Εάν έχετε μια ιδιαίτερη διάθεση και επιθυμίααισθανθείτε σαν ένας Αμερικανός, προτείνουμε να προσπαθήσετε να προετοιμάσετε έναν τυπικό εκπρόσωπο της αμερικανικής κουζίνας - σαλάτα "Walldorf". Αυτό το πιάτο είναι μοναδικό δεδομένου ότι υπάρχει σε ποικίλες παραλλαγές, διατηρώντας παράλληλα τα βασικά συστατικά. Εδώ είναι μια σειρά από συνταγές για την "Waldorf σαλάτα", που θα ευχαριστήσουν εσάς και την οικογένειά σας με τη γεύση και την πρωτοτυπία τους. 
Σαλάτα "Waldorf" αριθμός συνταγής 1
Για την προετοιμασία 4 μερίδων θα χρειαστείτε:
- 1 ανανά;
- 2 πορτοκάλια ή ροζ γκρέιπφρουτ?
- 1 κόκκινο μήλο.
- 500 γραμμάρια σέλινου.
- 120 γρ. Καρύδια.
- 150 γραμμάρια γιαουρτιού λεμονιού.
- 150 g ξινή κρέμα.
- άλας ·
- πιπέρι εδάφους.
- 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια χυμού λεμονιού.
Στο ανανά κόψτε τις άνω και κάτω άκρες,Ξεκολλήστε την κορυφή προς τα κάτω, μια μεγάλη στρώση. Ο ανανάς κόβεται σε μήκος σε τέσσερα μέρη. Κόψτε μια σφήνα από τη μέση μίσχο, τέταρτα πάλι κομμένα κατά μήκος σε φέτες και στη συνέχεια κόβεται εγκαρσίως σε τεμάχια πάχους 0,5 cm περίπου. Πορτοκάλια ή γκρέιπφρουτ καθαρό, φέτες κόβονται στο μισό. Κόψτε αυτά τα μισά σε φέτες, επιλέξτε το χυμό που έχει εξαχθεί. Πλένετε τα μήλα, κόβετε σε τέσσερα μέρη, κόβετε τον πυρήνα και κόβετε σε λωρίδες. Λίγα κομμάτια πορτοκαλιών αφήνουν για διακόσμηση, ανακατεύουμε το υπόλοιπο φρούτο. Σέλινο πλύσιμο, κόψτε τους μίσχους, κόψτε τα άκρα των φύλλων. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τις άκαμπτες ίνες από τα στελέχη. Τα στελέχη κόβονται σε λεπτές φέτες και αναμειγνύονται με φρούτα. Σε μια κατσαρόλα με μη κολλητική επικάλυψη, χωρίς να προσθέσετε λίπος, τηγανίζετε τα καρύδια μέχρι να εμφανιστεί το άρωμα και στη συνέχεια να κρυώσει. 12 από τα ωραιότερα μισά που προορίζονται για διακόσμηση, τα υπόλοιπα καρύδια ψιλοκομμένα. Ανακατέψτε το γιαούρτι λεμονιού με ξινή κρέμα σε μια ομοιογενή μάζα. Για γεύση, σεζόν με αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα καρύδια, την παχιά σάλτσα και το μείγμα σέλινου και φρούτων. Σαλάτα Waldorf, τοποθετήστε σε ένα μπολ σαλάτας και διακοσμήστε με καρύδια και πορτοκάλια.
Σαλάτα "Waldorf" αριθμός συνταγή 2
Για να προετοιμάσουμε αυτή τη συνταγή, θα χρειαστεί:
- μεγάλα γλυκά και ξινά μήλα - 2 τεμ.
- ένα μεγάλο μίσχο σέλινο - 3 τεμ.
- καρύδι ψιλοκομμένο - 150 γρ
- μαρούλι - 1 κεφάλι
- μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας.
- μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αλάτι και πιπέρι μαύρο έδαφος για να δοκιμάσετε
- χυμό μισού λεμονιού.
Ας ξεκινήσουμε κάνοντας σάλτσα σαλάτας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατεύουμε μαγιονέζα και μουστάρδα, προσθέτουμε πιπέρι μαύρο έδαφος, αλάτι για γεύση και αφήνουμε στην άκρη για να το φτιάξουμε. Ας αρχίσουμε την προετοιμασία της βάσης της σαλάτας. Ξεπλύνετε τα μήλα και κόψτε τα στο μισό και βγάλτε τον πυρήνα, χωρίς να τα ξεφλουδίσετε. Στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές φέτες. Ρίξτε έξω το χυμό λεμονιού και ρίξτε τα μήλα πάνω τους, ώστε να μην σκουρύνουν. Σέλινο ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Το μαρούλι σαλάτας πρέπει να πλένεται και να μαζεμένο σε φέτες σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε σέλινο, μήλα, φέτες καρυδιού μεγάλης φέτας και σεζόν με σάλτσα σαλάτας. Πριν το σερβίρετε, ανακατεύετε προσεκτικά τη σαλάτα.
Σαλάτα "Waldorf" αριθμός συνταγής 3
Τώρα ας δοκιμάσουμε μία από τις δημοφιλείς ποικιλίες της σαλάτας Waldorf, και συγκεκριμένα - με την προσθήκη μούρων. Για να προετοιμάσουμε αυτή τη συνταγή, θα χρειαστεί:
- κεράσι (νωπά ή νωπά κατεψυγμένα) - 100 g
- πράσινο μήλο μεγάλο - 2 τεμ.
- Σέλινο ρίζα - 400 g
- κόκκινα γλυκά σταφύλια - 150 γρ
- καρύδι πεκάν (ή ελληνικό) - 20 γρ
Σάλτσα:
- κρέμα γάλακτος - 100 γρ
- μαγιονέζα - 100 γραμ
- ζάχαρη 20 g
- χυμός λεμονιού - 40 γραμ
- αλάτι και σκόνη μαύρης πιπεριάς για γεύση.
Πρώτα προετοιμάστε το σάλτσα σαλάτας. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε ξινή κρέμα, μαγιονέζα, χυμό λεμονιού και ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη. Η ρίζα του σέλινου πρέπει να πλυθεί, να αποφλοιωθεί και να τριφτεί σε ένα μεγάλο τρίφτη. Πλένουμε καλά τα μήλα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους. Ξεπλύνετε τα κεράσια και τα σταφύλια. Καθαρίστε τα κεράσια από τα οστά και τα σταφύλια από τις ουρές (μπορείτε επίσης να καθαρίσετε τους σπόρους από τα σταφύλια, τα οποία, κατά την άποψή μας, θα πρόδιδε τη σαλάτα πιο τρυφερότητα). Κάθε μούρο κερασιών και σταφυλιών κόβεται στα μισά και βάζουμε σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέτουμε σέλινο, μήλα, καρύδια και σεζόν με κρεμώδη σάλτσα μαγιονέζας. Αφήστε να παρασκευαστεί και να χρησιμεύσει στο τραπέζι. 
Σαλάτα "Waldorf" αριθμός συνταγής 4
Οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι διάσημες για τηνη δημοκρατία και η αμερικανική κουζίνα δεν υστερούν από τη γενική τάση. Η επόμενη συνταγή για τη "σαλάτα Waldorf" προσπαθεί να μαγειρέψει με την προσθήκη ενός τόσο εύγευστου συστατικού όπως το καπνιστό φιλέτο κοτόπουλου. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:
- μήλο γλυκό και ξινό μεγάλο - 1 τεμ.
- μίσχο ή ρίζα σέλινου - 200 g
- καπνιστό φιλέτο κοτόπουλου - 200 γραμ
- σταφίδα σκούρο μπλε - 3 τεμάχια l.
- λευκό ξηρό κρασί - 3 κουταλιές της σούπας.
Σάλτσα:
- γιαούρτι (παχύ, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) - 2 κουταλιές της σούπας
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα Worchester - 10 γραμ
- χυμός λεμονιού - 10 γραμ
- ηλιόσποροι ή κολοκύθα - 20 γραμ
- πιπέρι μαύρο έδαφος και αλάτι στη γεύση.
Ξεκινήστε με τη σάλτσα. Για τη σάλτσα ως βάση, μπορείτε να πάρετε τόσο χοντρό γιαούρτι και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες ξινή κρέμα (10-15% περιεκτικότητα σε λίπος). Ανακατέψτε το γιαούρτι με μαγιονέζα, σάλτσα walcaster και χυμό λεμονιού, στη συνέχεια προσθέστε το μαύρο πιπέρι και το αλάτι στη γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να σχηματιστεί ομοιόμορφη μάζα. Η Apple θα πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους ή σχάρα, στην πρώτη περίπτωση, είναι απαραίτητο να κοπεί το μήλο με το δέρμα, και το δεύτερο να το καθαρίσει από το δέρμα. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το κομμένο σε φέτες μήλο με χυμό λεμονιού. Σέλινο θα πρέπει να πλένονται και καθαρίζονται από τις ίνες, τότε τα κόβουμε σταυρωτά (αν θέλετε ότι η καλύτερη ρίζες σέλινο, κατόπιν ξέβγαλμα και τρίβουμε το σε ένα χοντρό τρίφτη). Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε μεσαίες κύβους, ανάλογα με το μήλο σε φέτες. Βράζετε το κρασί και ρίχνετε τις σταφίδες με βραστό λευκό κρασί για 10-15 λεπτά. Αφού οι σταφίδες μαλακώσουν, στραγγίξτε το κρασί και σκουπίστε τις σταφίδες. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ σαλάτας μήλα, κοτόπουλο, σέλινο και τις σταφίδες, σάλτσα πιέτα και πασπαλίζουμε το μαύρο πιπέρι και ηλιόσποροι (διαθέσιμο καρύδια ή σπόρους κολοκύθας). Αυτή η συνταγή σαλάτας δεν θέλει να περιμένει, γι 'αυτό εξυπηρετήστε αμέσως στο τραπέζι.
Σαλάτα "Waldorf" αριθμός συνταγής 5
Μια άλλη μεγάλη συνταγή είναι η σαλάτα Waldorf σε καλάθια τυριού. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια συνταγή, θα χρειαστείτε:
- σκληρό τυρί - 500 γραμ
- ζαμπόν (άπαχο) -200 g
- ρίζα σέλινου - 300 γραμ
- μήλο - 2 τεμ.
- σταφύλια λευκά κουταμένα -250g
Σάλτσα:
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
- ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
- μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- καρύδι (πυρήνες) - 100 g
- χυμός λεμονιού - 20 γραμ
- αλάτι και σκόνη μαύρης πιπεριάς για γεύση.
Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε τυρίκαλάθια. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη και μερίδες - 3 κουταλιές της σούπας - τοποθετήστε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Αφού λιώνει το τυρί, αφαιρέστε γρήγορα την προκύπτουσα κρέμα. Τοποθετήστε το σε ανεστραμμένο σωρό και καλύψτε το με ένα ποτήρι. Θυμηθείτε ότι το καλάθι τυριού πρέπει να γίνει γρήγορα, έτσι ώστε να μην επιτρέψει τη τηγανίτα του τυριού να κρυώσει. Αφού τα κενά κρυώσουν, πρέπει να τα αφαιρέσετε και να τα βάλουν στο ψυγείο για να τα αφήσουν να παγώσουν. Ετοιμάστε τη σάλτσα για τη σαλάτα. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε ξινή κρέμα, μαγιονέζα, μουστάρδα, μισή ποσότητα χυμού λεμονιού που προορίζεται για τη συνταγή και ψιλοκομμένα καρυδιές καρυδιού. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε και ψύξτε για 10-15 λεπτά. Πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα και τη σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Σέλινο ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε, στη συνέχεια σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τα μήλα και το σέλινο και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Σταφύλια ξεπλύνετε και κόψτε κάθε μούρο σε τέσσερα μέρη. Προσθέστε τα μήλα και το σέλινο. Περίστε τη σαλάτα με τη σάλτσα και απλώστε τα σε καλάθια τυριού. Βάλτε το στο ψυγείο για 10 λεπτά και ψήστε.
Επιδόρπιο "Waldorf" σαλάτα
Και τέλος, θέλουμε να σας προσφέρουμε μια συνταγή για ένα τέτοιο πιάτο, όπως η "Σαλάτα Waldorf" για επιδόρπιο. Για να την προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- μήλα 3 τεμ.
- κεφαλή σέλινου - 250 γραμ
- καρύδια (πυρήνες) - 100 g
- αποξηραμένα βερίκοκα - 150 γραμ
- σταφίδες - 150 g
Σάλτσα:
- κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- γιαούρτι ξινό 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- φύλλα δυόσμου - 50 γρ
- μέλι 2 κουταλιές της σούπας.
Ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατεύουμε το γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, το μέλι και μισό λεμόνι, άθλιο σε χοντρό τρίφτη με τη φλούδα (στο παρελθόν, φροντίστε να ξεπλύνετε το λεμόνι και περιχύνετε με βραστό νερό - θα αποκαλύψει τη γεύση του). Αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες με ζεστό νερό και αφήστε για 10-15 λεπτά. Αφού μαλακώσουν, στραγγίστε το νερό και κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες σε κύβους. Προσθέστε τους πυρήνες καρυδιών που έχουν κοπεί και ανακατέψτε. Πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα και τη σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη, μετά τον καθαρισμό. Στη συνέχεια ρίξτε χυμό λεμονιού. Σέλινο ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και τρίψτε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με μήλα, σέλινο, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ξηρούς καρπούς και εποχιακή σαλάτα Waldorf με γλυκιά σάλτσα. Κορυφή με κτυπημένη κρέμα και φύλλα μέντας. Καλό φαγητό! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:
