Το Satsivi είναι μια γεωργιανή σάλτσα βασισμένη στα ελληνικάξηρούς καρπούς. Το Satsivi ονομάζεται επίσης το δεύτερο πιάτο, το οποίο μαγειρεύεται κυρίως από κοτόπουλο. Ωστόσο, με σάλτσα γαλοπούλας, γαλοπούλα, χήνα, πάπια και ακόμη και ψάρι μπορούν να σερβιριστούν. Μην νομίζετε ότι το πιάτο είναι πολύ δύσκολο να προετοιμαστεί. Αρκεί μόνο να αφιερώσετε λίγο χρόνο για να ευχαριστήσετε περισσότερο τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με ένα υπέροχο γεύμα. Έτσι, θα αρχίσουμε;
Satsivi από κοτόπουλο
Συστατικά:
- 1,5 kg. κοτόπουλο
- 500 γρ. κρεμμύδια
- 800 γρ. καρύδια
- 4 σκελίδες σκόρδου
- 2 γαρίφαλα
- 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά χυμού ροδιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού λυκίσκο-suneli
- 1 κουταλιά της σούπας κόκκινη πιπεριά
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού σαφράν
- αλάτι
- κανέλα (για γεύση)
- φυτικό έλαιο
Μέθοδος παρασκευής: Η προετοιμασία του satsivi από το κοτόπουλο ξεκινά με το γεγονός ότι το κοτόπουλο πρέπει να πλένεται κάτω από κρύο νερό, να τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και να βράζεται σε αλατισμένο νερό. Στερεώστε το λίπος του δίσκου με φυτικό λάδι και βάλτε σε το βραστό κοτόπουλο και ψήνετε σε φούρνο σε ένα όμορφο ξανθό κρούστα και στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια και βάλτε το σε μια κατσαρόλα. Στέλεχος ζωμού κοτόπουλου. Το σκόρδο συνθλίβεται με το σκόρδο. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Αλέστε τα γαρίφαλα. Σε ένα τηγάνι, με την προσθήκη φυτικού ελαίου, ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια. Κόψτε τα καρύδια. Προσθέστε το σκόρδο, την κανέλα, το πιπέρι, το αλάτι, τα θρυμματισμένα γαρύφαλλα και στη συνέχεια τα τηγανητά κρεμμύδια. Αφού ληφθεί η ομοιογενής μάζα, χύστε σταδιακά το ζωμό κοτόπουλου. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια σάλτσα, η οποία, σε συνάφεια, θα μοιάζει με ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, σάλτσα βάλτε σε μια αργή φωτιά και σταδιακά ανακατεύοντας φέρνουν σε βράση και προσθέστε χυμό ροδιού. Η προκύπτουσα σάλτσα βάλτε σε μια κατσαρόλα με κοτόπουλο και ανακατέψτε καλά. Βάλτε τη κατσαρόλα στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Η συνταγή Satsivi από κοτόπουλο, είναι πολύ δημοφιλής σε όλο τον κόσμο και ως εκ τούτου, αναμφισβήτητα, θα γίνει ένα από τα πιάτα στέμμα στο τραπέζι σας. Καλό φαγητό!
Σάτσιβι από γαλοπούλα
Συστατικά:
- 1 γαλοπούλα
- 500 γρ. καρύδια
- 5 σκελίδες σκόρδου
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκελίδες
- 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι λυκίσκου-suneli
- 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά ξύδι κρασιού
- 5 βολβοί κρεμμυδιού
- σαφράν
- 1 δέσμη κοράντρου
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής: Τραβήξτε το σφάγιο της γαλοπούλας, βάλτε το σε μια κατσαρόλλα και βράστε το σε αλατισμένο νερό. Το τηγάνι πρέπει να λιπαίνεται με φυτικό έλαιο και να το βάζουμε σε βραστό γαλοπούλα και ψήνουμε σε φούρνο σε ένα όμορφο ξανθό κρούστα και στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ζυμώνουμε το ζωμό. Σκόρδο, καρύδια και χόρτα ψιλοκομμένα. Προσθέστε κανέλα, γαρίφαλο, σαφράν, λυκίσκο-σουνίλι, πιπέρι και ξύδι και στη συνέχεια αραιώστε την προκύπτουσα μάζα με ζωμό. Σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη βουτύρου, τηγανίζουμε το θρυμματισμένο κρεμμύδι και στη συνέχεια το προσθέτουμε στη σάλτσα παξιμαδιών. Ανακατέψτε καλά. Σάλτσα σε μια κατσαρόλλα και να φέρει σε βράση, στη συνέχεια, βάλτε γαλοπούλα σε αυτό. Satsivi από την Τουρκία έτοιμη! Καλό φαγητό!
Satsivi από τα ψάρια
Συστατικά:
- 300 γρ. φιλέτο πούτσωμα
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι
- 100 γρ. καρύδια
- 100 ml. ζωμό
- 3 αυγά
- 4 σκελίδες σκόρδου
- 1 δέσμη κοράντρου
- 2 κρεμμύδια
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιά ξύδι
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια λυκίσκου-suneli
- πιπέρι, αλάτι
Πώς να προετοιμάσετε satsivi από τα ψάρια; Για να γίνει αυτό, τα ψάρια πρέπει να πλυθούν, να κυλήσουν σε αλεύρι και να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τηγανισμένο σε ένα τηγάνι σε βούτυρο, προσθέστε και το σκόρδο με γεύση σκόρδου. Ξηροί καρποί κόβουμε και προσθέτουμε στα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα, καρύκευμα, ξύδι, 3 κρόκους αυγών, ψιλοκομμένα χόρτα και ρίξτε όλο το μείγμα με ζωμό κρέατος. Πιπέρι, αλάτι στη γεύση. Βάλτε τα ψάρια σε σάλτσα και σιγοβράστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Καλό φαγητό!
Σάλτσα - Σάτσιβι από μελιτζάνα
Συστατικά:
- 500 γρ. κρεμμύδια
- 6 μελιτζάνα
- 500 ml. ζωμό
- 750 γρ. καρύδια
- - 5 σκελίδες σκόρδου
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι
- - 1 μάτσο μαϊντανό
- - 1 δέσμη κοράντρου
- - Κορίανδρος
- - σαφράν
- - γαρύφαλλα
- - Λυκίσκος-Suneli
- - φυτικό έλαιο
- - πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής: Πώς να μαγειρέψουν satsivi από μελιτζάνα; Είναι πολύ απλό. Μελιτζάνα ξεφλουδίστε και κόψτε σε 2 μέρη. Βάλτε την μελιτζάνα σε κρύο νερό για 15-20 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για την απομάκρυνση της περιττής πικρίας. Τρίψτε το κρεμμύδι και στη συνέχεια τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη φυτικού ελαίου, μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε καρύδια, προσθέτετε σκόρδο, καρυκεύματα, χόρτα και 250 ml σε σκόρδο. ζωμό κρέατος. Ανακατέψτε καλά. Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το υπόλοιπο ζωμό. Τα μελιτζάνες κομμένα σε κύβους, και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Στη συνέχεια, βάλτε τις μελιτζάνες σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη σάλτσα από τα καρύδια και το ψημένο αλεύρι με το ζωμό. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Satsivi από μελιτζάνες - έτοιμο! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:
