Συμφωνώ, ναυτικά ζυμαρικά, τα οποίαΣχεδόν κάθε νοικοκυρά πιθανότατα ξέρει να μαγειρεύει, ακούγονται λιγότερο ελκυστικά από τα ιταλικά μακαρόνια. Όταν ακούς αυτή την έκφραση, άθελά σου έρχονται στο μυαλό εικόνες από ένα νόστιμο, αρωματικό πιάτο. Για να απολαύσετε εξωτικά πιάτα, δεν χρειάζεται να πάτε σε ένα εστιατόριο και να πληρώσετε ένα σημαντικό ποσό για μια τέτοια ευχαρίστηση. Σας προτείνουμε να φτιάξετε τα δικά σας ασυνήθιστα ζυμαρικά καρμπονάρα. Χάρη στις συνταγές μας, θα δείτε στην πράξη ότι αυτό δεν είναι τόσο δύσκολο να γίνει.
Τυπική μαύρη επικάλυψη με άνθρακα
Οι ιθαγενείς της Ιταλίας είναι πραγματικοί καλοφαγάδες.Δεν είναι τυχαίο που η εθνική τους κουζίνα έχει αποκτήσει τέτοια δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο - κάθε χρόνο υπάρχουν όλο και περισσότερα εστιατόρια που σερβίρουν ιταλικά πιάτα. Σας προσκαλούμε να μάθετε μερικές συνταγές και να προετοιμάσετε τυπικά ζυμαρικά καρμπονάρα. Δοκιμάστε το, δεν είναι καθόλου δύσκολο! Συστατικά:
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 250 γραμμάρια λίπους pancetta (χυμώδες στήθος)
- ένα μικρό κουτάλι ελαιολάδου
- Ιταλικά μπαχαρικά — κατά την κρίση σας
- αλάτι - για γεύση
- μισό κιλό καλής ποιότητας σπαγγέτι (καλύτερα από την πραγματική ιταλική)
- 250 γραμμάρια τυριού παρμεζάνας ή, για παράδειγμα, pecorino
Οδηγίες: Ξεκινήστε να μαγειρεύετε τα μακαρόνια.Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το νερό να βράσει, μετά αλατίστε ελαφρά και ρίξτε μέσα τα ζυμαρικά. Ένα πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι τα ζυμαρικά και η σάλτσα πρέπει να φτιάχνονται σχεδόν ταυτόχρονα, οπότε κοιτάξτε τη συσκευασία για να δείτε πόσο χρόνο χρειάζεται για να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά (περίπου 1/6 ώρα) και ξεκινήστε να προετοιμάζετε το ντρέσινγκ καρμπονάρα εκ των προτέρων. Όσο ψήνονται τα μακαρόνια, φτιάχνουμε τη σάλτσα. Ζεσταίνουμε λίγο το ραφιναρισμένο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε την πανσέτα προκομμένη σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και τα βάζουμε σε βαθύ πιάτο. Τώρα πάρτε τα αυγά και χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια και προσθέστε τα στο κρέας. Τρίψτε ψιλά το πεκορίνο ή την παρμεζάνα, προσθέστε πιπέρι κατά την κρίση σας, μερικές κουταλιές της σούπας ζεστό νερό, μπαχαρικά - ανακατέψτε όλα τα υλικά. Το dressing Carbonara είναι έτοιμο! Τα ιταλικά μακαρόνια θα πρέπει να είναι ελαφρώς μισοψημένα, όπως λένε οι ειδικοί, «al dente». Τα έτοιμα ζεστά ζυμαρικά δεν πρέπει να τα πετάξετε ή να τα ξεπλύνετε, απλώς τα απλώνετε με κουτάλι σε ένα πιάτο που έχει ήδη σάλτσα. Έτσι, το τυρί θα λιώσει και τα αυγά του κοτόπουλου θα πήξουν - θα πάρετε αληθινά ζυμαρικά καρμπονάρα!
