Los beneficios del té negroLa pérdida de peso para reducir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer y prevenir la enfermedad de Alzheimer siempre se ha atribuido a su alto contenido de antioxidantes: polifenoles. El extracto de té verde contiene hasta un 30-40% de polifenoles solubles en agua, y solo el 3-10% de ellos permanecen en el té negro obtenido como resultado de la fermentación. Los principales polifenoles en las hojas frescas de té son galato de epigalocatequina, epigalocatequina, galato de epicatequina y epicatequina (epicatequina). En un estudio reciente dirigido por Lee Hu Chenggyuen Lee, Universidad Nacional de Singapur, los científicos investigaron el efecto de 31 compuestos fenólicos aislados del té chino de Yunnan en el crecimiento de 28 especies de bacterias en el tracto digestivo, incluyendo patógenas, simbióticas y probióticas (involucradas en la digestión) De acuerdo con los resultados obtenidos, los compuestos fenólicos tienen un efecto inhibidor sobre el crecimiento de la microflora del tracto gastrointestinal. El grado de supresión de la actividad vital depende del tipo de bacteria y la estructura del compuesto. Sobre todo, los polifenoles del té y sus metabolitos inhiben los microorganismos patógenos Escherichia coli, Salmonella typhimurium, géneros de Clostridium y cepas de la familia Bacteroidaceae. Al mismo tiempo, la influencia que ejercen los polifenoles en el crecimiento de bifidobacterias probióticas y lactobacilos es mínima. Los autores planean continuar estudiando el efecto de los polifenoles del té en la microflora intestinal y buscar posibles formas de utilizar la información obtenida para mejorar la salud humana. salud y prevenir enfermedades. Creen que un resultado importante de su trabajo es la evidencia de que los antioxidantes pueden ser prebióticos al mismo tiempo, según FoodNavigator.
