מבין כל הפירות המפורסמים, זה היה דוריאן שמגיע לוכך מאפיינים קוטביים. ואפילו בלתי אפשרי לדמיין איך הם תואמים את המציאות. ריח של דוריאן כל כך מגעיל, כי זה לא מותר לתוך בתי מלון, חנויות, מעליות, מוניות ומקומות ציבוריים אחרים. יש אפילו סימן מיוחד - דוריאן, חוצה קו אדום. משמעות הדבר היא כי הכניסה אליו אסורה. אחרי הכל, גם אחרי הפרי הוא אכל, החדר יש כזה "ארומה" כי במשך זמן רב זה לא יכול להיות מושחת על ידי כל אמצעי קוסמטי. מאותה סיבה, durian אינו כפוף אחסון לטווח ארוך ותחבורה.
פרי דוריאן
אילו כינויים אינם ניתנים לארומה שלו!ריח של בשר מתפורר, בצל רקוב, גרביים מלוכלכות, אסלה, ביצים רקובות ... אנגלי שביקר את סיאם במאה ה -19 מתאר את רשמיו מניחוח הדוריאן כדלקמן: "זה דומה לאכילת הרינג עם גבינה עובשת מעל ביוב פתוח ". ואחרי כל זה הוא נקרא "מלך הפירות"?! האם זה באמת אפשרי? אולי, - ענו לתאילנדים, מלזים, - אם אם אתה צובט את האף ומתגבר על הגועל, אתה עדיין טועם את עיסת הדוריאן. ורק אז תבינו עד כמה יש לה טעם "אלוהי". תאילנדים טוענים שדוריאן הוא למעשה מתוק בטעם ודומה לשמנת המתוקה של ביצים וחלב. לדברי חוקר הטבע הנודע אלפרד ראסל וואלאס, "לנסות דוריאן היא חוויה חדשה לחלוטין, וטיול במזרח שווה את זה. ככל שאתה אוכל יותר דוריאן, כך אתה פחות רוצה להסיח את דעתך ממשהו אחר. " ובאופן כללי, עבור גורמות גורמה אמיתיות, פרי זה תופס בגאווה את אחד ממקומות הכבוד בקרב מעדנים "ארומטיים" מפורסמים כל כך המכוסים עובש ירוק ... שם הפרי מקורו במילה המלאית "דורי" (קוץ) ו הסיומת המלאית "an", שפירושה "פרי קוצני". מולדתו של דוריאן היא אינדונזיה, תאילנד, הודו, ציילון, אינדוצ'ינה, הפיליפינים. אגב, הוא האמין כי הדוריאנים הטעימים ביותר גדלים על מטעים ליד בנגקוק בתאילנד. הוא מעובד גם במטעים במרכז אפריקה ובברזיל. בדרך כלל, פרי בוגר שוקל 2-3 ק"ג, קוטרו 15-25 ס"מ ואורכו 20-30 ס"מ. הוא גדל בעצים גדולים. הוא מגיע לגובה של 15-20 מטרים, הפירות הראשונים כבר בתוך 8-10 שנים. ואז מניב פירות כל השנה. הוא פורח פחות משמונה שעות: פרחים לבנים בוהקים נפתחים עם רדת החשכה ונופלים עם עלות השחר. הם אומרים שעטלפים מאביקים אותם. הפרי לא נקרע בשום פנים ואופן. בשל, הוא חייב ליפול לבד. אם הדוריאן נופל על ראשו (חלילה!), אז זה לא ייראה מספיק. פירות בודדים, בגודל של כדור כדורגל טוב, שוקלים כ -10 ק"ג. יתר על כן, יש להם קוצים חדים.
האוכלוסייה המקומית מכינה את הפירותירקות מבושלים בהרכב של מאכלים שונים, פירות בשלים הם קינוח מתוחכם באמת של טעם יוצא דופן, עם מגוון רחב של חומרים מזינים. פרי זה עשיר בפחמימות, חלבונים, שומנים וויטמינים. בשר של durian מכיל ויטמינים מורכבים רבים B, ואת כמות ויטמין C הוא הרבה יותר מאשר הכלול כתום מתוק. הריח הספציפי שלה מיוחס לנוכחות של גופרית אורגנית, תכונות הריפוי של רק נלמד.דוריאן טוב יש טעם מתוק, מרקם חלק, עשיר כמו פודינג, הטעם מזכיר בננה, מנגו, אננס, פפאיה בשלים יתר וניל. הריח המגעיל נובע מקליפה עבה, עוקצנית, מנוקדת בקוצים של מראה וגודל מאיימים. בפנים, הפרי מחולק לפרוסות עם קירות לבנים, בכל חלק יש שלושה או ארבעה זרעים גדולים מבריקים מבז 'לצהוב בהיר (בהתאם לגיוון ולבשנות של דוריאן). הם יגמול עם הטעם שלהם כל מי מתמודד עם הריח. טירונים צעירים ותיירים מגיעים לרוב להצלה על ידי מוכר שיכול לייעץ לפרי הנכון - לא יתר על המידה או נרקב מן הצד, לא עם קרישי דם, כי הם בדרך כלל ריח חזק של מימן גופרתי ולא בשלים. לשטוף ללא סבון. ללא מורגל בפעם הראשונה durian לאכול באותה הדרך הם שותים וודקה. תחילה נשוף אוויר מתוך עצמם, ולאחר מכן להביא את הפירות באופן דרמטי אל פיו. אגב, durian לא צריך להיות שטוף עם משקאות חריפים. זה לא תואם אותם, אבל מסיבה כלשהי, תיירים רבים להזניח את העצה הזאת ואז סובלים גירוי חמור של הבטן. דוגמה אפשר לקחת מן המקומיים, הם לשטוף את הפינוק עם מים מלוחים רגילים, אשר נשפך לתוך חצי קערה בצורת חצי פגז ענק.הדוריאן הוא כל כך מזין שאחרי אכילה בבוקר "פרוסה", זה קל מספיק לפני ארוחת הערב. יחד עם זאת, אין אפילו תחושה קלה של רעב.
דרום אסיה אנשים מעריכים durian עבור טעם נהדרותכונות מרפא, אבל לקנות את זה לעתים נדירות ביותר ולרוב עבור ילדים, שכן מעדן זה נמכר במחיר גבוה למדי. לדוגמה, ב durian בבריטניה ניתן לקנות כ 15-25 £, בארה"ב - עבור 5-20 דולר, ובתאילנד עצמה, אפילו בעונה, חתיכה קטנה של בשר נמכר לא פחות מ 70 באט (כ 3 דולר ארה"ב) אבל המחיר לא לעצור את סקרן לטעם החדש של תיירים. סיפורו של תייר רוסי מסוים, שחשף את רגשותיו מהפרי המוזר הזה באינטרנט, יכול לשמש דוגמה להכרותו עם דוריאן: "האם אתה יודע איך ריח הבצלים? ובצל רקוב? ואת בסיס הירקות, שבו הבצל כולו רקוב? ריח כזה התפשט מעדינות זו. כבר היו לי דמעות בעיניים. אילו הציעו לי מנה כזאת במסיבה, לא הייתי אוהבת אותה. אבל עכשיו, מתוך עיקשות אחת, הייתי צריך לפחות חתיכה קטנה ולנסות.על ידי צובט את האף שלי ועוצם את העיניים, אני צבטתי חתיכת משחה שמנוני, אשר כללה הפנימי של דוריאן. ואז חוויתי הלם תרבותי. הוא היה טעים כמו קרם עדין ומתוק, המזכיר את הקוגטי המתוק ביותר, מעורבב בקרם ובשוקולד. ופשוט אי שם ברקע נגיסה קלה של בצל אפוי. בהפתעה לחצתי על האף שלי, ומיד ירקתי את הבוץ הזה ... אבל זה היה טעים מדי ... באופן כללי לחצתי אותו עד הסוף, ואכלתי אותו ".
