τηγανίτες με μανιτάρια και τυρί Αν θέλετε να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με νόστιμα καιένα ορεκτικό πιάτο, χωρίς να ξοδεύετε πολύ χρόνο για την προετοιμασία του, υπάρχει μια διέξοδος - να κάνετε τηγανίτες με μανιτάρια και τυρί. Υπάρχουν πολλές από τις πιο ποικίλες συνταγές, αλλά στην περίπτωση αυτή η γεύση του φαγητού εξαρτάται άμεσα από το πώς βγαίνει η ζύμη. Μερικοί προτιμούν να το ζυμώνουν με γάλα, άλλοι με νερό, μερικοί προσθέτουν μαγιά, και κάποιοι το αρνούνται. Καθώς συσσωρεύεται η μαγειρική εμπειρία, κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά, χάρη στα οποία μόνο γνωρίζει γιατί οι τηγανίτες ή οι τηγανίτες βγαίνουν πλούσια και όμορφα και τι χρειάζεται για αυτό. Όλα εξαρτώνται από την πρακτική. το ίδιο ισχύει και για την πλήρωση. Αν θέλετε να κάνετε ένα γλυκό πιάτο, συνδυάστε τυρί cottage με ζάχαρη βανίλιας και σταφίδες ή προσθέστε καρμελοποιημένα φρούτα: πορτοκάλια, μπανάνες, μήλα. Σας προτείνουμε να εξετάσετε διάφορες συνταγές για την ορεκτική τηγανίτα με μανιτάρια και τυρί, που θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη ζωή όχι μόνο πιο ικανοποιητική, αλλά και πολύ πιο διασκεδαστική! τηγανίτες με τυρί και μανιτάρια

Τηγανίτες με γάλα

Αποφασίσαμε να φτιάξουμε τηγανίτες με μανιτάρια και τυρί; Στη συνέχεια, πρώτα να απομνημονεύσετε μερικούς απλούς κανόνες ενός νόστιμου και πανέμορφου πιάτου. Πρώτον, σας συνιστούμε να δώσετε προσοχή στη συνταγή του τεστ, το οποίο περιλαμβάνει το γάλα. Σε αυτή την περίπτωση, τα προϊόντα είναι πάντα πολύ λεπτή και λεπτή. Για να είναι καλά ψημένα και ταυτόχρονα δεν καίγονται, αγοράστε ένα ειδικό ταψί, στο οποίο δεν πρέπει να μαγειρεύετε τίποτα εκτός από τις τηγανίτες ή τις φλούδες. Ζεστάνετε τα πιάτα θα πρέπει να είναι "κόκκινα ζεστά", ρίχνοντας λίγο ελαιόλαδο ή εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο στην πρώτη διαδρομή. Στη συνέχεια ψήστε το πιάτο χωρίς να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν λαχανικών. Όσο για την πλήρωση, εδώ, όπως λένε, ποιος είναι σε αυτό το βαθμό. Μπορείτε να αγοράσετε μανιτάρια στρειδιών ή ζαχαρωτά, τα οποία πωλούνται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Και αν συλλέγετε προσωπικά μανιτάρια στο δάσος του φθινοπώρου, γιατί να μην τα χρησιμοποιήσετε; Ωστόσο, τα αποξηραμένα μανιτάρια ή, για παράδειγμα, τα chanterelles, ανάλογα με το τι σκοπεύετε να προσθέσετε σε τηγανίτες, πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Υπάρχουν πολλές επιλογές. Εδώ είναι το πρώτο: βράζουμε τα μανιτάρια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, στη συνέχεια τα διπλώνουμε σε ένα σουρωτήρι και τα τηγανίζουμε σε λάδι. Η δεύτερη μέθοδος δεν είναι τόσο χρονοβόρα: ρίξτε τα προϊόντα με βραστό νερό και αφήστε τα να παραμείνουν για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια καφέ σε ένα τηγάνι με φυτικά έλαια και κρεμμύδια. Συστατικά: Για τη δοκιμή:

  • μισό έως δύο ποτήρια αλεύρου
  • 500 ml παστεριωμένου γάλακτος
  • τρία αυγά
  • κουταλιά σούπας κοκκώδη
  • αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας
  • περίπου 15 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου

Για τη γέμιση:

  • 300 γραμμάρια τυχόν κατεψυγμένων ή φρέσκων μανιταριών (χρησιμοποιήσαμε ζαχαρότευτλα)
  • ένα μικρό κομμάτι από σκληρό τυρί - περίπου 200 γραμμάρια
  • λαχανικά ή βούτυρο - για το τηγάνισμα
  • αλάτι και καρυκεύματα

Για σάλτσα:

  • 40 γραμμάρια νόστιμης μαγιονέζας
  • ένα αγγούρι γεμιστό
  • δύο σκελίδες σκόρδο
  • φρέσκο ​​μαϊντανό - αν θέλετε

Μέθοδος παρασκευής: Φυσικά, πρέπει να ξεκινήσετε με το πιο σημαντικό πράγμα - με τη ζύμη ζύμωσης. Για να γίνει αυτό, σε ένα βαθύ μπολ, κοσκινίστε το σιτάλευρο χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ, αλατοποιήστε τα ελαφρά και προσθέστε τη ζάχαρη. Τοποθετήστε το προκύπτον υγρό αυγού στο αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Προσπαθήστε να μην κάνετε ζύμη στη ζύμη, οπότε εργάζεστε επιμελώς με ένα πιρούνι και αν μπορείτε, χτυπήστε τα συστατικά με μπλέντερ ή μίξερ. Τώρα σε ένα ξεχωριστό δοχείο, τοποθετώντας το σε μια πολύ αργή φωτιά, θερμαίνετε το γάλα. Ωστόσο, σε καμία περίπτωση δεν το βράζετε. Ρίξτε το προϊόν στη ζύμη και ανακατέψτε το ξανά αρκετές φορές με ένα χτυπητήρι, κουτάλι ή άλλο εργαλείο κουζίνας. Τώρα μένει να εισέλθει στο φυτικό έλαιο, προσθέστε το ήμισυ του ποσού που καθορίζεται στη συνταγή. Καλύψτε την προετοιμασμένη μάζα με ένα καπάκι και αφήστε την να παραμείνει για μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το τηγάνι. Αν έχετε συνηθισμένα μεταλλικά σκεύη χωρίς επικάλυψη, κολλίστε το αλάτι και κρατήστε τη σόμπα για δεκαπέντε λεπτά. Αφού αφαιρέσετε το προϊόν - μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε την επόμενη φορά για να φτιάξετε τηγανίτες - και σκουπίστε καλά το τηγάνι με μια πετσέτα. Ρίχνουμε λίγο βούτυρο και αρχίζουμε να ψήνουμε. Προκειμένου να μην βγαίνουν πάρα πολύ παχύ, θα πρέπει να δοκιμάσετε το χέρι και να καθορίσετε "με μάτι" πόση δοκιμή χρειάζεται για μια κρέμα. Συνήθως αρκετό είναι λιγότερο από το ήμισυ της κουτάλας. Αν τα τρόφιμα κολλήσουν, πάλι τα πιάτα με λάδι. Βάλτε τα τελικά προϊόντα σε ένα πιάτο και αφήστε τα στην άκρη για να τα ψύξετε. Ήρθε η ώρα να γεμίσετε. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια σε ζεστό νερό, αφαιρώντας προσεκτικά το φιλμ από αυτά. Στη συνέχεια κόψτε το φαγητό σε λεπτές φέτες ή κύβους, όπως θέλετε. Τώρα καθαρίστε το κρεμμύδι από το φλοιό και κόψτε το όσο το δυνατόν μικρότερο. Λιώνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι ή θερμαίνετε το λαχανικό και ρίχνετε λαχανικά σε αυτό. Τηγανίστε τα με συνεχή ανάδευση για δέκα λεπτά, προσθέστε αλάτι στη γεύση σας και προσθέστε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή αγαπημένα καρυκεύματα. Η στροφή έγινε σκληρό τυρί, το οποίο θα πρέπει να τρίβεται με λωρίδες σε ένα μέσο τρίφτη. Λίγο περισσότερο και μπορείτε να απολαύσετε την εξαιρετική γεύση του πιάτου. Έτσι, κάθε κέικ πρέπει να γεμιστεί: βάλτε μιάμιση κουταλιά σούπας κρεμμυδιού και μανιταριών στη μέση, προσθέστε λίγο τυρί και τυλίξτε προσεκτικά τις άκρες του προϊόντος. Στη συνέχεια, ελαφρά καφέ τηγανίτες σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Σύμφωνα με τη συνταγή σερβίρονται αρωματικές σάλτσες. Για να γίνει αυτό, δεν είναι απαραίτητο να καταβάλλετε μεγάλη προσπάθεια: κόψτε τα αγγούρια σε πολύ μικρά κύβους, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό με ένα μαχαίρι και ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα πρέσα. Συνδυάστε τώρα όλα τα παραπάνω συστατικά με μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα ειδικό μπολ και τοποθετήστε το στο τραπέζι με χρυσοκίτρινες τηγανίτες. Καλό φαγητό! τηγανίτες με μανιτάρια και τυρί

Μαγιάτικες κρέπες με τυρί και γέμιση μανιταριών

Σε αυτή τη συνταγή ζύμη για νόστιμα τηγανίτες στο στόμαγάλα περιλαμβάνεται επίσης, ωστόσο, χάρη στη ζύμη, τα προϊόντα είναι πιο πλούσια από ό, τι στην πρώτη περίπτωση. Ως γέμιση προτείνουμε να χρησιμοποιείτε φιλέτο κοτόπουλου, ζαμπόν και κρεμμύδι. Αν σκοπεύετε να διασκεδάσετε τους επισκέπτες με ένα πιάτο, τότε θα πρέπει να εξυπηρετούνται όμορφα. Για αυτό σας προτείνουμε να κάνετε μια ειδική σάλτσα. Δοκιμάστε το, το φαγητό αποδεικνύεται πραγματικά αριστουργηματικό! Συστατικά: Για τηγανίτες:

  • 8 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
  • 25 γραμμάρια φρέσκιας ζύμης (εάν χρησιμοποιείτε ξηρό, πάρτε τρεις κουταλιές της σούπας)
  • 750 χιλιοστόλιτρα γάλακτος
  • αλάτι
  • 350 γραμμάρια αλεύρι
  • 100 γραμμάρια βουτύρου
  • αυγά - τρία κομμάτια

Για τη γέμιση:

  • μικρό φιλέτο κοτόπουλου
  • 250 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών
  • αλάτι και επίσης καρυκεύματα - στη διακριτική σας ευχέρεια
  • δύο μεγάλες λαμπτήρες κρεμμυδιού
  • 15 γραμμάρια βουτύρου
  • 150 γραμμάρια "ρωσικού τυριού"
  • greeny - αν το επιθυμείτε

Για τη σάλτσα:

  • 150 χιλιοστόλιτρα κρέμας
  • ένα κρεμμύδι
  • θυμάρι και ρίγανη - για γεύση
  • δύο αλάτι
  • 10 γραμμάρια λαδιού - για το τηγάνισμα

Μέθοδος παρασκευής: Αν φτιάχνετε τηγανίτες με γευστικές γεμίσεις - κρέας, μανιτάρια, λαχανικά ή κιμά - δεν μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στη ζύμη. Ωστόσο, δίνει τα προϊόντα μια πιο γευστική γεύση, οπότε δεν συνιστούμε να απορρίψετε αυτό το συστατικό. Έτσι, σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι σίτου και βάλτε το γάλα σε μια ζεστή φωτιά σε μια αδύναμη φωτιά. Χωρίστε τα λευκά και τους κρόκους και τα βάζετε σε διαφορετικά κύπελλα, πρώτα τα βάζετε στο ψυγείο για λίγο. Μόλις παρατηρήσετε ότι το γαλακτοκομικό προϊόν έχει αποκτήσει την επιθυμητή θερμοκρασία, προσθέστε ζύμη και ζάχαρη σε αυτό. Ανακατέψτε τα συστατικά και στη συνέχεια εισάγετε το αλεύρι, δουλέψτε με ένα χτύπημα για να απαλλαγείτε από επιπλέον κομμάτια. Όταν τελειώσετε, βάλτε το παρασκεύασμα στην άκρη, καλύπτοντάς το με μια θερμή πετσέτα για τουλάχιστον μισή ώρα. Για να το αυξήσετε, δοκιμάστε την ακόλουθη μέθοδο: ρίξτε το ζεστό νερό στο μπολ και βυθίστε το πιάτο με βραστό νερό μέσα σε αυτό. Μετά από 20-30 λεπτά η ζύμη θα είναι έτοιμη. Για να μην χάνετε χρόνο, σε μαλακωμένο βούτυρο (θα πρέπει να αφαιρεθεί εκ των προτέρων από το ψυγείο), εισάγετε τους κρόκους και τρίψτε προσεκτικά τα προϊόντα. Ρίξτε το μίγμα στη ζύμη και αλατοποιήστε. Βάλτε τα πιάτα σε ζεστό μέρος για άλλη μια ώρα. Φυσικά, το μαγείρεμα τηγανίτες με αυτή τη συνταγή διαρκεί πολύ περισσότερο, αλλά το τελικό αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει. Τα προϊόντα φαίνονται λεπτό, πολύ απαλά και σε μια μικρή τρύπα. Οι επισκέπτες θα έρθουν σίγουρα να απολαύσουν, θα δείτε! Μόλις το ζυθοποιείο αυξηθεί, θα πρέπει να αναδεύεται περιοδικά, και πάλι να καλύπτεται με ένα χαλί ή πετσέτα και να θερμαίνεται. Κάντε δύο ή τρεις προσεγγίσεις, στη συνέχεια χτυπήστε τις πρωτεΐνες και τις βάζετε στη ζύμη. Ανακατέψτε τη μάζα μερικές φορές και βάλτε το ταψί για να ζεσταθεί. Ήρθε η ώρα να ψήσετε τηγανίτες! Θυμηθείτε, αν η βάση είναι πολύ παχιά, αυτό είναι λάθος. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε λίγο ζεστό γάλα σε αυτό. Σε ένα ζεστό τηγάνι, λιώνετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, στη συνέχεια ρίχνουμε ½ μισό φλιτζάνι ζύμη και, περιστρέφοντας τα πιάτα, το διανέμετε ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Τα προϊόντα περιηγούνται πολύ γρήγορα, το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να χάσετε τη στιγμή που πρέπει να αφαιρεθούν. Τηγανίστε τη κρέπα σε κάθε πλευρά για δύο λεπτά, μερικές φορές χρειάζεται λίγο λιγότερο ή, αντίθετα, περισσότερο χρόνο. Όλα εξαρτώνται από το πόσο πολλή ζύμη έχετε ρίξει, το πάχος του πάτου του τηγανιού παίζει επίσης σημαντικό ρόλο. Σε γενικές γραμμές, μόλις η πατάτα αποκτήσει μια όμορφη ελαφρώς χρυσή απόχρωση, αφαιρέστε την προσεκτικά με μια ξύλινη σπάτουλα και τοποθετήστε την σε μια επίπεδη πλάκα. Με τον ίδιο τρόπο, ψήστε τα υπόλοιπα προϊόντα μέχρι να καταναλώσετε εντελώς όλη τη ζύμη. Παραμένει η περίπτωση για μικρά - θα πρέπει να προετοιμάσετε το γέμισμα. Για να γίνει αυτό, ξεπλύνετε τα φιλέτα και τα μανιτάρια, αφού αφαιρέσετε την ταινία από αυτά. Στη συνέχεια στεγνώστε το φαγητό και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ρωσικό τυρί τρίβετε σε ένα μέσο τρίφτη και ψιλοκόψτε τον μαϊντανό ή τον άνηθο με ένα μαχαίρι. Στο βούτυρο, που λιώνει σε ένα τηγάνι, βάλτε τα κρεμμύδια - όταν φωτίζεται, εισάγετε τα μανιτάρια και τηγανίστε τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα στη μέση κάθε κέικ, περιτυλιγμένη σφιχτά γύρω από τις άκρες. Μην βάζετε πάρα πολύ γέμιση, διαφορετικά τα προϊόντα θα χάσουν την ελκυστικότητά τους και θα αποσυντεθούν. Έχετε φτάσει στο τελικό στάδιο, όπου πρέπει να βράσετε τη σάλτσα. Αρχικά τηγανίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε μικρούς κύβους σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια θερμαίνετε την κρέμα στη σόμπα και τοποθετήστε το λαχανικό σε αυτό. Στο τέλος, προσθέστε λίγο αλάτι, ρίγανη και θυμάρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να πιείτε ελαφρώς το φαγητό. Το πιάτο σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για περίπου δέκα λεπτά, βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε συνεχώς τη σάλτσα. Στη συνέχεια, καλύψτε το με ένα καπάκι και αφήστε το να κρυώσει. Σερβίρετε τους καλεσμένους με τον ακόλουθο τρόπο: Ρυθμίστε τις τηγανίτες σε τμηματικά πιατάκια και ρίξτε μια αρωματική κρεμώδη επίδεσμο. Για διακόσμηση, συνιστούμε να πασπαλίζετε όλα τα ψιλοκομμένα χόρτα. Μαγείρεμα τηγανίτες με μανιτάρια και τυρί διαρκεί από μισή ώρα σε 40 λεπτά - πρέπει να παραδεχτείτε, αυτό δεν είναι τόσο πολύ! Μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα και μαγιονέζα ή να φτιάξουν όλα τα είδη σάλτσας, το όφελος από τις συνταγές είναι πολλά και όλα αυτά παρουσιάζονται στην προσοχή σας στην ιστοσελίδα μας. Εδώ ο καθένας που ξέρει και αγαπά να μαγειρέψει, θα βρει το πιάτο του. Σας ευχόμαστε εξαιρετική μαγειρική διάθεση και μόνο επιτυχημένα πειράματα! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια