Η γαστρίτιδα είναι μια σοβαρή ασθένεια που, ανΕάν δεν αρχίσετε να το αντιμετωπίζετε έγκαιρα, μπορεί να εξελιχθεί σε έλκος ή καρκίνο του στομάχου. Για να αποφευχθούν τέτοιες συνέπειες, είναι απαραίτητο να τηρείτε τη σωστή διατροφή, στην οποία παράγεται ενεργά ο γαστρικός χυμός. Θα πρέπει επίσης να μειώσετε το φορτίο στο στομάχι σας. Επιλέξτε μόνο τροφές που χωνεύονται γρήγορα. Από αυτή την άποψη, το μενού του ασθενούς περιλαμβάνει περιορισμούς στα πρώτα πιάτα μαγειρεμένα σε ζωμό κρέατος, λιπαρά ψάρια, μπαγιάτικα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, λευκό λάχανο, ραπανάκια και αποφλοιωμένες ντομάτες. Δεν επιτρέπονται αλκοολούχα ποτά, φρέσκα αρτοσκευάσματα και άλλα αρτοσκευάσματα με μαγιά, όσπρια, πυκνό τυρί, πατάτες τηγανητές σε φυτικό λάδι, προϊόντα με καυτερή σάλτσα και μπαχαρικά.
Πώς να τρώτε σωστά με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα
Διατροφή για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα έχει επίσημη ονομασία - «Δίαιτα Νο. 2». Οι βασικές αρχές του είναι η διέγερση της εκκριτικής λειτουργίας και η πρόληψη μηχανικής βλάβης στον γαστρικό βλεννογόνο. Αντίστοιχα, το μενού περιλαμβάνει κυρίως άπαχο κρέας, ζωμούς, σούπες λαχανικών, ψαρόσουπα, βραστά λαχανικά και ψητά φρούτα. Επιτρέπονται ποτά όπως καφές, τσάι και κακάο. Όταν η ασθένεια επιδεινώνεται, είναι απαραίτητο να καθιερωθεί μια αυστηρή δίαιτα, σκοπός της οποίας είναι η ανακούφιση από τη φλεγμονή. Αφού επιτευχθεί αυτό, είναι απαραίτητο να τονωθούν οι πεπτικές διεργασίες εισάγοντας σταδιακά στη διατροφή βαρύτερες τροφές. Στο τέλος της θεραπείας, μπορείτε να φάτε ως συνήθως, αλλά είναι ακόμα καλύτερο να αποφύγετε τα επιβλαβή τρόφιμα, μετά το φαγητό τα οποία εμφανίζονται οδυνηρές αισθήσεις στο στομάχι. Αυτό μπορεί μόνο να επιδεινώσει την κατάστασή σας. Με χαμηλή οξύτητα, επιβάλλονται περιορισμοί στα τρόφιμα που προκαλούν ζύμωση. Για παράδειγμα, φρέσκα προϊόντα αλευριού, γάλα, σταφύλια, καθώς και τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζωικά λίπη (λιπαρό κρέας, λαρδί, κρέμα γάλακτος). Για να τα αφομοιώσει και να τα αφομοιώσει, το σώμα σας θα πρέπει να καταβάλει μεγάλη προσπάθεια. Και σε αυτή την περίπτωση, το στομάχι υποφέρει. Κατά προσέγγιση μενού για μια εβδομάδα για γαστρίτιδα
- Δευτέρα
Το πρωινό αποτελείται από χυλό φαγόπυρου,τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά, καφές με γάλα (αλλά χωρίς κρέμα). Για μεσημεριανό θα πρέπει να φάτε σούπα λαχανικών μαγειρεμένη σε ζωμό χαμηλών λιπαρών, κατσαρόλα πατάτας με κρέας και ζελέ. Το δείπνο πρέπει να είναι ελαφρύ. Τα ψάρια φούρνου, οι βραστές πατάτες και το φρυγανισμένο ψωμί με βούτυρο είναι τέλεια.
- Τρίτη
Την Τρίτη, το πρωινό μπορεί να ποικίλει με ατμότηγανίτες, σαλάτα με βραστά παντζάρια και μήλα. Για μεσημεριανό - μπορς με χαμηλά λιπαρά, μοσχαρίσιο στον ατμό, συνοδευτικό με στιφάδο λαχανικών. Σε κάθε γεύμα, μπορείτε να πίνετε αναζωογονητικό πράσινο τσάι ή ζελέ, που τυλίγει τα τοιχώματα του στομάχου. Το δείπνο πρέπει να είναι κοτολέτες στον ατμό και κουάκερ.
- Τετάρτη
Το πρωινό της Τετάρτης θα είναι πολύ θρεπτικό.Αποτελείται από μπαλάκια ψαριού, χυλό από δημητριακά Artek, κοτολέτες λαχανικών και ζελέ. Για μεσημεριανό - σούπα με κεφτεδάκια, μια κοτολέτα στον ατμό, ένα συνοδευτικό από πουρέ λαχανικών. Στο τέλος της ημέρας, απολαύστε ένα ελαφρύ δείπνο με χυλό φαγόπυρου και πράσινο τσάι.
- Πέμπτη
Την Πέμπτη ξεκινάει το πρώτο γεύμα με ομελέτα.και πλιγούρι, μεσημεριανό - σούπα τουρσί με ζωμό ψαριού ή κοτόπουλου, φιλέτο κοτόπουλο στον ατμό με αραιά ζυμαρικά, χυμό cranberry, βραδινό - τηγανίτες με κρέας. Μπορείτε να πλύνετε το φαγητό σας με πράσινο τσάι ή τσάι λουλουδιών.
- Παρασκευή
Πρωινό με μπάλες πατάτας ή zraz,κακάο γάλακτος. Στη μία το μεσημέρι θα πρέπει να φάτε σούπα παρασκευασμένη με ζωμό κρέατος χαμηλών λιπαρών, κοτολέτες στον ατμό και πουρέ καρότου. Στο τέλος της ημέρας - κατσαρόλα τυρί cottage, χυλός κολοκύθας. Όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, συνιστάται να πίνετε πράσινο ή μαύρο τσάι.
- Σάββατο
Το Σάββατο το πρωί μπορείτε να πάρετε πρωινό απόκοτολέτες ρυζιού στον ατμό, καθώς και μερικά μήλα. Μην ξεχνάτε το πράσινο τσάι. Για μεσημεριανό - σπιτική σούπα νουντλς κοτόπουλου, βραστό μοσχάρι και ζελέ. Για δείπνο - μια ομελέτα, πουρέ λαχανικών και βάμμα χαμομηλιού.
- Κυριακή
Στο τέλος της εβδομάδας, απολαύστε ένα πρωινό που αποτελείται απόχυλός σιταριού ή πουρές πατάτας, πολλά λουκάνικα ή λουκάνικα, καφές (μπορείτε να προσθέσετε γάλα). Για μεσημεριανό - κανονική σούπα λαχανικών (μπορεί να είναι με κοτόπουλο), κοτολέτες ρυζιού στον ατμό. Στο τέλος της ημέρας - ζυμαρικά με τυρί.
Αρχές υγιεινής διατροφής με γαστρίτιδα
Επιπλέον, ένα δεύτεροзавтрак или полдник, который должен состоять исключительно из свежих (сегодняшняя дата выпуска) кисломолочных продуктов, печенья, сухариков. Если между приемами пищи неожиданно появился сильный голод, разрешается бутерброд из подсушенного хлеба (с маслом, мягким сыром или вареной колбасой). Такая диета усиливает секрецию желудка и двенадцатиперстной кишки. Во время приготовления пищи допустима любая тепловая обработка, за исключением жарки (особенно стоит избегать котлет в панировке). Пить воду или другую жидкость можно без ограничений (при этом, как уже было сказано выше, алкоголь находится под строгим запретом). Соль не запрещена, но не стоит этим злоупотреблять. Температура еды не должна быть слишком горячей или очень холодной, так как это раздражает слизистую желудка. Вообще меню при гастрите должно включать в себя супы на нежирном бульоне (овощные или с фрикадельками). Если вы готовите борщ, сливайте первую воду сразу же, как она закипит. Это поможет избавиться от вредных веществ. Следующие блюда не очень легко перевариваются, но все же допустимы: гороховый суп, творог, котлеты на пару, вермишель и лапша, отварные яйца, мягкий сыр, каши, нежирное мясо и курятина, разрешается небольшое количество сливочного масла и плотного печенья. Мясо и рыбу варят или запекают, для разнообразия можно поджарить с небольшим количеством растительного масла (главное – чтобы не образовалась хрустящая корочка). Жиры длительно перевариваются, поэтому излишне нагружать желудок все же не стоит. Дневная норма масла составляет только 10 гр. В противном случае вас ждет изжога, колики, вздутие. Фрукты можно есть без ограничений. Если вам захочется сладкого, кушайте варенье. Овощи и зелень желательно употреблять в виде пюре. Не допускаются щавель и шпинат. Пить рекомендуется некислые соки, кисели, фруктовые фреши, какао, чай, кофе (но не более одной чашки ежедневно). При гастрите придется избегать таких продуктов, которые содержат грубую клетчатку. Это капуста, редис, редька, чернослив. Не желательно есть ягоды и фрукты с грубой кожицей (яблоки, финики, виноград, смородина), а также сухофрукты, приготовленные них. Макароны из муки грубого помола очень полезны для здоровых представительниц прекрасного пола, однако при гастрите