κουνουπίδι σε πικάντικη σάλτσα Το κουνουπίδι είναι ένα θρεπτικό και νόστιμο πιάτο,η οποία, εάν είναι κατάλληλα προετοιμασμένη, μπορεί κάλλιστα να καλείται διατροφική. Ιδιαίτερα δημοφιλής μεταξύ νοικοκυρές, αυτό το λαχανικό έχει κερδίσει όχι μόνο του ευχάριστη γεύση, αλλά και λόγω της ταχύτητας του μαγειρέματος, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν τα μέλη της οικογένειας ή τους επισκέπτες στο κατώφλι και δεν έχουν χρόνο για πολύ το μαγείρεμα. Η σύγχρονη μαγειρική στο οπλοστάσιό σας είναι μια ποικιλία από επιλογές μαγειρέματος κουνουπίδι στο φούρνο, έτσι τους οπαδούς της αυτό το λαχανικό μπορεί κυριολεκτικά κάθε μέρα να επιλέξουν μια συνταγή της αρεσκείας σας. Με την ευκαιρία, μπορείτε να αποθηκεύσετε το κουνουπίδι, ακόμη και στην κατάψυξη. Ακόμη και υπό τέτοιες συνθήκες, δεν θα χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές του. Για να βεβαιωθείτε ότι το πιάτο δεν ήταν μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο, το κουνουπίδι πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Στις περισσότερες περιπτώσεις, πριν ψηθεί στον φούρνο, πρέπει να αποσυναρμολογηθεί σε μικρές ατομικές ταξιανθίες και να βράσει σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Αυτή η διαδικασία διαρκεί συνήθως όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Εάν μαγειρεύετε λάχανο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, τότε η ταξιανθία θα αρχίσει να καταρρέει και αντί για ολόκληρα κομμάτια μπορείτε να πάρετε ένα άχρωμο κουάκερ. κλασική συνταγή για ψημένο κουνουπίδι

Συνταγή για ψημένο κουνουπίδι με σάλτσα Béchamel

Συστατικά:

  • Κουνουπίδι - 500 g
  • Κάθε σκληρό τυρί είναι 100-120 g
  • Φυτικό έλαιο - 20 ml
  • Σκόρδα - 2 σκελίδες
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.
  • Αλάτι

Συστατικά για τη σάλτσα:

  • Σιτάλευρο - 60 γρ
  • Βούτυρο - 60 γραμ
  • Γάλα 0,5 λίτρα
  • Μαύρο Ground Pepper
  • Μοσχοκάρυδο
  • Αλάτι

Μέθοδος παρασκευής: Το κουνουπίδι βράζει μέχρι το μισό μαγειρεμένο. Στη συνέχεια κόψτε τα σε κομμάτια και τα απλώστε σε ένα δίσκο ψησίματος, το κάτω μέρος του οποίου είναι προ-λαδωμένο με φυτικό έλαιο. Από πάνω ψεκάζεται επίσης με φυτικό έλαιο. Το ταψί τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ενώ το λάχανο ψήνεται, η σάλτσα Béchamel παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Για να προετοιμάσει τη σάλτσα, το βούτυρο λιώνει σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα με παχύ πυθμένα. Στη συνέχεια προστίθεται αλεύρι. Όλο το μίγμα καλά και να ζεσταθεί μερικά λεπτά, χωρίς να σταματήσει να παρεμβαίνει. Το κύριο πράγμα είναι ότι το αλεύρι δεν πρέπει να ψηθεί, διαφορετικά η σάλτσα θα γίνει πιο σκούρα από ότι απαιτείται. Στη συνέχεια, προσθέστε γάλα (κρύο). Στη συνέχεια, η σάλτσα μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει παχύ. Όταν η σάλτσα είναι αρκετά παχύ, περνά μέσα από ένα φίλτρο για να απαλλαγούμε από περιττά κομμάτια. Μετά από αυτό, προσθέτουμε το μαύρο πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Στη συνέχεια, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο πρέπει να τηγανιστούν σε φυτικό έλαιο, να αλέσουν με ένα μπλέντερ και να προσθέσουν στη σάλτσα. Το κηλιδωμένο κουνουπίδι αφαιρείται από το φούρνο, χύνεται με σάλτσα και ψεκάζεται με τριμμένο τυρί. Στη συνέχεια, βάλτε και πάλι στο φούρνο και ψήστε για περίπου 15 λεπτά. Το τελειωμένο πιάτο μεταφέρεται σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και είναι διακοσμημένο με βότανα. διαφορετικές συνταγές του κουνουπιδιού στο φούρνο

