Recetas de cocina inglesa”Ningunalas cinco en punto, – Me molestó un amigo al que consideraban un experto en la vida allí, ya que trabajaba en la Bolsa de Valores de Londres. – Beben té a cualquier hora, como en Moscú. Además, los británicos no comen, pero comen. Nunca he probado nada peor que la comida inglesa. Gracias a Dios, la capital está llena de restaurantes italianos y japoneses. ¡Y Dios no te permita comer gachas y pescado con patatas fritas! Desayuno No hubo avena en el desayuno. No puedo decir que esto me moleste; no la soporto desde pequeña. Pero había excelentes huevos revueltos con tocino y tomates y pan tostado, que debería haber estado untado con mermelada (aquí se llama “tostadas con mermelada”). Al final resultó que, así es exactamente como se ve un desayuno tradicional inglés, y la avena no es en absoluto un participante obligatorio en el evento. Me sentí tan revitalizado por la buena comida que me dirigí a la camarera pelirroja en mi inglés limitado, salpicado de una sonrisa: "Veariz e gachas, señorita?" La señorita desapareció inmediatamente en algún lugar y yo me dediqué a mis asuntos en Londres de excelente humor. Almuerzo En nuestra opinión, esta es la hora del almuerzo, y aquí caí en el estereotipo. ¡Es nuestra costumbre almorzar sopa! La camarera del pequeño restaurante donde estaba almorzando con unos amigos ingleses me preguntó tres veces si realmente quería sopa o si me refería a otra cosa. Todos le aseguramos que sopa era lo que necesitaba para un buen almuerzo, y mis dos compañeros de cena pidieron un sándwich con pepino. Yo me tensé un poco: ¿a qué te refieres con pepino? Pan con pepino, ¿eso es todo? ¿Todo el almuerzo? Pero cuando colocaron frente a cada persona un plato grande con un poderoso triángulo de sándwich inscrito, me calmé. A juzgar por las capas multicolores, el asunto no se limitaba a un solo pepino.
Recetas de cocina inglesa con fotos Tradicional.Sándwich británico de pepino - Cortar el pepino pelado en rodajas muy finas, añadir sal y dejar reposar media hora - Mezclar las hojas de berro finamente picadas con mayonesa u otra salsa suave - Cortar la corteza del pan blanco y untar una buena mantequilla por un lado. cada pieza.- Colocar sobre el aceite finas lonchas de jamón o pechuga de pollo ahumado.- Exprimir los pepinos salados y colocar sobre el sándwich - Untar con una mezcla de lechuga y mayonesa - Poner otra capa de pepinos - Antes de servir, decorar con hojas de lechuga y rodajas de rábano tierno. Terminando el sándwich que pedí por pena. La sopa daba miedo a la vista: en un plato no demasiado hondo había algo turbio y de color beige grisáceo, espolvoreado con hierbas frescas para disimularlo. La sopa también tenía un olor terrible: el aroma, parecido al khmeli-suneli, luchaba con el olor a cartón empapado y... ¡no podía ser!
“¿Gachas de avena?” – ocultando mi horror, pregunté.”¡Sí, sí!” – la camarera sonrió, compartiendo conmigo la alegría del reconocimiento. ¡La avena me alcanzó! Si contengo la respiración, decidí, probablemente una cuchara me bastará. Bajo la mirada de unos ojos amables, odiando todo este restaurante con sus manteles blancos y su cocinero pervertido, llevé una cucharada llena de bazofia gris a mi sonrisa petrificada... La sopa resultó no sólo sabrosa, sino una auténtica delicia. Mis papilas gustativas cantaron de alegría y exigieron dos más - ¡no, tres! - tazones de la misma sopa. Es bueno que haya ganado esta batalla conmigo mismo, de lo contrario, el negocio por el cual vine a la capital de Gran Bretaña habría estado en peligro. Sopa de avena: la avena se vierte con leche caliente y caldo y se hierve durante 15 a 20 minutos, revolviendo y luego. puré - Condimentar con nata, yemas de huevo y mantequilla - Servir los picatostes por separado. A las cinco declaro con total responsabilidad: en Inglaterra todavía se bebe té. Tal vez en el Londres de negocios esto se observe descuidadamente, pero en el tranquilo suburbio donde fui a visitar a mis parientes lejanos, todo estaba en total conformidad con la tradición: el reloj dio cinco campanadas y estábamos con la anciana “prima Helen'. 8220; 8221; y su marido estaba sentado decorosamente alrededor de la mesa del té. En alguna generación, ambos eran rusos y de alguna manera sabían que no todos en Rusia beben té con leche. Por eso, amablemente se prepararon dos teteras: una en inglés – leche caliente, otra en ruso – simplemente agua hirviendo.
El té estuvo muy bueno, Ceilán.Pero él no fue el único héroe de la fiesta del té. ¿Es así como bebemos té? Con mermelada y dulces, con bagels, con pan de jengibre, galletas, tartas y bollería. La mesa de la prima Helen estaba llena de todo tipo de bocadillos de carne: panecillos calientes inflados junto a una fuente de mantequilla fría, un lujoso panecillo en el medio de la mesa y docenas de sándwiches alineados en una fuente rectangular. ¡Qué bendición que me abstuviera de agregar más sopa! Almuerzo Para evitar confusiones, debe quedar claro que en Rusia almorzamos en el segundo desayuno inglés (almuerzo) y cenamos en el almuerzo inglés. Resulta que los ingleses corrientes no cenan nada. La cena es el destino de los aristócratas ociosos y los fiesteros de la alta sociedad que, según su rutina diaria, se sientan a la mesa después de las 22:00 horas. Pero se saltan el desayuno (el primero) porque no se despiertan hasta el mediodía.
