Hogyan főzzük a hüvelyes süteményt otthonknow egységek. Tartalmaz olyan összetevőket, mint a vaj, a víz, a só és természetesen a liszt. Ebből a vizsgálatból süsse meg a finom és ropogós puffákat, amelyek pontosságot és nagy figyelmet igényelnek a főzés során. Van egy egyszerűsített tészta és egy klasszikus: A klasszikus recept szerint a puffert készítsd össze a lisztet és a vizet (1: 1), majd adjunk hozzá hűtött vajat a kapott masszához. Ez a recept sok időt igényel, mivel a vajat és a tésztát nagyon vékony rétegekben dobják fel. Minél több ilyen réteg van, annál jobb lesz a tészta. A legjobb szopós tészta lesz az, amelyet legalább 150 alkalommal forgattak. Természetesen lehetetlen látni sok réteget a szabad szemmel, de rokonai nagyra értékelik a munkát és a szorgalmat. A tésztához kijutni kell a víz és a liszt keverékét, hogy kijusson, majd a kapott réteg közepén egy kis darab hideg vajat. Ezután hajlítsa meg a tészta szélét a középpontba, és tekerje vissza egy vékony rétegbe egy téglalap alakú gördülőcsap segítségével. A téglalapot háromszor hajtogatják (az élek hajlottak a széleken, majd összehajtják őket). Távolítsa el a borítékot 15-20 percig a hűtőszekrényben. Helyezze a hűtött tésztát az asztalra, és fordítsa meg magának, hogy a nyitott élek balra legyenek. A tésztát egy gördülőcsappal tekercseljük egy téglalapba, és háromszor visszahajtjuk a fentiek szerint, majd helyezzük a hűtőbe. Ezt az eljárást 7-10 alkalommal ismételjük meg. Fontos megjegyezni, hogy mielőtt eltávolítaná a tésztát a hűtőszekrénybe, gondoskodnia kell arról, hogy a szélei ne szoruljanak össze. Már a sütés előtt a lapot a recepthez szükséges vastagságba forgatják. A tésztakészítés klasszikus receptje több órát vesz igénybe, ezért sok háziasszony inkább késztermékeket vásárolni a boltokban. Az egyszerűsített tészta lehet:
"Torn" sütemény vagy élesztő
Vaj és liszt, vegye az arány 1: 2. Először is, 50-70 gr. liszt kevert élesztő tésztát, majd hideg helyen hidegen hagyják. Ezután a kész tésztát egy mindenki számára ismerős négyszögbe forgatják, és a finoman apróra vágott hideg vajat tetejére öntik. A téglalap félre hajtva és szorosan összenyomja a széleket. Helyezze a tésztát néhány percig a hűtőszekrényben, és ismételje meg pontosan ugyanezt az eljárást többször. Mit főzzünk a süteményből? Készíthetünk például pattanásos kekszeket, valamint "dió koszorúkat".
Gyorsétterem Puff Pastry
Vaj és liszt, 1: 1 arányban. Lisztet (1 üveg) szitán átszitálva, adjunk hozzá egy kis sót. Ezután öntsük a lisztet az asztalra, és tegyük egy apróra vágott hideg vajra. Olaj és liszt apró darabokra vágja. Ezután adjunk hozzá 9 evőkanál a kapott masszához. kanál víz és gyúrja a tésztát. Kész tészta, hogy tiszta legyen a hűtőben, előfedve az élelmiszerfilmmel. Fél óra múlva tekerje a tésztát egy téglalapba, tekerje félbe, és tegye vissza a hűtőbe. Ismételje meg az eljárást 5 alkalommal. Ezt a tésztát torták készítéséhez, valamint sütemények készítéséhez használják.
Túró túró tészta
Hozzávalók, mint a túró, vaj éslisztet 1: 1: 1 arányban vettük fel. Gyakran kis mennyiségű sütőport adnak hozzá a tésztához, azaz 1/2 teáskanál egy pohár lisztért. A lisztet és a sót összekeverjük, majd az asztalra öntjük. A tetején hideg vajat és reszelt túrót hoznak létre. Az összes összetevőből gyúrja meg a tésztát. Homogénnek kell lennie. A tésztát fél órára a hűtőszekrénybe helyezzük, majd kidobják. A vizsgálattal ugyanazokat az eljárásokat hajtják végre, mint a hagyományos sütemények elkészítésénél (kirakodás, téglalap alakba öntés és tisztítás a hűtőbe). Mit kell főzni a túró süteményből? Általában ezt a tésztát édes kekszek, valamint alma szeletek sütéséhez használják.
Krémes pirítós tészta
Lisztet, tejfölt és vajat veszünk bearánya 2: 0,8: 1. Gyakran kis mennyiségű sütőport adnak hozzá a tésztához, azaz 1/2 teáskanál egy pohár lisztért. A sütőport és a lisztet összekeverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, a vajat és gyúrjuk össze a homogén tésztát. Készen áll arra, hogy fél óráig húzza a tésztát a hűtőbe, majd dobja ki. A tejszínes tésztával ugyanazokat az eljárásokat hajtják végre, mint a hagyományos sütemények elkészítésénél (kiöntés, téglalap alakú, tiszta a hűtőszekrényben). Mit főzzünk a süteményből? Reggelire cookie-kat készíthet, valamint különböző ételeket tartalmazó süteményeket. Javasoljuk, hogy olvassa el:
