Leche en la dieta de un niño: consejo de un granjero

Foto: archivo de fotos personales ¿Cuántos años tienen tus hijos? ¿A qué son adictos? ¿Cuáles son sus actividades favoritas?Tenemos dos niños: cuatro y siete años. Son grandes amigos, juegan bien juntos, a menudo discuten, están celosos el uno del otro con sus padres, pero nunca pelean. El más joven es terriblemente aficionado a los automóviles y todo lo que sucede (como papá). Adora al fugitivo y lo conduce sin manos, por lo que nosotros lo maldecimos. La bicicleta no reconoce, porque en la pista puede apresurarse más rápido. Al viejo artesano, le gusta dibujar. Nos contamos historias y compilamos historias antes de acostarnos. Él fácilmente y saludable encuentra amigos en cualquier compañía. ¿Les gustan los productos lácteos? ¿Cuál es su favorito?Los más jóvenes se enamoraron inmediatamente del yogurt. Directamente me encantó su comida hasta ahora. Muy legible, engañe y deslice el yogurt equivocado. El anciano prefiere leche y helado. La leche también es muy legible. Lo malo sentirá inmediatamente y no beberá.Foto: archivo de fotos personales ¿Cuál es el uso de productos lácteos en la dieta de los niños, en su opinión?- Los productos lácteos son generalmente una parte únicadieta La humanidad ha estado utilizando productos lácteos durante miles de años en todas las culturas y en todos los continentes. Los beneficios son innegables, y las variaciones de productos lácteos y de leche agria, quesos y postres son simplemente inimaginables. Vitaminas, calcio, proteínas y grasas útiles (y son útiles), vitaminas ... La leche contiene todo lo que necesita para los niños, pero es importante que los productos sean naturales y estén bien cocidos. El exceso de azúcar, colorantes y sabores no son deseables en productos para niños. ¿Cómo tomar la decisión correcta al comprar productos lácteos, qué buscar?Es necesario estudiar la composición indicada enetiqueta. Preste atención a la vida útil: menos de cinco días o, por el contrario, más de tres semanas. ¡No sirve! Pruebe el producto lácteo (o leche) para probarlo. Si hay amargor, regusto extraño, olor extraño, harinosidad, tenga cuidado. Para mí, el signo más importante de la calidad de un producto lácteo no es el sabor, sino un regusto. Es un retrogusto agradable y limpio y tendrá un producto de calidad.Foto: fotoarchivo personal ¿Por qué hay muchos más productos lácteos en nuestro país que en Europa?Europa es diferente. En Polonia o Hungría, no hay menos variedades de productos lácteos de los que tenemos. Pero el yogurt, por ejemplo, es nuestro producto. Los hongos kefir aparecieron en el Cáucaso. Los países europeos con gustos más conservadores y surtido limitado, probablemente, "ordenaron" sus gustos en el proceso de industrialización y desarrollo económico. Además, los productores están ampliados y, por razones económicas, intentan satisfacer los gustos de la mayoría sin trabajar con nichos. Bueno, la publicidad a través de las décadas ha impartido ciertos gustos a la población urbana, que es la mayoría. ¿Una vaca o leche de cabra? ¿Qué vas a elegir?Trabajamos solo con leche de vaca. Creo que la leche de cabra es menos tradicional para nuestro consumidor. Pero, por supuesto, hay demanda y ganancias en ello.Foto: archivo de fotos personales ¿Productos termostáticos o de costumbre? ¿Cuál es mejor?Ambos productos pueden ser naturales, ypor lo tanto, digno y a gusto, y para el uso. Los productos de termostato requieren una preparación más cuidadosa, cuando el aplastamiento se produce en el envase ya cerrado en una cámara térmica especial. Por lo tanto, se obtienen yogures espesos o crema agria. Para productos termostáticos, una consistencia espesa es característica, una superficie lisa, en lugar de salpicada, un coágulo grueso. Incluso en una crema agria termostática al 10%, la cuchara se mantendrá. Método del tanque: cuando los productos se fermentan por primera vez en un recipiente y luego se mezclan y envasan, la consistencia es más fluida. ¿Cuáles son sus recetas favoritas de productos lácteos para usted y sus hijos?Amamos la crema agria en ensaladas, el yogur griego endesayuno Mi esposa hace excelentes tartas de queso de requesón y crema agria. Para los niños y para mí, hago helado con ingredientes naturales: 2 tazas de crema espesa, un vaso de leche, 5 yemas, vainilla natural en vainas o esencia, media taza de azúcar. A veces, cuando el helado se espesa, agrego chocolate negro rallado. Pero es importante no exagerar. Una vez que me estaba aprovechando de que el helado mostraba inclusiones de aceite (crema con crema para aceite).Foto: archivo de fotos personales ¿Habría una idea de crear una granja lechera si a los niños no les gustaban los productos lácteos? ¿Estas cosas están relacionadas?Comenzamos a reconstruir y construir las granjas antesnacimiento de niños. Pero la idea de que necesitas preparar leche y productos naturales excelentes está estrechamente relacionada con la comprensión de la importancia de la salud. Y la salud para nosotros es un tema familiar. Después de todo, vivimos para niños, y debemos cuidar de ellos y de nosotros mismos. Los productos útiles y poco procesados lo encuentran cada vez más difícil. Entiendo que la conexión puede no ser muy obvia, pero para nosotros es obvio. Mis hijos son muy aficionados a venir a la granja, paseando felices por la planta que construimos a continuación. Es bueno para mí, y están orgullosos de lo que hacemos. El anciano ya está diciendo que trabajará conmigo. ¿Están (o ya tienen) excursiones a la granja lechera planeadas?Por ahora sólo estamos pensando en ello, porque la planta estáAl fin y al cabo, se trata de una empresa delicada, en la que hay que estar muy limpia. Existen restricciones para las visitas a muchos talleres, y con razón. Pero es importante contarles a los adolescentes cómo se fabrican los productos naturales y dejarles probarlos y hablarles sobre cómo gestionar un negocio, para que comprendan correctamente el espíritu empresarial. Lo más probable es que intentemos realizar varias visitas guiadas a la finca con degustaciones, mostrarle nuestros laboratorios de calidad, pero no le llevaremos a los talleres. Lea también: