Και πάλι για τις σαλάτες - χωρίς αυτές. Το θέμα μας σήμερα είναι τα τεύτλα, οπότε ελπίζουμε ότι θα ενδιαφέρει τόσο τους πρώτους όσο και τους συνηθισμένους χορτοφάγους και εκείνους που δεν αποφεύγουν το κρέας και τα ψάρια, με μια λέξη, όλα τα είδη πρωτεϊνούχων προϊόντων. Η σαλάτα των τεύτλων με το σκόρδο, για παράδειγμα, ταιριάζει απόλυτα με τα πιάτα με βάση το κρέας. Αυτό το φυτό ήταν γνωστό στην ανθρωπότητα από αμνημονεύτων χρόνων, όμως, στην αρχή μόνο τα παράσιτα που χρησιμοποιούνται για φαγητό - δηλαδή, φύλλα. Ωστόσο, ακόμα και σήμερα, οι διαιτολόγοι συνιστούν να χρησιμοποιείτε νεαρά φύλλα αυτής της ρίζας σε σαλάτες, okroshkah, παντζάρια. Και όχι τόσο συνηθισμένο στην κουκούλα μας - είναι, στην πραγματικότητα, τα τεύτλα. Τα φύλλα περιέχουν χρήσιμα μικροστοιχεία, βιταμίνες, που παίρνουμε στην αρχική τους μορφή, καθώς τα φύλλα δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Αλλά φυσικά, σήμερα τεύτλων είναι πιο συχνά χρησιμοποιείται ως ένα νόστιμο και ζουμερό λαχανικών ρίζας, η οποία βραστά, ψητά, χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, σούπες, αλατισμένα και τουρσί. Παντζάρια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικών στη χώρα μας, η οποία, κατ 'αρχάς, υπάρχει πάντα σε αφθονία στις αγορές μας και σε καταστήματα, και δεύτερον, είναι πολύ καλά διατηρημένο (χωρίς ειδικούς όρους) και δεν χάνει σε αυτό το χρήσιμο ουσίες. Και υπάρχουν πολλά από αυτά σε αυτό το λαχανικό. Τα τεύτλα πρέπει απαραίτητα να εισέλθουν στη διατροφή των ανθρώπων που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις, ειδικότερα, έχει την ικανότητα να ομαλοποιήσει την αρτηριακή πίεση, να ρυθμίσει το μεταβολισμό. Τα τελευταία χρόνια, οι επιστήμονες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η βηταΐνη που περιέχεται στο ριζόπανο εμποδίζει την ανάπτυξη διαδικασιών όγκου.

Παντζάρι σαλάτα με σκόρδο

Συστατικά:

• 2-3 τεύτλα
• 3-4 σκελίδες σκόρδου
• 100 γραμμάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδας με σπόρους
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Μέθοδος παρασκευής: Για να αρχίσουμε, θα συζητήσουμε, από ποια τεύτλα είναι καλύτερο να προετοιμάσει μια τέτοια σαλάτα: βρασμένα, ψημένα ή ωμά. Κατ 'αρχήν και τα τρία είδη έχουν το δικαίωμα ύπαρξης. Η ακατέργαστη ρίζα είναι προτιμότερη, αφού διατηρεί στην αρχική της μορφή όλες τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία με τα οποία το τεύτλο είναι πλούσιο. Για να επιλέξετε την ακατέργαστη σαλάτα είναι απαραίτητο ιδιαίτερα απαλό και γλυκό βαθμό. Στη δεύτερη θέση στη χρησιμότητα είναι το ψητό τεύτλο. Σαλάτα από αυτό αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και νόστιμο. Κατά συνέπεια, τα τρίτα - τεύτλα μαγειρεμένα. Έτσι, τρίψτε τα τεύτλα, αλέστε το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι τη σαλάτα για να δοκιμάσετε και το νερό με ένα ντύσιμο. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε ξινή κρέμα με μουστάρδα. Πολλοί γεμίζουν μια σαλάτα παντζάρι και σκόρδο με μαγιονέζα. Αυτό είναι επίσης μια επιλογή, και πολύ νόστιμο, αλλά αν θέλουμε να τρώνε υγιεινά τρόφιμα, τότε είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ξινή κρέμα ή φυτικά έλαια. Ένα πολύ νόστιμο πιάτο διδάσκεται εάν χρησιμοποιείτε μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.

Σαλάτα τεύτλων με σκόρδο και χρένο

Συστατικά:

• 2 τεύτλα
• 2-3 κουταλιές της σούπας τριμμένο χρένο
• 2-3 σκελίδες σκόρδου
• 100 γραμμάρια ξινή κρέμα
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Μέθοδος παρασκευής: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ωμά, μαγειρεμένα, ψητά τεύτλα. Στρώνουμε τη ρίζα σε ένα τρίφτη, προσθέτουμε χρένο, σκόρδο, αλάτι πιπέρι και ξινή κρέμα. Μια πολύ νόστιμη σαλάτα από τεύτλα με σκόρδο, η οποία συνιστάται ιδιαίτερα για χρήση κατά την περίοδο ιικών μολύνσεων. Ο συνδυασμός τεύτλων, σκόρδου και χρένου έχει μια καλή γενική ενίσχυση για το σώμα.

Πικάντικη σαλάτα από ακατέργαστα τεύτλα με σκόρδο

Συστατικά:

• 2 γλυκά τεύτλα
• 2-3 σκελίδες σκόρδου
• 1 λάμπα σαλάτας
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζεστό σάλτσα τσίλι (μπορεί να αντικατασταθεί με μερικές σταγόνες tobasco)
• μια κουταλιά της σάλτσας balsamico
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• αλάτι, πιπέρι για γεύση
• κοραλλιογενείς

Μέθοδος παρασκευής: Στρώνουμε τα τεύτλα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε το σκόρδο. Αναδιπλώστε τα λαχανικά σε ένα μπολ σαλάτας και ρίξτε ένα πικάντικο ντύσιμο από βούτυρο, σάλτσα βαλσάμικου κρέμας, ζεστό τσίλι, αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο πριν το σερβίρετε. Το παντζάρι συνδυάζεται τέλεια με πολλά άλλα λαχανικά, και συγκεκριμένα, αποτελεί ένα υποχρεωτικό συστατικό σε βινεγκρέτες, καθώς και άλλες σαλάτες λαχανικών. Μια σαλάτα από τεύτλα, καρότα και σκόρδο είναι πολύ χρήσιμη. Σχεδόν κάθε σαλάτα με τεύτλα μπορεί να συμπληρωθεί με δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, διάφορα είδη σταφίδας, ξηρούς καρπούς, σπόρους κλπ. και τα παρόμοια. Και στο επίδεσμο είναι καλό να προσθέσετε χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού, ζεστές σάλτσες, μέλι. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, είναι τόσο ενδιαφέρον. Καλό φαγητό! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια