πώς να μαγειρεύουν ένα κουνέλι σε ένα φούρνο "Τα κουνέλια δεν είναι μόνο πολύτιμα γούνα, αλλά και 2-3κιλό διαιτολογικού, εύπεπτου κρέατος ... "Αυτά τα λόγια από το παλιό σκίτσο αντιστοιχούν σχεδόν πλήρως στην πραγματικότητα. Και αν μπορείτε να μιλήσετε για την αξία της γούνας, τότε το κρέας είναι πραγματικά διατροφικό. Είναι απαραίτητο για παιδικές τροφές, για άτομα που παρακολουθούν την υγεία τους και ελέγχουν το βάρος τους. Όσοι ενδιαφέρονται, για παράδειγμα, Γαλλικά, γνωρίζουμε ότι το κουνέλι στιφάδο - ένα κλασικό του είδους, που σερβίρεται στο τραπέζι στα καλύτερα εστιατόρια, όπου διατίθεται στην αγορά ως ένα γκουρμέ πιάτο. Λοιπόν, θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε ένα κουνέλι στο φούρνο, έτσι είναι τόσο νόστιμο όσο ένα καλό γαλλικό εστιατόριο. Πρέπει να πω ότι οι Γάλλοι δεν είναι μόνοι στον εθισμό τους στο κουνέλι. Το κρέας κουνελιού θεωρείται ως μια λιχουδιά σε πολλές εθνικές κουζίνες: τσεχική, γερμανική, σαφής, γαλλική, κλπ. Οι διάσημοι μάγειροι γνωρίζουν πώς να μαγειρεύουν ένα νόστιμο κουνέλι στο φούρνο, πώς να φτιάχνουν ρακούν και άλλα πιάτα κουνελιών. Και τώρα θα το ξέρετε και αυτό. Σύμφωνα με τους ειδικούς, το κρέας κουνελιού είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν. Μέχρι σήμερα, αυτός είναι ένας πολύ σημαντικός παράγοντας. Εξάλλου, δεν αποτελεί μυστικό για κανέναν ότι η βιομηχανική παραγωγή χοιρινού κρέατος, βοδινού και πουλερικών παράγει κρέας γεμιστό με διάφορα χημικά, αντιβιοτικά και άλλες ουσίες που δεν είναι πολύ χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα. Όταν αναπτύσσονται κουνέλια, αποκλείονται τέτοιοι αρνητικοί παράγοντες, καθώς ο οργανισμός αυτού του τρωκτικού δεν είναι απλά ικανός να συσσωρεύει επιβλαβείς ενώσεις, φυτοφάρμακα και άλλα χημικά. Το κρέας κουνελιού αναφέρεται στο λεγόμενο λευκό κρέας, το οποίο σημαίνει ότι απορροφάται εύκολα από το σώμα, ιδανικό για παιδικά και διαιτητικά γεύματα. Το κρέας είναι τρυφερό, δεν περιέχει κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, αλλά έχει υψηλή βιολογική αξία. Επιπλέον, το κρέας κουνελιού περιέχει μια πολύ καλά ισορροπημένη σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Συνιστάται μοναδικά για όλες τις ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, αλλεργικές παθήσεις. Η τακτική κατανάλωση λεπτού κρέατος κουνελιών συμβάλλει στον φυσιολογικό μεταβολισμό του λίπους και στη βέλτιστη ισορροπία των θρεπτικών ουσιών, προστατεύει από την αθηροσκλήρωση. Πώς να μαγειρεύετε ένα κουνέλι - στο φούρνο, σε ένα τηγάνι, σε τεμάχια ή σε ολόκληρο το σφάγιο; Είναι θέμα γεύσης. Είναι καλό σε ψητά, τηγανητά, και στιφάδο. Σας προσφέρουμε πρώτα μια κλασική συνταγή.

Κουνέλι στιφάδο

Συστατικά:

  • σφαγίου κουνελιού
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 5-7 σκελίδες σκόρδου,
  • λευκές ρίζες (μαϊντανός, σέλινο, πασπιντ),
  • 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για το ψήσιμο,
  • 100 ml ξύδι
  • 150-200 χιλιοστόλιτρα ζωμού λαχανικών
  • αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης, μπαχαρικά,
  • 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο

Μέθοδος παρασκευής: Σκεπάστε το κουνέλι να ξεπλένεται καλά, ξεφλουδίστε τα φιλμ, αφαιρέστε το λίπος και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Διπλώστε σε ένα μπολ, προσθέστε νερό και ξύδι και αφήστε να μαρινάρετε για μερικές ώρες. Σε θερμαινόμενη πιπέρι τηγάνι πώλησης, τη δάφνη και άλλα μπαχαρικά που προτιμάτε, και τηγανίζετε ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέστε μεγάλα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, ρίζες και συνεχίστε το τηγάνισμα μέχρι ένα τραγανό φλοιό. Αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα, στεγνώστε, αλατοποιήστε, πιπεριά και τηγανίζετε στο λάδι στο οποίο απλώθηκαν τα λαχανικά και τα μπαχαρικά. Η ικανότητα για την κατάσβεση διπλωμένα κρέας κουνελιού, τηγανητά λαχανικά, ένα ζευγάρι των σκελίδες σκόρδο και ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών. Θα χρειαστεί αρκετά - μόνο για να καλύψει το κρέας. Στέλνουμε το κρέας στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, και αφήνουμε την ώρα για ενάμισι, θα πρέπει να είναι πολύ μαλακό. Στο τέλος του μαγειρέματος με την προσθήκη αλατιού και πιπέρι, πουρέ σκόρδου και εισάγετε 30-50 χιλιοστόλιτρα νερού (κρύο ή ζωμό λαχανικών), αναμιγνύεται με 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο στην σάλτσα πήξει. Σε ένα πλάι πιάτο σε ένα στιφάδο κουνελιού μπορούν να σερβιριστούν ζυμαρικά, ρύζι, πατάτες. Πολύ αποτελεσματικά κοιτάζει το εορταστικό τραπέζι ψημένο κουνέλι. Η ακόλουθη συνταγή θα απαντήσει στο ερώτημα πώς να μαγειρέψουν ένα κουνέλι εξ ολοκλήρου στο φούρνο. μαγειρέψτε ένα κουνέλι στο φούρνο

Κουνέλι ψημένο σε "μανίκι"

Συστατικά:

  • σφαγίου κουνελιού
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 2 μίσχους πράσα
  • 5 σκελίδες σκόρδου
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά
  • Προβηγκιακά βότανα
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

Μέθοδος παρασκευής: σφάγιο ξεπλύνετε κουνέλι επιμελώς, αφαιρέστε το λίπος, ξηρό και πικάντικο τρίψιμο ένα μίγμα αλάτι, πιπέρι, λιωμένο σκόρδο, ελαιόλαδο και βότανα Προβηγκίας. Αφήστε να μαρινάρετε για αρκετές ώρες. Το «μανίκι» για να θέσει ένα σφάγιο κουνέλι, χοντροκομμένα κρεμμύδια, καρότα, πράσα, ένα ζευγάρι των σκελίδες του σκόρδου και στέλνουν στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα. Ψημένα κουνέλι έξω σε ένα πιάτο, και το προκύπτον στέλεχος στο χυμό χιτώνιο, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και απαλά βράζει κάτω. Ισορροπίστε τη γεύση προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού. Σερβίρετε ως σάλτσα. Αν θέλετε να μαγειρέψετε το κρέας κουνελιού στο φούρνο με μανιτάρια, λαχανικά σε λευκό κρασί - πάμε για αυτό, επειδή οι βασικές συνταγές που έχετε. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και παρακαλώ την οικογένεια με νόστιμο φαγητό. Καλό φαγητό! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια