Η γαστρίτιδα, δυστυχώς, είναι πραγματική μάστιγαπολυάσχολος κόσμος μας. Ωστόσο, αυτό δεν είναι δύσκολο να εξηγηθεί — Πολύ λίγοι άνθρωποι μπορούν να πουν ότι τρώνε σωστά, αργά, θρεπτικά και ότι δεν καταναλώνουν φαγητό στο τρέξιμο μεταξύ εργασίας, σπουδών και άλλων θεμάτων. Ακόμη λιγότεροι άνθρωποι παρακολουθούν στενά την κατάσταση του σώματός τους. Και είναι σίγουρα αδύνατο να ζεις χωρίς άγχος αυτές τις μέρες. Και τώρα - γαστρίτιδα. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να καταλάβετε ότι οι αιτίες της γαστρίτιδας είναι πολύ διαφορετικές: στρες, παρατεταμένες φλεγμονώδεις διεργασίες, κακή διατροφή, παράσιτα, ακατάλληλα φάρμακα, φάρμακα, αλκοόλ και μολυσματικές ασθένειες. Το αποτέλεσμα όμως είναι το ίδιο — μια φλεγμονώδης διαδικασία στην οποία εμπλέκεται ο γαστρικός βλεννογόνος.
Συμπτώματα γαστρίτιδας
Στην αρχή, η γαστρίτιδα μπορεί να μην εκδηλωθεί καθόλου και το άτομο απλά να μην έχει ιδέα για την ασθένειά του. Αλλά αργά ή γρήγορα τα συμπτώματα θα γίνουν αισθητά:
- Ναυτία, ειδικά το πρωί, και μερικές φορές έμετο.
- Αίσθημα πόνου στην επιγαστρική περιοχή και συχνότερα μετά το φαγητό.
- Καούρα στο στήθος σε περίπτωση που η γαστρίτιδα εμφανίζεται σε φόντο αυξημένης οξύτητας του στομάχου.
Η σοβαρότητα των συμπτωμάτων εξαρτάται απόμεμονωμένα χαρακτηριστικά του σώματος και, κυρίως, την ένταση της φλεγμονώδους διαδικασίας. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αφήνετε τη γαστρίτιδα χωρίς θεραπεία, εκτός εάν θέλετε να γίνετε σύντομα ο ευτυχισμένος ιδιοκτήτης ενός έλκους στομάχου. αυτοθεραπεία — επίσης δεν αποτελεί επιλογή, γιατί είναι απίθανο να μπορέσετε να αξιολογήσετε αντικειμενικά την κατάστασή σας και να επιλέξετε την πορεία θεραπείας που σας ταιριάζει. Αλλά μπορείτε ακόμα να κάνετε κάτι.
Ο ρόλος της διαιτητικής διατροφής
Και θα μιλήσουμε για διαιτητική διατροφή, χωρίςπου όλες οι προσπάθειες του γιατρού θα πάνε στο τέρμα. Επιπλέον — Μια δίαιτα για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα είναι ίσως η κύρια θεραπεία. Μην φοβάστε πολύ — Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε μια τέτοια δίαιτα. Και γενικά είναι πολύ χρήσιμο — Το σώμα σας θα σας ανταποκριθεί με καλή υγεία και η σιλουέτα σας — χαριτωμένη σιλουέτα. Αρχικά, θα ήθελα να μιλήσω για τις βασικές αρχές της σωστής διατροφής — Χωρίς να τα γνωρίζετε, θα είναι δύσκολο να ακολουθήσετε μια δίαιτα:
- Κλασματική ισχύς
Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε όταν έχετε γαστρίτιδα– τα γεύματα πρέπει να είναι συχνά, τουλάχιστον πέντε ή έξι φορές την ημέρα. Φυσικά, όσο μικρότερη είναι η μερίδα, τόσο το καλύτερο — Με αυτόν τον τρόπο μειώνετε το φορτίο στο στομάχι σας. Τρία μικρά γεύματα είναι καλύτερα από ένα μπολ Olivier ταυτόχρονα. Σε καμία περίπτωση μην επιτρέψετε στον εαυτό σας να πεινάει — Σε αυτή την περίπτωση, το υδροχλωρικό οξύ, το οποίο είναι ήδη σε περίσσεια, έχει πολύ αρνητική επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο.
- Μέθοδος μαγειρέματος
Όλα τα τηγανητά και τα πολύ λιπαρά τρόφιμα εξαιρούνται,γιατί για το άρρωστο στομάχι σου είναι πραγματική ωρολογιακή βόμβα. Η βέλτιστη επιλογή για θερμική επεξεργασία οποιουδήποτε τροφίμου — Αυτό είναι το μαγείρεμα στον ατμό ή, σε ακραίες περιπτώσεις, στο φούρνο. Φυσικά, δεν θα είναι εύκολο στην αρχή, αλλά το σώμα σας πολύ σύντομα θα συνηθίσει σε τέτοια τροφή. Και παρεμπιπτόντως, θα εξοικονομήσετε πολύ χρόνο στο μαγείρεμα. Επιπλέον, δεν πρέπει να τρώτε φαγητό που είναι πολύ ζεστό ή κρύο — Αυτό χρησιμεύει επίσης ως ερεθιστικό για τους βλεννογόνους. Στην ιδανική περίπτωση, όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και αυτό δεν ισχύει μόνο για τα τρόφιμα, αλλά και για τα ποτά. Φυσικά, σχεδόν παγωμένο τσάι ή καφές — Δεν είναι μια πολύ ευχάριστη προοπτική, αλλά για χάρη της υγείας σας μπορείτε να την αντέξετε. Και η περιεκτικότητα σε ζάχαρη δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλή — Επίσης δεν έχει την πιο ευνοϊκή επίδραση στο στομάχι, καθώς προκαλεί αυξημένη παραγωγή υδροχλωρικού οξέος.
- Απαγορευμένα προϊόντα
Τσιπς, κράκερ, παστό καρύδια, πίτσα,χάμπουργκερ και λουκάνικα — όλα αυτά θα παραμείνουν μόνο στα όνειρα, γιατί με τη γαστρίτιδα απαγορεύονται αυστηρά το γρήγορο φαγητό και τα ημικατεργασμένα προϊόντα. Επιπλέον, θα πρέπει να εγκαταλείψετε τα καπνιστά κρέατα, τα πικάντικα και καπνιστά φαγητά και όλες τις σάλτσες χωρίς εξαίρεση. Δώστε προσοχή στο τι πίνετε — Οι φυσικοί χυμοί, τα ανθρακούχα ποτά και το αλκοόλ απαγορεύονται αυστηρά για τη γαστρίτιδα. Μην το παρακάνετε με το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα — Επίσης δεν είναι πολύ επιθυμητά κατά την περίοδο της θεραπείας, ειδικά σε μεγάλες ποσότητες. Οι σπιτικές κομπόστες χωρίς ζάχαρη και τα ποτά φρούτων, το αδύναμο μαύρο και πράσινο τσάι είναι ιδανικά. Παρακαλώ σημειώστε — Η δίαιτα για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα απαγορεύει αυστηρά τα ποτά που περιέχουν καφεΐνη.
Πιάτα που συνιστώνται για γαστρίτιδα
Ο παλιός καλός έρχεται να σώσει με γαστρίτιδαχυλός. Μπορεί να είναι φαγόπυρο, κεχρί, σιμιγδάλι και, φυσικά, πλιγούρι βρώμης. Τα κουάκερ πρέπει να είναι υγρά ή σωστά βρασμένα — αυτό θα διευκολύνει πολύ το στομάχι να τα χωνέψει. Για να μην βαρεθείτε από τη μονοτονία αυτού του απλού πιάτου, μπορείτε να κάνετε λίγη μαγεία με παραδοσιακές συνταγές, για παράδειγμα, να ετοιμάσετε πλιγούρι βρώμης ή σιμιγδάλι με αφέψημα μούρων ή φρούτων. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί — Βράζουμε, για παράδειγμα, μερικά μήλα σε νερό και μετά μαγειρεύουμε χυλό με το ζωμό. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν βραστά μήλα — ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε στον χυλό. Η πιο σημαντική προϋπόθεση — Τα λαχανικά και τα φρούτα που θα επιλέξετε πρέπει να είναι μη όξινα. Ο ήδη φλεγμονώδης γαστρικός βλεννογόνος δεν έχει καμία απολύτως ανάγκη για περίσσεια οξέος. Μπορείτε να προσθέσετε ένα χτυπημένο μείγμα μελιού και κρόκου στον ήδη έτοιμο χυλό — αυτό θα του δώσει μια πολύ πικάντικη γεύση. Επίσης, μην ξεχνάτε το βούτυρο. Δεν είναι τυχαίο που η λαϊκή σοφία λέει ότι δεν μπορείτε να χαλάσετε το χυλό με βούτυρο — μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού μπορεί να αλλάξει τη γεύση του χυλού πέρα από την αναγνώριση. Αλλά είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε το γάλα — ο χυλός μαγειρεμένος με γάλα είναι μια δύσκολη δοκιμασία για πονόλαιμο.
