Café vienés La segunda palabra clave será“cortesía”. “El conejo era muy educado” – Al comunicarse con los residentes locales, constantemente me venía a la mente esta frase de la caricatura rusa sobre Winnie the Pooh. No diré que no me gustó. Disfruté de los interminables “hola”, “buenas tardes”, “muchas gracias”, “por favor”, “lo siento”;, “lo siento” con o sin motivo. Cafetería” sería quizás la tercera palabra clave necesaria para describir el estilo de vida austriaco. Una cafetería con más de cien años es aquí más la regla que la excepción. Los austriacos aman sus cafeterías, aman el café y los rituales asociados a él. “diccionario del café” varía indefinidamente, por lo que si le pide al camarero solo café, lo más probable es que lo bombardee con un montón de preguntas. Un breve resumen del “diccionario explicativo del café austriaco”Mocca– Café negro, más fuerte que el americano, pero ligeramente más débil que el espresso.Doppelter – espresso doble al estilo austriaco.Einspanner – café negro con crema batida, servido en un vaso.Fiaker – Café negro con ron o brandy y nata montada.
Fariseo – moca fuerte, adornadocrema batida, servida con un vaso de ron.Verlangerter – Café suave, versión austriaca de Americano Melange – El clásico vienés, el café con leche, azúcar y nata montada, parece un capuchino, normalmente decorado con hojuelas de chocolate Kaiser-Melange – café negro con yema de huevo batida.Maria Theresia – Caffe mocha con licor de naranja y nata montada, llamado así en honor a la emperatriz austriaca María Teresa porque prefería el café preparado según esta receta.
Ya en el siglo XVIII, los cafés vieneses servían alrededorveinte variedades de café. La popularidad del café creció en Viena en una progresión aritmética: si en 1840 solo había 80 cafeterías en la ciudad, a finales de siglo ya había 600. Hoy en día, solo en Viena hay alrededor de 60 mil cafeterías y restaurantes. donde podrá disfrutar de una fragante taza de café. Muchos cafés vieneses “con historia” asociado con los nombres de personalidades famosas: artistas, escritores, artistas, científicos, políticos. El revolucionario León Trotsky a menudo tomaba café y jugaba al ajedrez con sus asociados en el Café Central, el fundador de la escuela de psicoanálisis, el austriaco Sigmund Freud, prefería disfrutar. Mientras tomaba su taza de café en el café Landermann, el escritor austriaco Stefan Zweig era también un asiduo del café Landermann y su “colega de escritura” Thomas Bernhard prefería trabajar en sus obras en el café Demel. En el café Griensteidl se reunió un círculo literario cuyos fundadores fueron Hermann Bahr, Arthur Schnitzler, Hugo von Hoffmannsthal y Karl Krau.
Direcciones de las cafeterías vienesas más famosas CaféCentral– Herrengasse, 14 Griensteidl – Michaelerplatz, 2Demel – Kohlmarkt, 14Sacher – Philharmonikerstr., 4 austriacos beben alrededor de 360 millones de litros de café al año, lo que equivale a – unos 215 litros. La cifra es impresionante y, sin embargo, los austriacos ocupan sólo el cuarto lugar en Europa en términos de consumo de café per cápita. Entre los tres primeros – Finlandeses, daneses y noruegos llegaron a Austria en el siglo XVII con la invasión del Imperio Otomano. En 1683, las tropas turcas dirigidas por Mustafa Pasha – El general del ejército turco intentó capturar Viena. Lo impidió la casualidad: los panaderos madrugadores se dieron cuenta de que los turcos intentaban cavar un túnel bajo las murallas de la ciudad. Derrotado, el ejército turco huyó, abandonando presa del pánico sus equipos, trofeos y bolsas de granos de café. Cada nube tiene un lado positivo, ¡no hay otra manera de decirlo! Y los turcos “dieron” austriacos, de donde (gracias a los esfuerzos de los pasteleros austriacos) nació el famoso strudel. Más popular – manzana (Apfelstrudel).
