Una reacción alérgica puede ocurrircasi cualquier cosa. Medicamentos, química (tanto doméstica como industrial), algunos tipos de productos: en todo esto, puede ser la misma proteína extraterrestre, que es exactamente a lo que nuestro sistema inmunológico responde. Para hacer frente a las manifestaciones de esta enfermedad, no solo es necesario tomar drogas, sino también seguir una dieta rígida.

Características de una nutrición adecuada

Las personas que han experimentado esta enfermedad noescucha de primera mano la importancia de la comida en este caso. La nutrición para las alergias debe equilibrarse para evitar una molestia como la deficiencia de vitaminas. Al mismo tiempo, el menú no debe contener productos ricos en carbohidratos. Y cuanto menos uses esa comida, mejor. Por ejemplo, será necesario excluir el azúcar, la miel, el chocolate y el alcohol por un tiempo, ya que los carbohidratos, que forman parte de su composición, se absorben rápidamente. Y la sacarosa al mismo tiempo estimula el proceso de fermentación. ¿No puedes beber té sin endulzarlo? Use un sustituto de azúcar especial. En cuanto a alimentos ricos en proteínas y grasas, no debería ser más de lo que tu cuerpo requiere. Cuando diseñe un menú para usted, no olvide tomar esto en cuenta. Nota: Cualquiera sea el que cocine el plato, debe haber una cantidad mínima de sal. Por supuesto, al principio es difícil comer platos frescos, pero luego te acostumbrarás. Lo mismo aplica para salsas, aderezos, ingredientes picantes, especias, productos ahumados. La primera vez que una persona enferma está contraindicada en cualquier plato de carne, pescado y champiñones. Si necesita hacer sopa o borsch, hágalo en caldo de verduras. Y freírlo (cebolla más aceite) no puede, como estamos acostumbrados a hacer. ¡Y en general, no se necesita comida! Solo cocine, cocine, hornee, previamente no marinado y sin agregar condimentos. Si sigues estas reglas, puedes evitar el deterioro. Además, el alérgeno (si está en un producto) se detendrá de manera tan rápida. Y después de un tiempo, usted se sentirá mucho mejor: todos los síntomas desaparecerán y su salud mejorará.

Causas de la alergia a los alimentos

En el siglo XXI, las personas son cada vez máscon manifestaciones de alergia a los alimentos. Y la razón radica no solo en la herencia o la ecología pobres. Por el contrario, los productores son responsables, añadiendo a los productos alimenticios una cantidad de tintes, estabilizadores, conservantes y otros desechos que el organismo de la persona más sana no puede soportar tal carga. Por cierto, los pesticidas y fertilizantes utilizados en la agricultura también afectan nuestra salud. Desafortunadamente, todo esto no siempre sale a tiempo de las mismas sandías y calabacines. Además, el amor excesivo a la química (tanto doméstica como medicinal) también contribuyó a una disminución de nuestra inmunidad y a la aparición de una alergia a los alimentos.

¿Qué alimentos son alergias?

De hecho, una alergia puede estar en cualquier cosa,comenzando con fresas, terminando con trigo. Es simplemente imposible enumerar todo. Pero con mayor frecuencia se trata de huevos, leche, habitantes del mar (mejillones, calamar, moluscos, peces), nueces, chocolate, frutas cítricas. Con menos frecuencia nuestro cuerpo reacciona a un cierto tipo de productos cárnicos. Puede ser un ave o cerdo o carne de res. A veces se desarrolla la inmunidad a la leche. Pero aquí debes tener cuidado, ya que las alergias y la intolerancia son dos cosas diferentes. Si, por ejemplo, estás enfermo con leche de vaca y de cabra, significa que tu cuerpo no produce la sustancia responsable de la asimilación de la lactosa. Por cierto, en muchas personas adultas esto sucede. A menudo, esas personas no comen ningún producto lácteo, ya sea queso cottage, mantequilla, crema agria, etc. Incluso el chocolate, que contiene este ingrediente, puede causar una reacción muy violenta, hasta el edema de Quincke. Como se mencionó anteriormente, los huevos son uno de los alérgenos más potentes. La razón radica en la proteína, rica en albúmina. Pero si se trata con calor (soldado o horneado), esta sustancia se vuelve menos activa. Como resultado, puedes comer bollos o ensaladas. Pero no se recomienda tomar huevos crudos, solo empeorará por esto. En cuanto a los peces, lamentablemente, prácticamente no pierde propiedades alergénicas. Incluso si lo preparas o horneas, será malo para un alérgico después de comerlo. Pero no necesariamente significa que todos los habitantes marinos o fluviales causen esta enfermedad. A menudo, el cuerpo reacciona a los cangrejos y al calamar, al cangrejo de río y a las ostras, o a la carne roja. Y así sucesivamente de la lista. Para saber a qué es alérgico, deberá ir a la clínica para realizar pruebas y pruebas. También puede ayudar a llevar un diario en el que se indiquen los alimentos y platos que se comen en ese momento en particular, así como sus sentimientos. Al final, podrás identificar el alergeno. Después de esto, deberá excluir de la dieta a cada producto que entra en la zona de riesgo. Después de una semana, puede ingresar gradualmente todo en el menú, pero en pequeñas cantidades. Y tan pronto como reaparezcan los síntomas de la alergia, recibirás una confirmación irrefutable de las suposiciones hechas anteriormente. Otra opción que se utiliza para identificar al alérgeno es una dieta estricta. Difiere del anterior en que los primeros tres días un paciente no debe comer nada en absoluto. Solo puedes tomar té, por supuesto, no muy fuerte. También se puede endulzar ligeramente con azúcar. Durante este tiempo, el organismo tiene tiempo para eliminar el alergeno. En el cuarto día en la dieta se introducen cereales y productos de pan. En un par de días puedes usar productos lácteos. Para excluir otros tipos de alergias (por ejemplo, polvo, productos químicos domésticos, mascotas y plantas), se le pedirá que realice pruebas cutáneas en el hospital. Se inyecta un alérgeno en un área pequeña de rasguños o hombros. Y si los resultados son negativos, es decir, no se enfermará, entonces tendrá intolerancia a los productos.

¿Cómo se manifiesta la alergia a los alimentos?

De hecho, todo depende de tu cuerpo. La sensibilidad a este o aquel producto puede ser tan alta que una persona se sofoca de inmediato, náuseas, dolor de cabeza, vómitos e hinchazón. En este caso, solo un olor a sustancia intolerante es suficiente para mostrar los síntomas enumerados. Por lo tanto, los alimentos para las alergias deben controlarse cuidadosamente para que, en algún plato, el ingrediente prohibido no se encuentre accidentalmente. De lo contrario, si comete un error, un agravamiento puede comenzar. Debes estar atento, escuchar tus sentimientos. Y si se descubren los primeros signos de alergia (debilidad, escalofríos, picazón, hinchazón, sarpullido), tome un medicamento especial inmediatamente o llame a una ambulancia. Si los síntomas de alergias no son pronunciados, todo desaparecerá después de un par de días.

Cómo comer con alergia

Como se dijo anteriormente, al principio de la dietael paciente excluye todo lo que puede causar alergias. Luego, cuando pase la exacerbación, puede intentar acostumbrar su cuerpo a alimentos que no causen síntomas graves. Inicialmente, se introducen cantidades muy pequeñas de dichos ingredientes en el alimento (comenzando con una pizca de una sustancia diluida en una cantidad abundante de agua), aumentando gradualmente la dosis. Los mismos productos, que no juegan un papel importante en la nutrición, generalmente pueden excluirse permanentemente. Por ejemplo, puede vivir fácilmente sin limones, fresas, miel, chocolate, pescado, etc. en la lista. Mucho más difícil es la situación con lo que está incluido en algunos alimentos (huevos, leche, cereales). En este caso, debe diluir todo el líquido (por ejemplo, de la fruta para preparar compotas) y ceder al tratamiento térmico. Durante el período de entrenamiento de su cuerpo para tales productos, debe tener cuidado. Por lo tanto, cualquier experimento debe realizarse bajo supervisión. Si de repente se enferma, su familia podrá brindar primeros auxilios y llamar a una ambulancia. Además, el botiquín de primeros auxilios siempre debe contener medicamentos que alivien los síntomas de la alergia.

Lo que puedes comer con una alergia

Dependiendo de a qué eres alérgico, tuEl médico tratante puede ofrecerle una dieta especial, cuya principal tarea es purificar el cuerpo de la proteína extraña. Una vez que finaliza el período de exacerbación, deberá continuar con un régimen determinado, de modo que no haya contacto repetido con el alergeno. Los pacientes generalmente recomiendan los siguientes productos:

• Productos de harina

Tarifa diaria: no más de 250-350 gr (endependiendo del estilo de vida y el peso corporal). Se permiten productos de harina no saludables, salvado o pan de centeno. Pero con los productos elaborados con su trigo, debes tener cuidado. Además, no compre pasteles con relleno.

• Sopas

Como se dijo anteriormente, uno no debe comer platos líquidos,cocinado en un caldo de carne empinada. Puedes comer borsch, sopa de remolacha. Sin embargo, en este caso, hay una regla: solo se usan productos permitidos. Incluso si no tiene ninguna alergia a los peces o hongos, es mejor no experimentar todavía.

• Carne

Se permiten variedades de aves de corral y carne bajas en grasa. La carne se cocina al vapor, o se cocina, o se hornea en el horno. También se permiten salchichas dietéticas, que no incluyen colorantes, aditivos de sabor (por ejemplo, glutamato) o estabilizadores.

• Pescado

El pescado está permitido, por supuesto, si no tienessus alergias De nuevo, elija solo variedades bajas en grasa. Desde el filete puedes cocinar chuletas al vapor. No puede comer alimentos enlatados, ya sea en su propio jugo o en tomate. Hay suplementos que afectan negativamente su salud.

• Productos lácteos

Lo mejor es elegir una ultra pasteurizadaLeche, ya que pasa varias etapas de procesamiento y no contiene sustancias peligrosas. Las bebidas lácteas permitidas y ácidas (kéfir, leche fermentada, yogur), lo único es que el producto debe ser natural, sin aceite de palma y polvo seco. Lo mismo es cierto para el queso cottage con queso fresco bajo en grasa.

• Huevos

Anteriormente se mencionó que los huevos pertenecen a la categoríaproductos peligrosos e incluso prohibidos de alergias. Pero en la mayoría se trata de materias primas. Por lo tanto, cocínelas ya sea blandas, o haga tortillas de vapor (preferiblemente sin yema). También se permite usar huevos en la cocción.

• Adornar

Durante una exacerbación, solo puede comer gachas dePermitir cereales (trigo sarraceno, cebada, mijo), y luego introdujeron gradualmente en la dieta recomendada de pasta y frijoles. ¡Importante! Las guarniciones se preparan en el agua, sin la adición de leche, azúcar, aceites, condimentos.

• Vegetales

La nutrición para las alergias debe ser equilibrada. Una persona no debe consumir demasiados carbohidratos, ya que esto puede llevar a una exacerbación repetida. Por lo tanto, en este caso, se recomienda apoyarse en repollo, pepinos, berenjenas, calabazas y calabacines. En pequeñas dosis, las papas están permitidas. Tenga cuidado con los tomates, ya que causan alergias. Las formas de cocinar verduras pueden ser diferentes. Se permite estofar, cocinar, hornear, hacer ensaladas. Nota: cuando se trata térmicamente en algunos productos, el alergeno se destruye o su efecto se debilita. Por lo tanto, es mejor no comer verduras crudas al principio.

• Frutas

Al elegir frutas y bayas, asegúrese de quefueron cultivados en su área. El hecho es que las exquisiteces exóticas en el extranjero pueden infligir el mayor daño a su salud, hasta el envenenamiento. Antes del transporte, muchos fabricantes tratan frutas con productos químicos especiales o cera para mantenerlos más tiempo.

• Dulces

Sin glucosa, nuestro cerebro simplemente no puede ser normaltrabajo Sí, y cómo animarse, si el chocolate y la leche condensada no pueden serlo. De hecho, hay muchas alternativas. Por ejemplo, puedes comer jalea. No solo es sabroso, sino también útil. Cubriendo el estómago, la gelatina no permite que los alérgenos sean absorbidos. Solo recuerde que debe cocinarse, no comprarse en paquetes. Después de leer la composición de estos, comprenderá por qué es mejor no usar los productos de la tienda. También se permite una pequeña cantidad de dulces elaborados con sorbitol o xilitol. Naturalmente, debe cumplir con la norma: un máximo de 100 g por día, no más. De lo contrario, caminar con una erupción y picazón durante los próximos dos días. Y esto a pesar del hecho de que se consideran seguros.

• Salsas

Categóricamente prohibida mayonesa, ketchup,mostaza Pero puedes cocinar salsas caseras en caldos de verduras. Sólo no condimentos, grasas, especias, pimienta en ellos no deberían ser. Intente agregar sal lo menos posible, lo que retrasa el agua en el cuerpo, lo que puede causar una reacción alérgica.

• Bebidas

Puedes beber té ligero, jugos de los permitidosverduras y frutas, compotas, decocciones. Un día debería beber al menos 1,5 litros de líquido. Y no se olvide de agua mineral o purificada sin gas. Excluimos todas las bebidas alcohólicas. En el futuro, es mejor abstenerse de tomar alcohol barato (especialmente cerveza y vino), ya que hay demasiada química en dichos productos. Además, no puedes tomar café.

Cómo evitar la aparición de alergias en el futuro

Primero, consulte con su médico,qué productos puedes usar en el futuro Para identificar a los prohibidos, deberá donar sangre a IgE. Y claramente cumplir con las recomendaciones del dietista, ya que incluso el perejil banal puede provocar una recaída. En segundo lugar, prepare todo usted mismo. No qué tipo de alimentos de conveniencia y comidas rápidas. ¿No hay tiempo para meterse con las chuletas y los panqueques? Haga todo en uno de los días libres, congele y coloque en una bolsa. Cuando necesite cocinar algo rápidamente, simplemente enrolle la pieza de trabajo en una sartén o caliéntela en un horno de microondas (dependiendo del tipo de plato que sea). Si todavía tiene que comprar un producto terminado (tomates enlatados, guisantes, pepinos, carne guisada, etc.), siempre lea la composición de antemano. Y si hay demasiada química y abreviaturas desconocidas para ti, es mejor que renuncies a esta opción. Buscar productos completamente naturales es poco probable que tengan éxito, como en las sustancias enlatadas agregar que no dan el contenido del abismo. Pero cuanto menos suciedad haya, mejor. En restaurantes, cafeterías y otros establecimientos similares siempre consulte con los camareros, de lo que consiste este plato. Y asegúrese de pedirle que advierta al cocinero que usted tiene, por ejemplo, alergia al polen, a la pimienta o a algunas sustancias. Poco hay secretos almacenados en su cocina. Entonces hazlo y fuera. Y si sigues las reglas enumeradas, la alergia no será tan terrible.

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