורו של תייר רוסי מסוים, ששיתף רגשית וצבעונית את תחושותיו לגבי הפרי המוזר הזה באינטרנט: "אתה יודע איזה ריח של בצל? ומה עם הבצל הרקוב? ומה עם מחסן הירקות שבו כל הבצלים נרקבו? זה הריח שהתפשט מהמעדן הזה. דמעות עלו בעיניי. אם היו מציעים לי מנה כזו במסיבה, אפילו לא הייתי נוגע בה. אבל עכשיו, מרוב עקשנות, נאלצתי לנסות לפחות חתיכה קטנה בצבוט את האף שלי ועצום את עיניי, צבטתי חתיכה מהמשחה השמנונית שהרכיבה את החלק הפנימי של הדוריאן. ואז חוויתי הלם תרבות. לפי הטעם, זו הייתה השמנת הכי עדינה ומתוקה, שמזכירה את הזנים המתוקים ביותר של משמשים מיובשים מעורבבים בשמנת ושוקולד. ורק איפשהו ברקע - טעם קל של בצל אפוי. פתחתי את האף בהפתעה - ומיד ירק את הדבר המגעיל הזה… אבל זה היה טעים מדי... אז, מחזיק את האף, אכלתי אותו עד הסוף."
