Pihvi. Mahtava, kaunis ja maukas sana. Totta, jos käännetty englantia, romantiikkaa tulee vähemmän. "Piece", nimi soi venäjäksi. Mutta usko minua, se ei ole riippuvainen termistä lainkaan. Grillattua lihaa vähintään mausteita. Mikä voisi olla luonnollisempi ja maukkaampi?
Miten valmistaa herkullinen pihviPhoto: Shutterstock Klassinen pihvi on 2,5–5 senttimetrin paksu naudanliha. Annoksen paino on jopa 700 grammaa, mikä riittää saamaan tarpeeksi saalistajaa. Kypsennyspihan pitäisi olla, jos ei tulipalon hiiltä, niin varmasti ei griddle. Sivilisoiduissa olosuhteissa grilli on varsin sopiva. Jos lisäät lihaan lasin hyvää punaista viiniä, olen varma, että pidät siitä hyvin. Ota aikaa, vain ensi silmäyksellä. Hyvä pihvi olisi kyettävä kypsymään. Ruoanlaitto alkaa valikoimalla lihaa. Kappaleen tulee olla sellainen, että sen ei tarvitse katkaista ylimäärää. Pienet rasvakerrokset näyttävät marmorilta ja lisäävät mehua. Rasvaa reunoista liittyy yleensä välikerrosten puuttuminen. Periaatteessa se sopii myös, mutta ensimmäinen vaihtoehto on paljon parempi ja oikeampi.
