A palacsinta eredetének története gyökerezikmélyen az évszázadokig. A hiedelmek szerint még a bibliai Dávid király az ünnepeken mindenkit vékony, sült süteményekkel kezelt - a modern palacsinta prototípusa. Az ókori idők óta a palacsinta határozottan belépett a világ népei konyhájába, és receptjeik nagyok. Az angolok a tésztába a palacsinta hozzá malto liszt és a helyi ale, megváltoztatja a szokásos recepteket. A franciák és a németek nagyon vékony palacsintákat szeretnek, különféle töltelékkel tekercselve. Az amerikaiak szalonnával süsse meg a sült palacsintát, vagy hozzáadják a juharszirupot, és emlékeztetnek a palacsintákra. A mexikóiak pedig a palacsinta családban válogattak, felfedve a híres tortillaikat.

Egy kis történelem

De talán nincsenek országokbanPalacsinta olyan szeretettel és tisztelettel, mint Oroszországban. Végül is szimbólumává váltak, és mindenki kedvenc ünnepe nélkülözhetetlen tulajdonságává vált - Shrove Tuesday. Palacsintát az orosz kemencében és öntöttvas serpenyőben sütöttek, így aranyszínűek voltak, egyedi ízléssel, egyenletesen sütve mindkét oldalon. Napjainkban sokan meglepődnek a hagyományos palacsinták. Minden háziasszonynak megvannak a saját "márkás" receptjei erre a finomságra. Azonban van egy egyszerű, de eredeti módja annak, hogy meglepetés a rokonok és a vendégek -, hogy finom palacsinta. A gyerekek elégedettek lesznek a palacsintakban mesebeli karakterek formájában, és a felnőtteket kellemesen meglepte a vékony csipkehez hasonló palacsinta. képes lesz kitalálni bármilyen formában a finomságot magad, összekötve a képzeleted, és a szokásos étel, főtt egy egyszerű recept alapján, lesz hatékony díszítése az asztal, felett az alkalomra. Több receptet kínálunk a nyílt palacsintáknak.

Palacsinták nyirkosával

összetevők:

• 1 tojást,
• 1 evőkanál. l. porcukor,
• 1 evőkanál. l. száraz krém,
• 0,5 pohár meleg vízzel (ásványvizet használhat),
• 1-2 gr. sütőpor tésztához,
• 3 evőkanál. l. lisztet.

Halpalacsok készítése: A szitált lisztet (hajdina vagy búza) összekeverjük a receptben megadott összetevőkkei. Beat néhány percig, amíg minden csomó megsérül. Hagyja néhány percig a tésztát, és elkészítjük a palackot, amellyel mintát készítünk a tésztából. A csecsemőtápszereket tartalmazó palackot használhatja, miután lyukkal ellátott a mellbimbóban, vagy egy 0,5 literes műanyag lé palackot. Ehhez egy kis lyukat is készítünk a fedélen. Öntsön egy üveg tésztába, és folytassa a sütni palacsintát, követve a receptet. Melegítsük fel a serpenyőt, és jól zsírozza meg egy zsírral, amely egy villa vagy egy növényi olaj. A zöldségolajat a sütőbe is fel lehet vinni a nyers burgonya felének segítségével, olajbevonásával. Óvatosan zsírozni a serpenyőt, hagyva a mulasztásokat, ellenkező esetben a minta sérülhet, ha a tészta egy része megáll. Tehát a döntő pont: a tészta öntése. A hagyományos palacsinta elkészítésétől eltérően öntsük a tésztát a tűzhelyen lévő serpenyőbe, és ne tartsuk a súlyon. Ezt nagyon gyorsan végezzük el, hogy a minta egy részét ne égesse el. a tésztát karácsonyfa, szív, háló, virág, vicces kis állat formájában alkalmazhatja - amint azt a fantázia mondja. Amint a finom palacsinta egyik oldalát egy aranyszínnel sütötték, nagyon óvatosan, spatulával vagy ujjhegyekkel, átfordítjuk, és megpróbáljuk megszakítani a terméket. Mielőtt a tésztát újra öntjük, ne felejtsük el zsírozni a serpenyőt. A kész palacsintát egy lapos edényre helyezzük, és mindegyiket megolvasztott vajjal zsírozzuk. A teát kiszolgálás előtt a palacsinta csővel feltekerhető, háromszögben összehajtogatva, tejszínnel vagy kandírozott gyümölcsökkel díszítve.

Palacsinta nyílt élesztővel

A finom és finom palacsintákat élesztőből nyerikpalacsinta tészta. És bár körülbelül 2 órát vesz igénybe a tészta elkészítése, a recept szerint készített palacsinta minden erőfeszítést megtérít. Különösen hatékony módon fognak megjelenni töltött túrós masszát vagy házi tejföl, ami jön ki a kis lyukak vannak fehér „hópelyhek”. Hozzávalók a tésztához:

• 2 tojás,
• 1 evőkanál. l. aktív száraz élesztő vagy 60 gr. friss élesztő,
• 3, 25 csésze liszt (hajdina vagy búza),
• 2 tbsp. l. cukor por vagy cukor tészta és 7 gr. cukor kanalaknak,
• 2,5-3 csésze alacsony zsírtartalmú krém vagy tej és 0,25 csésze kanalak,
• 3 g. só (jobb - sekély),
• 3 evőkanál. l. sovány olajat.

Finom élesztő palacsinta készítése: Készítse elő a kanálot. Ehhez keverje össze egy kis tartályt élesztőből és 0,25 csésze meleg tejből. Adjunk hozzá egy teáskanál cukrot és sót. Keverjük össze és hagyjuk negyedente egy órára felemelni a tésztát, mielőtt az edényeket tiszta ruhával lefedjük. Melegítsük fel a maradék tej vagy krém. Beat a tojásokat cukorporral és keverje össze a tejet. Adjuk a keveréket a keverékhez, emeljük fel a gumit, finoman keverjük, amíg sima. Kicsi adagokban elalvással 2 alkalommal (a puffasztott palacsintáknál) lisztet kevernek, folyamatosan összekeverik a tésztát. Töltsük leanolajat és fedjük le az ételeket az élelmiszer-filmmel. Ha a tészta vastag - hígítsuk fel vízzel vagy tejjel a folyékony tejszín állapotába. Hagyja a tésztát meleg helyen 1,5 órán keresztül. A tésztát 30 percenként keverni kell. Sültünk palacsintákat. Melegítjük a serpenyőben, egyszer zsírral zsírozza - a jövőben nem lehet kenni - elegendő olaj lesz a tesztben. Összegyűjtjük a tészta-tálka felét, és miközben a serpenyőt a súlyon tartjuk, egyenletesen öntsük, és forgósebességgel elosztjuk a serpenyő teljes területén. A tészta rétegének nagyon vékonynak kell lennie, különben a recept szerint elkészített palacsinta nem lesz fonva. Minden palacsinta mindkét oldalán sütjük, és egy lapos edényre rakjunk. Olajjal kenje meg és tálalja az asztalra forró, töltött vagy hengerelt csövekbe. Külön is tejföl, lekvár, puha vaj, méz vagy sűrített tej.

Palacsinta "halnet" a joghurton

Ez a recept annyira egyszerű, hogy sütjük a nyírástpalacsintát nem lesz nehéz, még a kezdő szeretője. Palacsinta kapunk finom, vékony és mindezt egy kis lyuk. És ha úgy dönt, hogy lepje meg a család és a barátok, akkor öntsük a tésztát egy kis műanyag palackot tenni a fedél nyílásán és szorította a melegített serpenyőben tésztát belőle, felhívni a különböző mintákat. Hozzávalók palacsintákhoz:

• 2,5 pohár ryazhenka vagy kefir,
• 1 csésze tejsavó, tej vagy krém,
• 2 tbsp. l. tojáspor vagy 2 tojás,
• 1 tk. (7 g) Szóda,
• 4-5 tbsp. l. cukor vagy cukor,
• 1,75 csésze szitált lisztet,
• 3 g. finom só,
• kukorica és napraforgóolaj.

előállítás: A teszt elkészítésekor szigorúan követnie kell a receptet, egyébként a palacsinta megszakadhat a sütéskor. Öntsük joghurtot a serpenyőbe, és melegítjük kissé (ne legyen hosszú ideig a hő - válhat pehely). Bejut a tojásos keverővel vagy a tojásporral sóval és cukorral. Adjuk hozzá a szódát és kis adagokban (1-2 evőkanál), töltsük be a lisztet anélkül, hogy leállítjuk a tésztát. A tejet felforraljuk. Óvatosan, nagyon vékony patakkal öntse a tésztába, és folyamatosan kevergetve. Van egy puding tésztája a palacsintákhoz. Ha a tészta vastag, akkor hígítsuk fel vízzel vagy tejjel. Ha folyékony, akkor adjunk hozzá egy pár kanál lisztet. A lényeg az, hogy nincsenek csomók a tesztben, különben a palacsinta nem lesz látványos. Az olajat öntsük és sütjük a palacsintákat. Melegítsük elő a serpenyőben (legjobb, ha egy öntöttvas vagy nagy fenekű - palacsinta, főtt ezt a receptet, nem Bree, és egy gyönyörű arany színű), akkor keni a zsírt, és öntsünk egy vékony réteg palacsinta tésztába. Mindkét oldalán süsse meg, és rakja le a tányérra. Ha palacsintát sütött formájában különböző számok -, hogy szolgálja őket az asztalra, nem fordult a rajz volt látható. Ha sütjük őket, mint rendesen, akkor forduljunk 4 részhez, és gyönyörűen felhordjuk az edényt. Palacsinta, főtt ezt a receptet különösen ízletes szolgált meleg, így ha nem hűltek, lehet kissé meleg őket a sütőben vagy mikrohullámú sütőben.

