Comer sin aceite no solo es insípido, sino a vecesinútil Por ejemplo, sin ella, las vitaminas solubles en grasa A, D, E y K no se absorben. Pero si todos conocen los beneficios del aceite de oliva, no hay alternativas. ¿Qué aceites pueden competir con el aceite de oliva?
Aceites y grasas vegetalesFoto:Getty Semilla de lino Su contenido de ácidos grasos insaturados es el doble que el del aceite de pescado. 1 a 2 cucharadas de aceite de linaza contienen el requerimiento diario de ácidos grasos omega-3 y omega-6. Adecuado para ensaladas y guarniciones de verduras. La soja tiene el récord entre los aceites vegetales en cuanto a contenido de microelementos. Palma roja La palabra "rojo" es clave aquí. Este aceite es muchas veces más útil y, lamentablemente, más caro de lo habitual: aceite de cocina sencillo y barato. 1 cucharada contiene el requerimiento diario de vitaminas A y E. Adecuado para freír y aliñar ensaladas.
