Τι θα πάρει για να φτιάξει τα αγγουράκια και τις ντομάτες;
Αρχικά, θα πρέπει να προετοιμάσετε ό, τι χρειάζεται κατά την προετοιμασία, δηλαδή:
- μηχανή σφράγισης;
- αποστειρωμένο δοχείο (3 λίτρα).
- άλμη ·
- μπαχαρικά ·
- αγγούρια και ντομάτες (περίπου 1,5-1,8 kg).
Συνταγή για το αγγούρι γεμιστό
Στη συνέχεια, θα δοθεί προσοχή σας σε μια συνταγήγεμιστά αγγούρια. Αν ακολουθήσετε όλους τους απαραίτητους κανόνες και συστάσεις, τα αγγούρια θα γίνουν τραγανά, σχεδόν σαν ένα κρεβάτι. Έτσι, πρέπει να πάρετε τα αγγούρια και να τα απορροφήσετε για μερικές ώρες. Αυτό είναι απαραίτητο για να βγει όλη η πίκρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να προετοιμάσετε την τράπεζα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να το πλύνετε καλά με σόδα ψησίματος, σωληνώσεις με τρεχούμενο νερό, γυρίστε ανάποδα για λίγο, έτσι ώστε να μπορεί να αποστραγγιστεί το υπερβολικό νερό. Μετά από αυτό, βάλτε τα μπαχαρικά. Στο κάτω μέρος δοχεία 3-λίτρων που φύλλο χρένο δύο ομπρέλα άνηθο, 5 φύλλα μαύρη σταφίδα και κεράσι μία κεφαλή σκόρδο (μπορούν να συνθλίβονται), έξι μπιζέλια μαύρο πιπέρι. Αφού μούσκεμα τα αγγούρια πρέπει να πλυθούν, να καθαριστούν, να κόψουν τους "γαϊδάρους" και να βάλουν σε ένα βάζο. Ορισμένα μπαχαρικά μπορούν να τοποθετηθούν στην κορυφή ή στη μέση. Συνιστάται να βάζετε τη βουλγαρική πιπεριά σε φέτες, προσθέτοντας μια πιο πικάντικη γεύση στο πιάτο σας. Από τα παραπάνω απαιτείται να προσθέσετε ξύδι, 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη με την κορυφή και ρίξτε κρύο νερό. Το βάζο πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα, σιγά-σιγά να το βράσει, να βράσει για λίγα λεπτά και να το ανεβάσετε. Στη συνέχεια, η τράπεζα πρέπει να μετατραπεί, τυλιγμένη σε μια κουβέρτα και να μείνει για να κρυώσει για λίγες μέρες σε ένα μέρος απρόσιτο για τα παιδιά. 
Συνταγή για τοματάκια
Συνταγή για τοματάκιαδιαφέρει ανάλογα με τη μέθοδο συντήρησης, την ποσότητα αλατιού και ζάχαρης. Οι σύγχρονες νοικοκυρές χρησιμοποιούν όλο και περισσότερο το διπλό χύσιμο, όχι την αποστείρωση. Ως εκ τούτου, η μαρινάδα θα προετοιμαστεί χωριστά. Αυτό θα βοηθήσει τα λαχανικά να παραμείνουν στερεά, να διατηρούν το μέγεθος και το σχήμα τους. Στο κάτω μέρος του αποστειρωμένου βάζου, πρέπει πρώτα να βάλετε ένα σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και χόρτα. Είναι καλύτερα να παίρνετε μικρές ντομάτες (για παράδειγμα, "Κεράσι") ή να τις κόψετε σε φέτες. Οι ντομάτες πρέπει να πλυθούν καλά, να καθαριστούν, να σκιστεί από τις ουρές, να βάλουν σε ένα βάζο. Η συνταγή για την παρασκευή της μαρινάτας έχει ως εξής: προσθέστε 7 κουταλιές της σούπας στο βραστό νερό (3 λίτρα). ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. αλάτι, 6 μπιζέλια μαύρου πιπεριού. Μετά το ρίψιμο βρασμένο για λίγα λεπτά, θα πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να χύσει σε αυτό 1 φλιτζάνι ξύδι. Στο βάζο, πρέπει πρώτα να ρίξετε λάδι, να το βράσετε και μια ζεστή μαρινάδα. Η αποστείρωση διαρκεί περίπου 15-20 λεπτά, μετά από την οποία είναι δυνατή η κύλιση του βάζου με μεταλλικό καπάκι. Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να τυλίξετε την κουβέρτα με μια κουβέρτα, αλλά απλά να περιμένετε να κρυώσει εντελώς.
Συνταγή μαγειρέματος ντομάτας και αγγουριών
Για μαγείρεμα αγγούρια και ντομάτεςχρειάζονται ένα μικρό ισχυρό αγγούρι και μικρές, όχι πολύ ώριμες ντομάτες. Πλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, τρυπήστε τις ντομάτες μέσω του ποδιού με βελόνα ή οδοντογλυφίδα και κόψτε τα άκρα των αγγουριών. Στο βάζο βάζετε τα χόρτα του άνηθο, τα λαχανικά, ρίχνετε με βραστό νερό και αφήνετε για 30 λεπτά. Το νερό από το βάζο μπορεί να αποστραγγιστεί και να βράσει, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη και αλάτι. Βάζουμε στο κουτί των καρυκευμάτων, τα οποία αναφέρθηκαν νωρίτερα, βουλγάρικα ή πικρή πιπεριά (αν επιθυμείτε) και ρίξτε βραστό νερό. Στην τελειωμένη μαρινάδα, προσθέστε 1 φλιτζάνι ξύδι, ρίξτε μέσα στο βάζο και ρίξτε το. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα καπάκια πρέπει επίσης να αποστειρωθούν εκ των προτέρων. Παρά το γεγονός ότι αυτή η συνταγή απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια, το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες. Είναι τόσο ωραία σε ένα κρύο βράδυ του χειμώνα, γιορτή για τραγανά αγγούρια, γλυκές ντομάτες, πράσινα εισπνεύστε το άρωμα και θυμηθείτε το καλοκαίρι ...
