Instagram: @evgeniyafedutinovavk.com / janeshomebaking– Todo comenzó con hornear para familiares y amigos. Poco a poco, comenzó a subir fotos de su horneado a Instagram, y comenzaron a recibir pedidos. Hice mi primer pastel a pedido el 13 de octubre de 2014, y comencé a hacer macarrones y pastelitos un poco antes. Podemos decir que el negocio "me encontró a mí mismo", estoy muy contento de no necesitar más un diploma de ingeniero de diseño. Cada vez más pedidos. Para esta semana, di más de 30 pasteles, unos 350 pasteles de macarrón, 200 malvaviscos, 150 pastelitos, pastelitos, bolitas de galleta en un palito, galletas y figuras de masilla. Es bueno que mi esposo me haya estado ayudando durante mucho tiempo, es irreal hacer frente a esta cantidad solo. Hubo incluso más pedidos para el Año Nuevo, ¡no dormí durante 3 días! Las temporadas altas son, por supuesto, días festivos. El número de clientes en dichos períodos pasa de 40 a 50 personas. ¡Las tortas se toman siempre! Y en los cumpleaños, y así, y en los días festivos, ¡y es muy bueno! La principal dificultad es la falta de tiempo. Además de hornear, todavía tengo muchas cosas importantes que hacer: los estudios, por ejemplo, trabajar como profesor. Recientemente, la mayor parte del tiempo fue ocupada en la preparación de su propia boda. Los clientes generalmente toman los pedidos de la panadería por su cuenta, pero también hay un servicio de entrega. Llevado por un esposo o papá, ¡solo yo les confío mis pasteles! Por supuesto, sucedió que no se retiraron los pedidos, pero los puse inmediatamente en Instagram, e instantáneamente todos estaban dispuestos. A veces llevo golosinas a casa y complazco a mis familiares. Intento hacer que todos los pedidos sean individuales, pero, por supuesto, mi letra está visible en todas partes. El orden más inusual en mi memoria era de una chica embarazada. Por su orden, puse una nota dentro de la magdalena, hice una cigüeña con una bolsa, ¡y así fue como le contó las buenas noticias a su marido! A la gente le encantan los pasteles de galletas, ¡eso es un hecho! No mousse, confit, dacoise y cualquier otra cosa, sino un bizcocho regular con deliciosa crema, fruta fresca y bayas. La decoración se elige de mi página en Instagram, a veces se nos ocurre algo nuevo con el cliente.
/1 / 6Mi receta favorita es saladaIngredientes de caramelo: * azúcar - 300 g * mantequilla - 65 g * crema 33% - 335 g * sal - 1 cucharadita Preparación: 1. Divida todo el azúcar en 6 partes, en algún lugar en 50 g. En una cacerola con un fondo espeso, vierta el primer lote de azúcar y derrita, sin interferir, en ámbar. Añadir los siguientes 50 gramos de azúcar, derretir de nuevo. Para una fusión de azúcar más uniforme, incline la cacerola en diferentes direcciones. Así que repite 4 veces más hasta que todo el azúcar se haya derretido.2. 3. Ponga los platos con la crema sobre el fuego y el calor, pero no los ponga a hervir. Caramelizar de azúcar a color ámbar, lo más importante, no se exceda (en este proceso, literalmente, un minuto, y todo está perdido). Luego retire del fuego, agregue la mantequilla y la sal. Agregue la crema caliente, pero no todas al mismo tiempo, pero gradualmente, en varios enfoques, revolviendo bien cada vez. Nuevamente, ponga la sartén al fuego y caliente a 108 grados, con un hervor fuerte al calor máximo durante 4-6 minutos. El tiempo de cocción varía según el grosor deseado del caramelo después del enfriamiento. Consejos culinarios: tenga cuidado con los productos originales, incluso el azúcar, la harina, los huevos. Si algo no funciona, cambie el fabricante, inténtelo de nuevo y en ningún caso, ¡no se desespere! Bueno, intente inventar todo usted mismo, y no copie las recetas de otras personas: juegue con la composición, los gramos, los aditivos interesantes y aprenda lo que quiere disfrutar.