- Βότανα βλέννας
Αν σας έχει δοθεί μια δύσκοληγαστρεντερολογική διάγνωση, προσοχή στα λεγόμενα βλεννώδη αφεψήματα — όχι μόνο ικανοποιούν την πείνα, αλλά βοηθούν και στην αποκατάσταση του γαστρικού βλεννογόνου. Μόνο μια κούπα από αυτό το αφέψημα με άδειο στομάχι και σε μόλις μια εβδομάδα θα παρατηρήσετε σημαντική βελτίωση στην κατάστασή σας. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα αφέψημα από μια μεγάλη ποικιλία δημητριακών — κριθάρι, κριθάρι, ρύζι και τυλιγμένη βρώμη. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν, αλλά χρειάζονται πολύ χρόνο. Πάρτε λίγο κόκκους με μεγάλη ποσότητα νερού και βράστε το μέχρι και μιάμιση με δύο ώρες. Στη συνέχεια, ο προκύπτων ζωμός πρέπει να φιλτραριστεί μέσω κόσκινου και να κρυώσει σε αποδεκτή θερμοκρασία. Αυτό είναι όλο, μπορείτε να πιείτε — Η γεύση είναι αρκετά συγκεκριμένη, αλλά ευχάριστη.
- Kissel
Μια άλλη πολύ απλή και νόστιμη επιλογή γιαγια ασθενείς με γαστρίτιδα είναι ζελέ. Το πιάτο είναι απλά τέλειο — Παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα και η συνοχή του είναι ιδανική για την ερεθισμένη επένδυση του στομάχου. Ακολουθεί η απλούστερη συνταγή για ζελέ: Πλύνετε ενάμισι ποτήρι μούρα (μπορεί να είναι σταφίδες, κεράσια, βατόμουρα κ.λπ.), στη συνέχεια στύψτε το χυμό από αυτά, βράστε τον πολτό σε ενάμιση ποτήρι νερό και στέλεχος. Αραιώστε μια κουταλιά άμυλο σε κρύο νερό, ανακατέψτε όλα τα υγρά και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τη ζάχαρη για γεύση. Με παρόμοιο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε ζελέ από οτιδήποτε — Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχνάτε ότι τα όξινα φαγητά αντενδείκνυνται για εσάς.
- Γαρνίρετε
Εάν μπορείτε να φάτε χυλό για πρωινό, πιείτε ζελέδύο με τρεις ώρες μετά, τότε για μεσημεριανό θέλετε κάτι πιο ουσιαστικό, για παράδειγμα λαχανικά, κρέας ή ψάρι. Τα καλύτερα λαχανικά είναι το μπρόκολο ή το κουνουπίδι. Επιπλέον, το πεδίο για τη μαγειρική φαντασία είναι αρκετά ευρύ — θα υπήρχε μια επιθυμία. Για να ξεκινήσετε, οι ταξιανθίες πρέπει να βράσουν για επτά έως δέκα λεπτά, στη συνέχεια μπορούν να προετοιμαστούν με διάφορους τρόπους. Αρχικά, μπορείτε να τα κυλήσετε σε τριμμένη φρυγανιά και να τηγανίσετε σε φυτικό λάδι για λίγα λεπτά. Δεύτερον, μπορείτε να ρίξετε τις ταξιανθίες με αυγά και να τηγανίσετε μέχρι να ψηθούν — Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ ασυνήθιστο συνοδευτικό που σίγουρα θα σας αρέσει. Και τα οφέλη του κουνουπιδιού είναι απλά ανεκτίμητα — περιέχει μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Επιπλέον, ο πουρές πατάτας είναι τέλειος ως συνοδευτικό για έναν ασθενή με γαστρίτιδα. Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι πολύ απλή — Βράζουμε τις πατάτες, τις πολτοποιούμε, προσθέτουμε λίγο βούτυρο και το γάλα, ανακατεύουμε καλά. Ο τρυφερός, γευστικός πουρές είναι πραγματικός σωτήριος σε τέτοιες καταστάσεις.
- Κρέατα και ψάρια
Όσο για το κρέας και το ψάρι, υπάρχουν επιλογές εδώπλήθος. Η πιο απλή εκδοχή του κυρίως πιάτου είναι τα κεφτεδάκια ή τα κεφτεδάκια. Τρίβουμε το μοσχαρίσιο ή το κοτόπουλο σε μηχανή κρέατος, προσθέτουμε ένα αυγό, πλάθουμε μπαλάκια, τυλίγουμε με τριμμένη φρυγανιά και ψήνουμε σε διπλό μπολ. Αν δεν έχετε, μπορείτε απλά να βράσετε τα κεφτεδάκια σε βραστό νερό. Μπορείτε να μαγειρέψετε τους λεγόμενους "σκαντζόχοιρους". Αλέστε το ίδιο κοτόπουλο, προσθέστε ίση ποσότητα χυλού ρυζιού και αλάτι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα. Ανακατεύουμε καλά — Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Στη συνέχεια, φτιάξτε μπάλες ίδιου μεγέθους από την προκύπτουσα μάζα και βράστε τις σε βραστό νερό. Αν για κάποιο λόγο προτιμάτε το ψάρι από το κρέας, φτιάξτε κεφτεδάκια από πολτό ή οποιοδήποτε άλλο όχι πολύ λιπαρό ψάρι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ετοιμάσετε κιμά, να προσθέσετε λίγο μπαγιάτικο θρυμματισμένο ψωμί, ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Όλα τα υλικά πρέπει να αναμειχθούν καλά και να ψηθούν σε διπλό λέβητα. Εάν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα σουφλέ ψαριού. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε 150 γραμμάρια φιλέτο οποιουδήποτε άπαχου ψαριού, κατά προτίμηση ψάρι του ποταμού, 30 γραμμάρια γάλα, 5 γραμμάρια βούτυρο, μισό αυγό και αλάτι. Το φιλέτο πρέπει να βράσει σε ζωμό λαχανικών, να περάσει από έναν μύλο κρέατος, να προσθέσετε το βούτυρο, το γάλα, τον κρόκο αυγού και τα ασπράδια ξεχωριστά χτυπημένα. Τοποθετούμε στο ταψί και ψήνουμε μέχρι να γίνει.
- Cottage Cheese
Πολύ χρήσιμο κατά την έξαρση της γαστρίτιδαςτρώτε πιάτα από τυρί cottage — Αυτό είναι το μόνο γαλακτοκομικό προϊόν που μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε ποσότητα. Φτιάχνει ντελικάτα επιδόρπια - πίτες, κατσαρόλες, συνηθισμένα cheesecakes, που είναι κατάλληλα για βραδινό ή απογευματινό σνακ. Εδώ, για παράδειγμα, είναι μια συνταγή για την πιο απλή κατσαρόλα με cottage cheese: Θα χρειαστείτε μισό κιλό τυρί cottage, 4-5 μεγάλες κουταλιές κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές σιμιγδάλι, 2-3 αυγά, ζάχαρη για γεύση, βούτυρο για λαδώνοντας τη φόρμα, λίγη ζάχαρη βανίλια. Πρέπει να ανακατέψετε κρέμα γάλακτος και σιμιγδάλι, αφήστε για μισή ώρα να φουσκώσει το μείγμα, περάστε το τυρί cottage από μύλο ή σήτα, ανακατέψτε με ξινή κρέμα και σιμιγδάλι, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Πρέπει να ψηθεί σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα βαθμών για σαράντα έως σαράντα πέντε λεπτά. Η κατσαρόλα σερβίρεται καλύτερα κρύα και η ξινή κρέμα ή το μέλι θα συμπληρώσουν τέλεια τη γεύση της. Όπως μπορείτε να δείτε, η δίαιτα για τη γαστρίτιδα — δεν είναι το χειρότερο πράγμα που μπορεί να σου συμβεί στη ζωή. Λίγος χρόνος, υπομονή και φαντασία — και το φαγητό σας θα είναι νόστιμο, ποικίλο και πλήρες. Και η γαστρίτιδα δεν θα μπορέσει να κρατήσει τη θέση της για πολύ. Αλλά μην ξεχνάτε την απλή αλήθεια — Η διαιτητική διατροφή για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα θα πρέπει να ακολουθείται έως ότου ο γιατρός σας επιτρέψει να χαλαρώσετε τη διατροφή σας. Ένας γιατρός και μόνο ένας γιατρός — Δεν πρέπει να βασίζεστε σε εξαφανισμένα συμπτώματα — μπορεί να επιστρέψουν. Καλή όρεξη και να είστε υγιείς!