Συνταγή για ψημένο κουνουπίδι με πράσινα μπιζέλια και καλαμπόκι

Συστατικά:

  • Κουνουπίδι - 1 κιλό
  • Κονσέρβες καλαμποκιού - 1 κατσαρόλα
  • Πράσινα μπιζέλια - 1 κατσαρόλα ή 150 γραμ
  • Σκληρό τυρί - 100 γραμ
  • Κρέμα ή ξινή κρέμα - 150 g
  • Βούτυρο
  • Αλάτι
  • Πράσινο
  • Μαύρη πιπεριά

Μέθοδος παρασκευής: Το κουνουπίδι βράζεται σε αλατισμένο νερό. Αν τα πράσινα μπιζέλια λαμβάνονται φρέσκα, τότε βράζουμε μαζί με το λάχανο. Μορφή ψησίματος προσεκτικά λιπάνετε με βούτυρο. Όλα τα λαχανικά είναι τοποθετημένα σε ένα καλούπι. Τα ωμά αυγά χτυπιούνται με ένα χτύπημα ή ένα πιρούνι σε ένα ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε σε αυτά ξινή κρέμα ή κρέμα, αλάτι, ψιλοκομμένα χόρτα και μαύρη πιπεριά. Όλα αναμειγνύονται καλά και το προκύπτον μίγμα γεμίζει με λαχανικά. Πασπαλίστε με το τυρί πάνω, το οποίο πρώτα πρέπει να τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Στο τυρί βάζουμε μικρά κομμάτια βούτυρο. Το πιάτο τοποθετείται στο φούρνο και ψήνεται μέχρι ρουστίκ φλοιού. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 180-200 μοίρες. Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γαρνίρισμα ή ως ανεξάρτητο πιάτο.

Συνταγή για κατσαρόλα με κοτόπουλο

Συστατικά:

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γραμ
  • Κουνουπίδι - 0,5 kg
  • Αυγά - 3 κομμάτια.
  • Γάλα ή κρέμα - 2/3 φλιτζάνι
  • Κάθε σκληρό τυρί - 100-150 g
  • Σκόρδα - 2 σκελίδες
  • Αλάτι
  • Μπαχαρικά

Μέθοδος παρασκευής: Το φιλέτο κοτόπουλου βράζει και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε το κουνουπίδι και το πολτό με ένα πιρούνι, ανακατεύουμε με το κρέας. Το τηγάνι λερώνεται με λάδι και απλώνεται πάνω του με κρέας και λάχανο. Κορυφή με σάλτσα. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, τα αυγά χτυπάνε με ένα χτύπημα και προσθέστε σε αυτά γάλα (κρέμα), σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά. Κορυφή με κατσαρόλα ψεκάζεται με τριμμένο τυρί και αποστέλλεται στο φούρνο. Το πιάτο μαγειρεύεται για περίπου 20 λεπτά σε θερμοκρασία 150 μοίρες. Έτοιμη κατσαρόλα πασπαλισμένη με ψιλοκομμένα χόρτα. Επιλέξτε το κουνουπίδι πρέπει να είναι σωστό. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτό που φαίνεται το λαχανικό. Οι ταξιανθίες πρέπει να είναι ελαφρές και ελαστικές. Τα φύλλα του φρέσκου λαχανικού είναι κορεσμένα πράσινα. Εάν έχουν σκοτεινά σημεία, αυτό σημαίνει ότι το λαχανικό έχει αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σχόλια

σχόλια