Mi prima inglesa me dio una cena suntuosa.en ruso. Un chef negro invitado de un restaurante francés hizo lo mejor que pudo: decoró ricamente los panecillos calientes y mantecosos con un patrón de caviar negro y rellenó los panqueques enrollados con caviar rojo. En pequeños tazones de caldo salpicaba la palabra “boursh” puré de remolacha con una isla de crema agria en el centro. De los ingleses vinieron los habituales bocadillos de carne, ensalada de patatas caliente, una gruesa pierna de cordero (también con patatas) y pudín de manzana dulce con helado de vainilla. Apenas me levanté de la mesa al terminar la comida y caí en un sueño profundo en un taxi camino al hotel Cena. Tratando de abrir el apetito, exhausto por la rica comida, con un aperitivo, pensé con tristeza en quién había. Se extendió por todo el mundo el rumor de que los ingleses eran pocos y mal comen, y de cómo, con tan abierta glotonería, consiguen ser, en general, una nación no gorda. Una mesa enorme para una cena de gala, puesta según todas las normas. normas, Era tan hermoso en su esplendor de cristal de almidón y plata que en mi imaginación surgió la escena de un velorio real. “¿Por qué no bodas?” – Le pregunté a mi imaginación con molestia. “Demasiado silencioso – respondió confundido. “Nuestra gente charlaba, se daba palmadas en los hombros, intercambiaba anécdotas, pero aquí sólo se oían débiles apretones de manos y susurros... Finalmente, todos fueron invitados a la mesa, y un camarero con frac se sentó detrás de mi silla en el Primera posición de baile. Antes de que tuviera tiempo de pensar que él estaba vestido mucho mejor que yo, un pequeño tazón de avena apareció en la mesa frente a mí. Me giré asombrado: “¿Avena, señor?”
Entonces me di cuenta de que estas dos cucharadas de papilla líquida,que finalmente me metí en mí me ayudó a soportar con dignidad nueve cursos. A la mañana siguiente no sufrí en absoluto los excesos y las libaciones de la noche; al contrario, me desperté alegre y lista para desayunar; en inglés (gachas) - La avena se hierve en agua con sal hasta que el cereal se ablande - La papilla se vierte en un plato caliente y se agrega crema o leche al terminado - Se espolvorea azúcar por encima. ¡Otra vez huevos revueltos con tocino y té fuerte! Desdoblé un periódico nuevo y le di un mordisco al lado crujiente de un panecillo caliente, y luego apareció frente a mí un gran plato de masa gris humeante. La camarera pelirroja, a quien ayer le pregunté por la avena, no se olvidó de mí – gracias señorita. Las leyes internacionales de cortesía me obligaban a comer de todo, entrecerrando los ojos de placer, porque la pelirroja me observaba desde detrás de la puerta del buffet con una sonrisa cómplice. Qué bueno que ya me voy. ¡Al pueblo, a mi tía, al desierto, a Yorkshire! Yorkshire Nightmare Mrs. Gilbey – un reconocido experto en pudin de Yorkshire, campeón absoluto del concurso británico en su preparación. Soñé con conocer a esta señora y ella amablemente me invitó a almorzar. El pudín de Yorkshire es uno de los símbolos de la unidad británica. Margaret Thatcher dijo una vez que deseaba a sus compatriotas la misma unanimidad en materia de política interior que la que muestran en relación con el pudin de Yorkshire. “Víctor, esto es pudín. Pudín, este es Víctor”, – La señora Gilby bromeó al estilo Carroll, colocando una enorme porción de cazuela de patatas en mi plato, y al lado – el mismo enorme trozo de rosbif. Encima se colocaron guisantes y zanahorias hervidos. La anfitriona vertió toda esta montaña de comida con una salsa espesa y fragante, después de lo cual el plato casi se desbordó. Se puede considerar un verdadero milagro que pude hacer frente no solo a esta porción gigantesca de carne y patatas, sino también a la otra. comida que la señora Gilbey preparó para nuestra cena: sopa de guisantes, paté de carne y la belleza y delicia imposibles del pastel de riñones. Y eso sin contar los pequeños entrantes y postres. Creo que debo mi perseverancia al licor de saúco, que probé con diligencia bajo la dirección del señor Gilbey. Por cierto, me explicó por qué los británicos comen tanta carne”, dijo. debido al duro clima inglés. “¡Nada calienta más cuando hace mal tiempo que un buen trozo de carne y una cerveza espesa!” – dijo el Sr. Gilbey y se quejó de que los jóvenes británicos modernos están recurriendo imprudentemente al vegetarianismo, después del cual no salen de los resfriados y la gripe. Y dos semanas más de desayunos, comidas y cenas
Durante mi viaje al Reino UnidoEn total comió alrededor de un quintal de comida inglesa. Mayormente delicioso. Aproximadamente el cinco por ciento de lo que se comía era avena en forma de gachas, sopas, gelatinas o pudines. Mi actitud hacia la avena ha cambiado mucho: ahora reconozco sus indudables beneficios para la salud y el hecho de que se puede preparar de una manera realmente deliciosa. He probado una veintena de tipos de postres dulces y salados. Creo que esto es sólo una centésima parte de la riqueza pudín de Inglaterra. Tuve la oportunidad de probar pescado y patatas fritas – pescado frito con patatas fritas contra el que me advirtió mi amigo. Este plato, que alguna vez se consideró la comida de los pobres ingleses, es ahora la primera línea del menú de todos los pubs ingleses. barato y sabroso. Entendí por qué la cocina nacional inglesa es tan poco conocida fuera del país. La cocina inglesa es cocina casera. ¿Has visto alguna vez restaurantes que sirvan alta cocina inglesa? La comida inglesa es sencilla, como todo lo ingenioso.
