Recetas de cocina tailandesaLa mayoría de los platos tailandesesLas cocinas, como probablemente habrás notado, son muy picantes, esta tradición vino de la India. Y allí no fue tanto un capricho de los gourmets, sino una dura necesidad, ya que el picante de los alimentos servía como desinfectante para el agua en mal estado. Ahora, por supuesto, hay muchas más oportunidades para solucionar los problemas del agua, pero la tradición culinaria ya se ha desarrollado. Para el estómago europeo este es un problema bastante grave. Pero no debes tomar salsas picantes con agua, no servirá de nada. Es mejor hacer lo mismo que los propios tailandeses, que están pasando por dificultades similares: tomar más arroz. Después de todo, el arroz es uno de los alimentos básicos y es tan importante para los tailandeses que las palabras “arroz” y “comida” son sinónimos y suenan como “khao”. A otros productos, como verduras, pescado o carne, los llaman “kap khao” – “lo que se come con arroz”. Un plato tailandés favorito es la sopa tom yam goong, que se sirve en un samovar de hojalata especial. Por supuesto, puedes arreglártelas con una cacerola normal, pero la estética se verá comprometida.
Para conseguir un verdadero tom yum gong conPara obtener un sabor agridulce, tome un puñado de pimienta negra, raíces frescas de cilantro y jengibre y ajo. También necesitas limón – una planta tipo juncia cuyo tallo, en una base ligeramente espesa, tiene un fuerte aroma a limón. Todas estas especias deben triturarse y triturarse hasta obtener una masa homogénea. Y la base de la famosa sopa – camarones, cuanto más grandes mejor. Hay que pelarlos, dejando la cáscara sólo en la punta de la cola. Las cáscaras y las cabezas no se desechan bajo ninguna circunstancia – Ellos marcan el tono del sabor. Después de secarlos ligeramente en una servilleta, se echan en aceite vegetal hirviendo y se fríen hasta que las cáscaras se vuelven de color rosa brillante y crujientes. Esto tardará entre cinco y seis minutos. Sólo entonces se añade agua potable – para que solo cubra el contenido. Cuando el líquido hierva, reduce el fuego. Después de cocinar durante 10 minutos, el caldo se filtra y se vierte en un samovar calentado con brasas o en otro recipiente. Ahora, antes de servir, la pasta de especias preparada se disuelve en el caldo recién hervido, se agregan camarones pelados, jugo de limón y salsa de pescado. Se añaden y se espolvorean con hojas de limón. Puedes servirlo en la mesa, impresionando a los invitados con un plato tradicional tailandés. Esta sopa se puede servir con calamares ahumados sobre varas de bambú con una salsa especial. Y por supuesto, arroz. Otro alimento común – fideos, para que puedas servirlos también con tu excelente sopa. La carne en Tailandia se consume muy raramente debido a su alto costo y, a menudo, solo se prepara por encargo. Pero se consumen mucho pescado y marisco. Pero si quieres comer postre después de cenar, lo más probable es que te decepciones, ya que los tailandeses son indiferentes a los dulces, sus pudines hechos con una mezcla de huevos, cocos, plátanos y arroz glutinoso no son particularmente populares entre los extranjeros. Por eso te aconsejo que esperes a comer dulces hasta algún café de estilo europeo, donde es más probable que encuentres algo adecuado.
En Tailandia, les encantan las fiestas y los días festivos, duranteLa hora de los festivales debe servirse con platos tradicionales cuidadosamente preparados, esto se hace como un signo de respeto por las costumbres y tradiciones. Se sirven bandejas de aperitivos, platos de frutas exóticas y cervezas tailandesas o whiskies locales. Todas las comidas se sirven en la mesa a la vez, para que la anfitriona pueda disfrutar del almuerzo con los invitados. Si no ha estado en Tailandia y solo desea visitarlo, pero aún no está listo para comer platos nacionales, recuerde: en todas las ciudades principales puede encontrar un lugar. donde será alimentado de una manera europea y no tendrá que tomar mariscos picantes con arroz pegajoso y beber agua con hielo. Sin embargo, todavía vale la pena arriesgarse y probar la comida nacional, y de repente te parece que no eres tan exótico ni tan picante como el autor de estas líneas.
