Μπορείτε να φτιάξετε βαρενίκι με πατάτες και μανιτάριαδιαφορετικά συστατικά. Κάθε οικοδέσποινα επαινεί τη συνταγή της. Κάποιος μπορεί να κάνει τη ζύμη σε κεφίρ, μερικοί προτιμούν γιαούρτι ή γάλα, η πιο οικονομική επιλογή - στο νερό. Επιπλέον, μια ιδιαίτερη γεύση και γεύση του πιάτου δίνει τη σάλτσα. Vareniki με σάλτσα από ξινή κρέμα ή το συνηθισμένο βούτυρο δεν θα συγκριθεί με ένα πιάτο που σερβίρεται με σκουός. Επομένως, επιλέξτε την κατάλληλη για εσάς συνταγή, μαγειρέψτε και φάτε με ευχαρίστηση!

Vareniki από τη ζύμη στο νερό

Εάν δεν έχετε γάλα ή κεφίρ, κάντε vareniki με πατάτες και μανιτάρια από μια απλή άζυχο ζύμη. Συστατικά: Για τη ζύμη:

• 200 γραμμάρια κοινού μη διαβρωτικού νερού
• ένα ποτήρι σίτου (premium) αλεύρι
• φυτικό έλαιο
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για τη γέμιση:

• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - προαιρετικά
• 300 γραμμάρια ζαχαροπλαστικής
• πατάτες - πέντε κομμάτια
• δύο μεγάλες λαμπτήρες κρεμμυδιού
• βούτυρο - ένα μικρό κομμάτι
• αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας

Μέθοδος προετοιμασίας: Πρώτα κάντε μια γέμιση. Για να γίνει αυτό, πρώτα απ 'όλα, καθαρό και στη συνέχεια να το βάλετε σε μέτρια φωτιά (σε ελαφρώς αλατισμένο νερό) πατάτες. Για να μην χάσει χρόνο, βράζουμε τα μανιτάρια. Μόλις το νερό βράζει, στραγγίζουμε και ρίχνουμε ένα νέο, λίγο αλάτι και απορροφούν τα μανιτάρια στην πλάκα για περίπου δέκα λεπτά. Μετά την φορές σε ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε να κρυώσει. Δύο μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε μικρούς κύβους και να επιστρέψει στο τηγάνι, προθερμαίνεται και ποτίζονται φυτικό έλαιο. Τακτικά ανάδευσης, μαγειρέψτε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διαφανές και δεν θα πάρετε μια μικρή χρυσή απόχρωση. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και συνδυάστε τα με τα λαχανικά. Τηγανίζουμε δέκα λεπτά. Με τον τελειωμένο νερό αποστράγγισης πατάτας. Στη συνέχεια, βάλτε αρκετή ποσότητα βουτύρου και πολτού σε πουρέ (βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν εξογκώματα). Μπορεί να αραιωθεί με τυχόν υπολείμματα του υγρού στην οποία μαγειρεύονται τα γεώμηλα, ή ζεστό γάλα. Ανακατέψτε τα πουρέ πατάτας με τηγανητά κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Προσπαθήστε να το αλάτι, αν χρειάζεται, προσθέστε λίγο περισσότερο του συστατικού αυτού. Με την ευκαιρία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και το πιπέρι. Πλήρωση είναι έτοιμη, σε μια εποχή που προορίζονται προς τη μία πλευρά. Το βαθύ πιάτο ρίχνουμε φλιτζάνι κρύο νερό, στη συνέχεια ρίξτε το αλεύρι, προ-κοσκινισμένο, προσθέστε το φυτικό έλαιο και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι και τοποθετήστε το σε μια επιφάνεια εργασίας πασπαλίζονται με αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να γίνει σφιχτό και ελαστικό. Μετά το ρολό χρησιμοποιώντας ένα πλάστη σε ένα λεπτό στρώμα και κόβεται από αυτά κύκλους. Χρησιμοποιήστε ένα κανονικό ποτήρι ή ένα μικρό μπολ. Τώρα, στη μέση του κάθε κύκλου Βάλτε ένα ή δύο κουταλιές της σούπας γέμιση. Ωστόσο, δεν βάζουν πάρα πολύ, διαφορετικά η ζύμη θα σπάσει, και τη δημιουργία σας - να διαλυθεί. Στη συνέχεια, τα δάχτυλα Τσιμπήστε ζυμαρικά άκρη. Βάλτε το προϊόν αρχίζει να βράζει σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και βράζετε για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, τα τοποθετούμε στα πιάτα? έτσι ώστε να μην κολλήσει, βάλτε πάνω σε ένα κομμάτι βούτυρο. Μπορείτε να ρίξτε το ξινή κρέμα, κάποιοι χρησιμοποιούν την κρέμα. Καλό φαγητό! προτεινόμενη συνταγή ζύμη μας μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για τα ζυμαρικά. Από το να έρθει μεγάλη σαλάχια, ή, για παράδειγμα, Samsa.

Vareniki σπιτικό

Αυτή είναι μια άλλη έκδοση ενός απλού, νόστιμου και πλούσιο πιάτο. Ωστόσο, αυτή τη φορά στο γέμισμα για ζυμαρικά δεν είναι μόνο πατάτες και μανιτάρια, αλλά και ένα καπνιστό μπέικον. Συστατικά: Για τη ζύμη:

• μισό φλιτζάνι νερό
• λευκό αυγό - τρία κομμάτια
• γάλα - 1/2 φλιτζάνι
• έξι κουταλιές της σούπας αλεύρι
• βάλτε το αλάτι στη γεύση σας

Για τη γέμιση:

• πέντε μεγάλες πατάτες
• καπνιστό μπέικον - 50 γραμμάρια
• 200 γραμμάρια φρέσκου ζέσενκοκ (μπορείτε να αγοράσετε άλλα μανιτάρια)
• Μαγειρικό αλάτι και καρυκεύματα - κατά την κρίση σας
• 25 γραμμάρια βουτύρου
• ένα μεγάλο κρεμμύδι

Μέθοδος παρασκευής: Αρχικά, διαχωρίστε τους κρόκους αυγών από τις πρωτεΐνες. Στη συνέχεια, συνδυάστε το τελευταίο με δροσερό νερό, προηγουμένως αραιωμένο με γάλα, και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι. Αλάτι μόνος σου. Το κοσκινισμένο αλεύρι προσθέστε βαθμιαία - μην ρίχνετε όλα μαζί, διαφορετικά μπορεί να σχηματιστούν σβώλοι. Ζυμώνουμε τη ζύμη - πρέπει να βγαίνει ελαστική και όχι πολύ πυκνή. Καλύψτε την προκύπτουσα μάζα με μια πετσέτα ή γάζα και αφήστε τα για τριάντα λεπτά. Εν τω μεταξύ, δώστε προσοχή στην πλήρωση. Ξεφλουδίστε και βράστε τις πατάτες, κόψτε το καπνιστό στήθος σε λεπτές λωρίδες και τηγανίστε με φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Αφού προσθέσετε τα κομμένα κύπελλα veshenki, μετά από πέντε λεπτά - κρεμμύδια. Αλατοποιήστε και γεμίστε το γέμισμα σύμφωνα με το γούστο σας. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, αποστραγγίστε την περίσσεια υγρού, ρίξτε λίγο φρέσκο ​​βούτυρο και πολτό σε ένα πουρέ. Εάν αποδειχθεί ότι είναι πολύ σφιχτό, αραιώστε το με μια μικρή ποσότητα νερού, στην οποία πατάτες βράστηκαν. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα τηγάνι λαχανικά και το στήθος, ανακατέψτε καλά. Αφαιρέστε τη ζύμη σε μια λεπτή κρέμα με μια κυλινδρική πινέζα, κόψτε τους κύκλους με ένα ποτήρι, καθένα με μια μάζα πατάτας-μανιταριών και πιάστε τα δάχτυλά σας κατά μήκος των άκρων. Οι μπιφτέκια μαγειρεύονται σε νερό, ελαφρώς αλατισμένες, περίπου επτά λεπτά. Αν έχετε κάποια επιπλέον στοιχεία, παγώστε τα μέχρι την επόμενη φορά. Είναι πολύ βολικό, γιατί δεν υπάρχει πάντα χρόνος για να μαγειρέψετε.

Vareniki με πατάτες, μανιτάρια και κροτίδες

Δεν ξέρω τι να δώσει ο σύζυγός μου για δείπνο; Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά με αυτή τη συνταγή. Ο άνθρωπος σας θα είναι ικανοποιημένος! Συστατικά: Ζύμη:

• μια κουταλιά της σούπας ζεστό νερό
• ένα ή δύο τσίμπημα αλατιού
• κεφίρ - μισό λίτρο
• μεγάλη κουταλιά (χωρίς κορυφή) ζάχαρης
• κοτόπουλο αυγό

Συμπλήρωση:

• 200 γραμμάρια μανιταριών (χρησιμοποιήσαμε ζαμπόν)
• 150 γραμμάρια λίπους πουλιών
• δύο βολβοί κρεμμυδιών
• φρέσκο ​​μαϊντανό ή άνηθο
• ένα μικρό κομμάτι βούτυρο
• μια πρέζα αλάτι και ένα μικρό μαύρο πιπέρι
• πατάτες - πέντε κομμάτια

Μέθοδος παρασκευής: Για να φτιάξετε μια ζύμη, συνδυάστε σε ένα μπολ ένα αυγό και την παραπάνω ποσότητα ζάχαρης, στη συνέχεια χτυπήστε καλά με ένα χτύπημα. Στο αλεύρι, εισάγετε το αλάτι και τη σόδα, ανακατεύετε αρκετές φορές και δημιουργείτε μια τρύπα στην οποία ρίχνετε μείγμα κεφίρ και αυγών. Ζυμώνουμε τη σφιχτή ζύμη και την καλύπτουμε με ένα καθαρό κομμάτι πανί ή πετσέτα. Αφήστε το για μισή ώρα. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και βάλτε το στο βράσιμο. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε νερό. Στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομμάτια λίπους πουλιών (κατάλληλα ως πάπια και χήνα) και φρέσκα μανιτάρια, και κρεμμύδια - λεπτά τεμνόμενα. Βάλτε πρώτα το λίπος στο τηγάνι, το τηγανίζετε λίγο, αλατοποιείτε, προσθέτετε τα μανιτάρια και, τέλος, τα κρεμμύδια. Εάν θέλετε, μπορείτε να τακτοποιήσετε τα πάντα με μαύρο πιπέρι. Τώρα πασπαλίστε τις πατάτες στις πατάτες (μην ξεχάσετε να βάλτε το βούτυρο) και ανακατέψτε με τα προηγούμενα συστατικά. Πασπαλίστε μερικές ράβδους αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας σας, βάζετε τη ζύμη και το κυλάτε με έναν τροχό. Στη συνέχεια, κόψτε ένα ποτήρι κούπα και γεμίστε κάθε μάζα πατάτας-μανιταριού, προστατέψτε τις άκρες με τα χέρια σας. Μαγειρέψτε τα προϊόντα σε αλατισμένο νερό μέχρι να είναι έτοιμα. Πριν το σερβίρετε, ζεστά ζυμαρικά ρίχνουμε με βούτυρο, προ-λειωμένο, και πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα. Ελπίζουμε ότι χάρη σε αυτές τις συνταγές θα είστε πάντα γεμάτοι! Ως σάλτσα για vareniki χρήση ξινή κρέμα, μπορείτε να κάνετε ένα ψητό από κρεμμύδια ή μαγειρέψτε cracklings. Έτσι, στο τραπέζι σας κάθε φορά θα υπάρχει ένα εντελώς νέο πιάτο. Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια