Inspiración verde
Receta de absentaLa palabra «absenta» promesasmucho – una sensación de realidad cambiada, mágicamente transformada, una aventura como las vividas por Picasso, Toulouse-Lautrec, Verlaine, Rimbaud, Van Gogh. Sabían que la absenta – Este es un billete de ida a un país del que no quieres volver. Ya no es posible volverse loco con el actual. Esa “hada verde” que recogía su cosecha en los cafés ocupados por bohemios parisinos ha sido proscrita durante mucho tiempo, expuesta por los Esculapios y convertida en inofensiva. Absenta, que bebían Maupassant, Verlaine, Rimbaud, Baudelaire, Poe, Wilde, Remarque, Apollinaire, Thackeray, O. Henry y miles de franceses a finales del siglo XIX – principios del siglo XX ya no existe. Sólo se quedó en las grandes pinturas de los impresionistas – una botella de esmeralda, un vaso medio vacío que refleja la mirada apagada de los amantes del ajenjo. Había muchos de ellos, víctimas voluntarias de sus propias alucinaciones. La obra sin nombre «Absinthe Lover», escrita por Edouard Manet, los borrachos del lienzo «Absinthe» quedaron en la historia. Édgar Degas. Picasso añadió a esta galería su «Bebedora de Absenta», que se quema en la mesa de un café, compartiendo su soledad con una botella verde, y «Acróbatas errantes» con la huella mortal del absinteísmo en sus rostros. Van Gogh, la víctima más famosa del ajenjo, aparece representado en un cuadro de Toulouse-Lautrec abrazando una copa de licor verde. Vincent Van Gogh también dejó su propia naturaleza muerta – una mesa, una jarra de absenta y un vaso que lo acerca un paso más a la locura y a un desenlace trágico. Dicen que el artista debe su famosa paleta de colores al envenenamiento por ajenjo – Primero, el hada verde le dio un mundo de luz amarilla y luego lo arrojó a negro. El elixir de ajenjo, que se convirtió en la maldición de la bohemia parisina, fue inventado por el médico francés Pierre Ordiner, que huyó de la Gran Revolución a Suiza. Encontró ajenjo silvestre en el pueblo de Covet y comenzó a experimentar. Fue una época de grandes descubrimientos accidentales. En 1792, apareció un hada de una réplica – Una tintura de alcohol de 70 grados que contiene extractos de ajenjo, anís, hisopo, hinojo, melisa, cilantro, speedwell, manzanilla, perejil y espinacas. El médico lo recetó para todas las enfermedades – ¿Qué mejor remedio para los problemas que el olvido total? Los pacientes rápidamente se volvieron adictos al medicamento y comenzaron a aumentar las dosis. Unos años más tarde, la receta pasó a manos de Henri-Louis Pernot, quien abrió la primera empresa en Suiza para la producción y venta de absenta. Al mismo tiempo, se inventó otra versión de la tintura, con el anís como protagonista – Posteriormente, el mundo la conoce bajo el nombre de Pernod. Para darle un encanto especial a la absenta, empezaron a teñirla con clorofila – Nació una verdadera serpiente verde.