их лучше избегать. Также нежелательны свежие мучные изделия, сдоба. Мясо с прожилками и жиром, а также копченые или сыровяленые изделия – все это недопустимо. Ухудшение вашего состояния могут вызвать продукты длительного хранения, например, консервы. Обратите внимание, диета должна соблюдаться не менее трех недель, при этом процесс выздоровления контролируется вашим лечащим врачом. Правильное питание поможет снизить воспаление. При улучшении можно стимулировать секрецию желудка, в частности – готовить более крепкие бульоны. Можно искусственно увеличить кислотность, выпив перед едой немного воды с лимонным соком. Также постепенно следует добавлять в рацион соленые огурцы и рыбу, красную икру. Увеличивают выделение желудочного сока жареные блюда, квас, но их надо употреблять осторожно. Особенно сильно стимулируют секрецию газированные напитки, кофе, мясные бульоны, яйца, специи, копчености, маринованные продукты, квашеная капуста. Для каждого из продуктов или блюд есть определенные рекомендации по приготовлению. Так, при гастрите с пониженной кислотностью недопустимы супы с пшенной крупой, фасолью, чечевицей, окрошка, а также молочные каши. Жидкая пища может готовиться на нежирном мясном, рыбном или грибном бульоне (с измельченным картофелем, овощами, разваренными крупами, лапшой). В них могут быть добавлены фрикадельки. С определенными ограничениями возможны борщи и свекольники из свежей капусты, рассольники. Овощи в любом случае следует измельчить или протереть. Мясные блюда могут готовиться только из нежирной птицы (без кожи и жил). Таким образом, свинина, баранина, мясо утки и гуся нежелательны. Полностью под запретом консервированные и копчены изделия (тушенка, колбасы, сосиски). Блюда желательно варить или запекать, не используя при этом соусы, панировку, маринады. Мясо можно готовить цельным куском или же перемалывать его на фарш. Приветствуются маложирные сорта, такие, как телятина, мясо цыплят, кролика, индеек. Допустимы молочные сосиски, блинчики с начинкой. Важным элементом питания при пониженной кислотности может стать рыбная продукция. Однако для больного подойдет только отварное нежирное филе. Можно также запечь или зажарить его, но без использования панировки и огромного количества подсолнечного масла. Крайне нежелательна консервированная, копченая или соленая рыба, особенно если у вас произошло обострение. Крупы и макаронные изделия не несут потенциальной угрозы, но все же следует обратить внимание на их обработку. Эти продукты могут стать основой вашего рациона. Допустимы каши на воде или супы на бульоне. Также возможно приготовление паровых пудингов, котлет без корочки. Вермишель можно подавать к столу с отварным мясом или свежим творогом. Разрешается сладкий плов. Под запретом бобовые (они очень долго перевариваются и вызывают вздутие). Нежелательны плотные крупы, то есть перловая, ячневая, пшенная каши. Можно выделить целую группу овощей, в которых содержатся грубые волокна. Вам следует отказаться от них или ограничить употребление. Речь идет о капусте, редьке, редисе, огурцах. Вообще такие продукты желательно поддавать термической и механической обработке: отваривать или тушить, измельчать или шинковать. Подходят овощные котлеты без корочки, пюре, запеканки. Хлеб перед едой желательно подсушить в духовом шкафу. Иногда допускаются хлебобулочные изделия с начинкой (творог, мясо, яйца, яблоки). Свежая сдоба и слоеное тесто находятся под серьезным запретом. Среди фруктов и ягод нежелательны те, у которых имеются зерна и грубая кожица. Допустимы печеные яблоки, желе, мармелад, зефир, мягкие конфеты. Таким образом, соблюдая вышеперечисленные рекомендации, вы сможете избежать обострения гастрита в дальнейшем. И помните о том, что правильное питание – залог вашего здоровья. Оно должно быть постоянным. Очень плохо, если вы будете вспоминать о диете только тогда, когда заболит живот.