Recetas de cocina tailandesa La mayoría de los platos tailandesesLa cocina, como probablemente habrá notado, es muy aguda, esta tradición vino de la India. Y no fue tanto el capricho de los gourmets, como una dura necesidad, ya que la agudeza de la comida sirvió como desinfección para el agua en mal estado. Ahora, por supuesto, hay muchas más oportunidades para resolver los problemas del agua, pero la tradición culinaria ya ha tomado forma. Para un estómago europeo, este es un problema bastante serio. Pero beber salsas picantes con agua no vale la pena, no funcionará. Haz lo mismo que los tailandeses que experimentan dificultades similares: toma más arroz. Después de todo, el arroz es uno de los alimentos básicos, es tan importante para los tailandeses que las palabras "arroz" y "comida" son sinónimos y suenan como "khao". Otros productos, como las verduras, el pescado o la carne, se denominan "Kap Khao", "lo que comen con arroz". Un plato favorito de los tailandeses puede considerarse la sopa tom-yum-gun, que se sirve en un samovar especial de hojalata. Por supuesto, puede llevarse bien con la cacerola habitual, pero la estética se romperá.
Para hacer un verdadero tom-yam-gun concon un sabor agridulce, tome un puñado de pimienta negra, cilantro fresco y raíces de jengibre y ajo. También se requiere un limón, una planta de tipo juncia, cuyo tallo, en una base algo espesa, tiene un fuerte aroma a limón. Todas estas especias deben picarse y triturarse en una masa homogénea, y la base de la famosa sopa son los camarones, cuanto más grandes mejor. Deben limpiarse, dejando la cáscara solo en la punta de la cola. Las cáscaras y las cabezas no se desechan de ninguna manera: marcan el tono del sabor. Después de escurrir ligeramente en una servilleta, se vierten en aceite vegetal hirviendo y se fríen hasta que la cáscara se vuelve rosa brillante y crujiente. Esto llevará de cinco a seis minutos. Solo entonces se agrega agua potable, de modo que solo cubra el contenido. Cuando el líquido hierva, se debe reducir el fuego. Después de cocinar durante 10 minutos, filtre el caldo y viértalo en un samovar calentado con carbón o en otro recipiente. Ahora, antes de servir, disuelva la pasta de especias cocida en el caldo recién hervido, agregue los camarones pelados, vierta el jugo de limón, salsa de pescado y espolvorear con hojas de limón. Se puede servir para impresionar a los invitados con un plato tradicional tailandés, esta sopa se puede acompañar de calamares ahumados sobre palitos de bambú con una salsa especial. Y por supuesto, arroz. Otro alimento común son los fideos, por lo que también se pueden servir con su excelente sopa. La carne en Tailandia rara vez se consume debido a su alto costo y, a menudo, se prepara solo bajo pedido. Pero se consumen muchos pescados y mariscos. Pero en el caso de que quieras comer algo de postre después del almuerzo, lo más probable es que te decepciones, ya que los tailandeses son indiferentes a los dulces, sus budines hechos con una mezcla de huevos, cocos, plátanos y arroz glutinoso no son muy populares entre los tailandeses. extranjeros. Así que te aconsejo que esperes con tu gusto por lo dulce en algún café de estilo europeo, donde es más probable que encuentres algo adecuado.
En Tailandia, les encantan las fiestas y los días festivos, duranteLa hora de los festivales debe servirse con platos tradicionales cuidadosamente preparados, esto se hace como un signo de respeto por las costumbres y tradiciones. Se sirven bandejas de aperitivos, platos de frutas exóticas y cervezas tailandesas o whiskies locales. Todas las comidas se sirven en la mesa a la vez, para que la anfitriona pueda disfrutar del almuerzo con los invitados. Si no ha estado en Tailandia y solo desea visitarlo, pero aún no está listo para comer platos nacionales, recuerde: en todas las ciudades principales puede encontrar un lugar. donde será alimentado de una manera europea y no tendrá que tomar mariscos picantes con arroz pegajoso y beber agua con hielo. Sin embargo, todavía vale la pena arriesgarse y probar la comida nacional, y de repente te parece que no eres tan exótico ni tan picante como el autor de estas líneas.