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Foto: Getty ImagesIngredientes:Yogur sin aditivos – 125 g Pepino – 150 g Sorbete de limón/lima – 50 g Camarones cóctel – 24 g Jengibre fresco – 1 g Jugo de lima – 5 g Jugo de naranja fresco – 5 g Perejil – 1 g Pimienta rosa – 1 g Berros – 1 g Método de preparación Pelar los pepinos y quitarles las semillas, añadir un poco de sal y dejar actuar 5 minutos. Luego enjuáguelos con agua fría y séquelos con una servilleta. Coloque los pepinos preparados en una licuadora, agregue el yogur, bata hasta que quede suave y agregue jengibre fresco. Sumerja los camarones en agua hirviendo durante 5 segundos y luego sumérjalos en la marinada durante 30 minutos, que consiste en jugo de lima recién exprimido, naranja y perejil. . Vierta en un plato hondo la sopa preparada, coloque una bola de sorbete de limón en el medio, coloque los camarones alrededor, espolvoree con pimienta rosa y decore con hierbas finamente picadas....Leer más
Foto: Dmitry Bayrak/dbstudio Tiempo de cocción:20 minutos + tiempo de marinado Calorías: 454 kcal por 1 ración Para 4 raciones: 4 solomillos de cerdo (300 g cada uno aproximadamente), 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita. ralladura de limón, 1 cucharadita. jugo de limón, una pizca de comino molido, cilantro y cúrcuma, 1 cucharada. l. aceite vegetal, 1 cucharada. l. mermelada de albaricoque, 1 cucharada. l. Vinagre de sidra de manzana, 1 cucharadita. jengibre fresco picado, 1 cucharadita. almidón, sal, pimienta Cortar la película del borde grueso de la carne. Tres cebollas y un diente de ajo rallados. Agrega la ralladura de limón, el jugo, las especias, el aceite vegetal y cubre el lomo de cerdo con la pulpa resultante. Tapar y dejar en el frigorífico toda la noche. Ase el lomo por todos lados durante 8 a 10 minutos, cúbralo con el glaseado y cocine hasta que esté listo. Calentar en un cazo la mermelada con vinagre y medio vaso de agua. Agregue el jengibre y el ajo restante y cocine por cinco minutos. Vierta almidón diluido en una pequeña cantidad de agua. La carne al vapor cocida sobre brasas puede quedar dura con sal y pimienta. Es mejor elegir lomo frío...Leer más
Foto:Temporada, Representación de Hoteles de Lujo Necesitará: Remolacha hervida – 60 g Pepinos frescos – 20 g Rábanos rojos – 20 g Cebollas verdes – 10 g Huevo – 1 pieza Agua mineral potable – 200 g Sal – 1 g Prepare: · Hervir el huevo y la remolacha. · Moler los pepinos, los rábanos y parte de la remolacha. Coloca todo en un plato y decora con huevo cocido y cebolla de verdeo. Coloca las remolachas restantes en una licuadora con agua y sal. Batir hasta que quede suave y verter la sopa resultante sobre los ingredientes rallados....Leer más
Estos chefs son Justin Smiley, José Garcés, DavidChen y Daniel Boulud son conocidos en todo el mundo y es más fácil seguir sus biografías con un globo terráqueo en las manos. No sorprende que sus recetas caseras favoritas también provengan de diferentes partes del mundo. ...Leer más
La cocina ucraniana es rica y generosa.El extenso territorio del país ha permitido la formación de una cocina que incluye una amplia variedad de productos, desde verduras de zonas templadas hasta frutas subtropicales, desde pescados y mariscos del mar hasta caza del bosque. Las recetas de la cocina ucraniana no suelen ser complicadas. Y los platos son abundantes, espesos, ricos y grasos y constan de muchos ingredientes. Es poco probable que alguien pueda perder peso con una dieta de este tipo. Pero para los fríos días de invierno, las recetas de la cocina ucraniana son perfectas. ...Leer más
Al iniciar una conversación sobre cocina judía, uno no puede evitarотметить, что еврейский народ из века в век славится искусством приготовления пищи. Это касается холодных и горячих блюд и, конечно же, сладких и выпечки из теста. Рецепты еврейской кухни рассказывают об образе жизни, национальных вкусах, истории и традициях этого народа. Они нераздельно связаны с их религиозными обычаями, которые выставляют определенные ограничения на выбор и смешивание некоторых видов продуктов. Например, существует строгий запрет на употребление евреем свинины, а также на сочетание молока и мяса. При этом, еврейская кухня содержит в себе элементы рационального питания. В основном, ее приоритетами являются продукты с высокой пищевой и биологической ценностью, которые имеют большое количество белков, минеральных веществ и витаминов, легко усваиваются организмом. К таким незаменимым продуктам относятся рыба и мясо птицы. Высокая биологическая ценность пищи достигается умелым использованием продуктов одновременно растительного и животного происхождения. Примером этому может служить их национальная еда – куголы или различные фаршированные блюда. Еврейская кухня, рецепты которой ограничивают применение пряностей, стремится сохранить естественный вкус блюд. При приготовлении пищи используются приемы тепловой обработки продуктов такие, как отваривание, припускание, тушение под крышкой с добавлением воды. Следует заметить, что одной из особенностей этой национальной кухни является широкое применение топленого куриного или гусиного жира. Его используют для обжаривания лука и кореньев, им заправляют холодные закуски, добавляют в фарш. Чтобы окончательно понять, какие яства предпочитают евреи, назовем основные их излюбленные блюда, это: куриные и мясные бульоны с гренками, мандлен или домашней лапшой. В летнее время они употребляют холодные супы, особенно им нравится свекольник. Из вторых блюд часто на их столе бывает цимес, кисло-сладкое мясо, форшмак из селедки. Очень любят фаршированную курицу, рыбу и куриную шейку. А изделия из теста – это особая песня! Они – разнообразны по форме, вкусу и начинке. Излюбленными ингредиентами в приготовлении выпечки являются мак, мед и корица. Но самое ценное в еврейской кухне – это простота ее блюд. Это может ощутить любая хозяйка, которая воспользуется приведенными ниже рецептами, чтобы отведать блюда национальной кухни древнего народа. 
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La cocina india y sus tradiciones son en gran medidadictado por las tradiciones del hinduismo, la religión principal de la India. El vegetarianismo, la variedad de productos lácteos y el consumo generalizado de verduras y legumbres son las principales características distintivas de la cocina india. Tiene mucho en común con las cocinas de los países vecinos: Tailandia, China, Nepal. Se trata, ante todo, del uso activo de especias en la cocina. Puedes preparar una cena al estilo indio incluso con aquellos productos que toda ama de casa suele tener a mano. Las recetas indias no son complicadas, pero suelen contener muchos ingredientes. ...Leer más
La cocina polaca es ciertamente especial.Pero, como todas las demás cocinas eslavas, se caracteriza por el uso generalizado de carne, pescado, verduras y cereales. La historia y la geografía contribuyeron a la formación de la cocina polaca, incorporando las tradiciones de los pueblos vecinos. Le invitamos a observar más de cerca un fenómeno como la cocina polaca, cuyas recetas encontrará a continuación. Quizás no sean los más clásicos y tradicionales, pero sin duda son interesantes y sabrosos. Las recetas de la cocina polaca son sencillas tanto en términos de productos como de tecnología de cocción. Todo es familiar y sencillo. Por supuesto, también hay algunas peculiaridades en la combinación de productos de la cocina polaca que la distinguen de otras. ...Leer más