Recetas bajas en grasaLigeros productos "trabajo" porEl principio de inclusión: comer un producto, usurpamos inconscientemente sus propiedades y esperamos que seamos más delgados. Pero debido a la "ligereza", consideramos que los alimentos consumidos son insignificantes y aumentan la cantidad de alimentos consumidos. Lo que es completamente natural: perder calorías, el cuerpo requiere suplementación. Además, parece que nos sentimos indulgentes con algunos excesos: "Una vez en el almuerzo comí" aligerado ", por fin puedo permitirme un pedazo de pastel de chocolate". ¿Cómo no caer en esta trampa? En primer lugar, estudiaremos algunos datos relacionados con los productos "light" y cómo se elaboran. Aceite no aceitoso Las palabras "aceite light", "mayonesa light" significan que algunos de los componentes de origen animal en este producto se reemplazan por vegetales. bajo colesterol ", y el fabricante - para reducir significativamente el costo de este producto. En el aceite “ligero”, el contenido de grasa es más bajo, hasta un 20–40% en lugar de un 80%. Reducir el porcentaje de contenido de grasa cambia la consistencia del aceite: se vuelve más suave. Esto permite esparcirlo sobre pan en una capa más fina. Pero, por otro lado, la disminución en el contenido de grasa es en detrimento del sabor cremoso, y no obtenemos la satisfacción esperada de ello. Los cálculos cambian todo
Un indicador como el porcentaje de grasa puedeser engañoso, porque "gordo" no es un concepto absoluto, sino relativo. Por ejemplo, la aterradora cifra "80% de grasa" se indica en el envase del queso mascarpone; automáticamente se incluye en la lista de alimentos demasiado grasos. Pero si observa más de cerca, encontraremos aclaraciones "en relación con la materia seca". Y donde se indica el porcentaje de grasas, proteínas y carbohidratos en 100 g del producto, aparece "40 g de grasa". Es decir, de hecho, este producto con 40% de grasa no es más grasa que algunos tipos de quesos duros. La misma regla se aplica al requesón granular y al queso casero, en el que un contenido de grasa del 20% (en relación con la materia seca) se convierte en 4 gramos de grasa por 100 g de producto, casi como en la leche normalizada (3.6%). Tiene más sentido concentrarse en el índice de calorías. Por ejemplo, 100 g de crema agria de 15% de grasa contienen aproximadamente 170 kcal. Mayonesa clásica - 650 kcal y baja en calorías - 480 kcal. Juzgue usted mismo: es mejor elegir la crema agria.