Finom palacsinta "finom" a tejre

Főtt ezen a receptben palacsinta leszigazi csemege az édes fogaknak - meglepően finomak, édesek és csipkések, köszönhetően a palacsinta tésztájának szokatlan módjának. Tehát készítsük el a finom palacsintát a puding pasztáról. A vizsgálathoz szükséges összetevők:

• 2,5 pohár vizet,
• 2 g. vanillin,
• 2 nagy tojás vagy 3 kis tojás,
• 5-6 tbsp. l. cukor vagy por,
• 2,25 csésze krém vagy tej (tejet használhatsz szárazra),
• 2 csésze hajdina vagy búzaliszt,
• 1,5 evőkanál. l. sovány olajat.

előállítás: Vízbe öntjük a tartályt, és tûzzük rá. Amíg a víz forr, különválasztja a tojássárgáját és ütős habverővel vagy keverővel a habig. Öntsük a megrepedt sárgadinnyét a forró vízbe, alaposan összekeverjük. A tésztát cukorral dobjuk. Öntsük a hideg tejet (1 pohár) egy serpenyőbe egy serpenyőbe, hozzáadjuk a felaprított fehérjéket, a vanillint és a lisztet. Keverjük fel a tésztát addig, amíg meg nem szüntettük az összes csomót. Sütés előtt öntsük a tészta karcsú olajba és keverjük össze egy kanállal. Melegítsük elő a serpenyőt egy vastag aljjal, és öntsük ki a tésztadarab 1/3 részét. Gyors körkörös mozgások egyenletesen osztják a tésztát a serpenyő alján és sütjük aranyat. Óvatosan válassza el a palacsinta éleit a falakról és fordítsa át. A tészta következő részének öntése előtt zsírozni kell a serpenyőt. Készen áll a nyílt finomságok palacsinta terjedt el egy tányéron, és felszolgált tejföllel.

Nyitott palacsinta szódavízzel

A recept szerint elkészített palacsinta finommég hideg formában is - így levegővel és szelídítéssel készülnek, köszönhetően a szénsavas víznek. A palacsinták sokáig frissek és puhaak maradnak, így még az előtte álló tea party előtt is süthetnek. Hozzávalók palacsinta készítéséhez:

• 3,25 csésze lisztet
• 2,25 csésze erősen szénsavas vizet
• 2,5 csésze tejet
• 3,5 evőkanál. l. tojáspor vagy 3 tojás
• 1 tk. sütőpor (vagy szóda és ecet, hogy elfojthassa)
• 3 evőkanál. l. cukor (kicserélhető sűrített tejzel)
• 2-3 gr. só (sekély)
• 3 evőkanál. l. finomított karcsú olaj

Főzött palacsinta: Keverjünk tojást vagy tojáspor szitált liszttel. Öntsük a felmelegített tejet és keverjük meg, amíg homogén masszát nem kapunk. Adjunk hozzá szalonnát, sűrített tejjel vagy cukorral, sóval és keverjük össze újra. A szénsavas vízbe öntjük és óvatosan, hogy minden gázbuborék ne jöjjön ki a tésztából, keverjük össze a tésztát. Húzzon néhány percig, lefedve az élelmiszer-fóliát, majd adjunk hozzá sovány olajat, és menjünk a sütőpogácsákba. Egy fűtött serpenyőben enyhén zsírozott zsírt, öntsön ki a kanál tésztát, és gyorsan mozgassa a serpenyőt a serpenyő alján gyors forgási mozgással. Önt egy tésztát egy csésze kanálba önthetünk, "rajzolunk" különböző mintákat egy serpenyőben. Mindkét oldalán sütjük a palacsintákat, és tányérra rakjuk. Ha a palacsintát egy ideig tárolják, ne takarja el őket műanyag burkolattal - nedvesek lehetnek. A legjobb, ha tiszta konyhai törlőkendővel vagy gézzel takarják be őket, és egy serpenyőbe teszik, fedővel fedve. A következő napon kemencében vagy mikrohullámú sütőben melegítik, és a palacsinta olyan finom, mint a frissen sült. Van egy szép tea finom palacsintával, melyet receptjeink szerint sütöttünk!

Comments

megjegyzések