Ζυμαρικά «Ποικιλία από μανιτάρια και κοτόπουλο»
Όχι μόνο μια νεαρή, άπειρη νοικοκυρά μπορεί να προετοιμάσει τέτοια ζυμαρικά ακόμα και ένας άντρας. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα bachelor party. Δείτε μόνοι σας! Συστατικά:
- μεγάλη λάμπα - 1 τεμάχιο
- 300 γραμμάρια οποιουδήποτε προϊόντος ζυμαρικών (υψηλότερης ποιότητας)
- 200 γραμμάρια φρέσκων μεγάλων ζαχαρωτών
- 200 γραμμάρια τυρί από στερεές ποικιλίες (καλύτερα από ελίτ, για παράδειγμα, παρμεζάνα)
- 300 γραμμάρια φρέσκου φιλέτου κοτόπουλου
- αλεσμένο πιπέρι — σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
- για το τηγάνισμα - μερικά κουτάλια ελαιολάδου
- επιτραπέζιο αλάτι — κατά την κρίση σας
- Ιταλικά καρυκεύματα για γεύση
- κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (πάρτε 25%) - 250 ml
Μέθοδος μαγειρέματος:Για να πάρετε μια πραγματική ιταλική καρμπονάρα, η σάλτσα και τα μακαρόνια πρέπει να μαγειρευτούν ταυτόχρονα. Λάβετε υπόψη αυτό το χαρακτηριστικό και υπολογίστε πόσα λεπτά θα χρειαστούν για να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά, αφού σε αυτό το διάστημα θα πρέπει να έχετε χρόνο για να φτιάξετε το ντρέσινγκ. Βράστε, λοιπόν, νερό, προσθέστε επιτραπέζιο αλάτι κατά την κρίση σας και βράστε τα ζυμαρικά. Θα πρέπει να βγει al dente. Όσο μαγειρεύονται τα ιταλικά ζυμαρικά, πρέπει να ετοιμάσετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, πρώτα (περίπου 15 λεπτά πριν) κόψτε το φρέσκο φιλέτο σε μικρούς κύβους, προσθέστε επιτραπέζιο αλάτι και καρυκεύματα για γεύση - αφήστε το να ψηθεί. Σε αυτή την περίπτωση, το κοτόπουλο θα είναι πολύ ζουμερό και μαλακό. Στη συνέχεια τη τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μέτρια κομμάτια και τα ενώνουμε με το μείγμα κρεμμυδιού-κοτόπουλου - κρατάμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα με χαμηλά λιπαρά σε θερμοκρασία δωματίου, θυμόμαστε να ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σάλτσα σόγιας. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Στο τελικό στάδιο, τοποθετείτε τα μακαρόνια σε ένα όμορφο μπολ, περιχύνετε με ζεστό ντρέσινγκ και πασπαλίζετε με τριμμένο ακριβό τυρί. Voila, η καρμπονάρα σου είναι έτοιμη! Για να προσθέσετε μια νότα εξωτισμού, προσθέστε μερικά φρεσκοκομμένα φύλλα βασιλικού. Συμφωνώ, το μαγείρεμα τέτοιων ζυμαρικών είναι απόλαυση! Είναι γρήγορο και πολύ νόστιμο. Μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα ή για ρομαντικό δείπνο. Στην τελευταία περίπτωση, μην ξεχάσετε να αγοράσετε ένα μπουκάλι πραγματικό ιταλικό κρασί. Καλή όρεξη!
Ζυμαρικά "Sea Carbonara"
Μπορείτε να ετοιμάσετε ζυμαρικά από μια ποικιλίασυστατικά. Σε κάποιους αρέσει το κοτόπουλο, άλλοι προτιμούν τα μανιτάρια. Σας προτείνουμε να φτιάξετε «Sea Carbonara» με γαρίδες. Δοκιμάστε αυτό το ασυνήθιστα ζουμερό και χορταστικό πιάτο! Συστατικά:
- 200 γραμμάρια φρέσκου μπέικον
- 500 γραμμάρια ιταλικά ζυμαρικά (υψηλότερης ποιότητας) προϊόντα (χρησιμοποιήσαμε σπαγγέτι)
- αποθήκευση γαρίδων κατεψυγμένα - μισό κιλό (μπορεί να μαγειρέψει φρέσκο)
- 150 γραμμάρια ακριβά, αλλά νόστιμα παρμεζάνα
- αλάτι
- λίγα ιταλικά βότανα
- μαύρη πιπεριά κατά την κρίση σας
Μέθοδος μαγειρέματος:Προσθέστε κρέμα με χαμηλά λιπαρά (χρήση 25%) σε μια ειδική κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες. Κόβουμε το μπέικον σε λεπτούς κύβους, τρίβουμε το τυρί στον ψιλο τρίφτη, ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε για περίπου 1/6 ώρα. Ενώ το ντρέσινγκ σιγοβράζει, πρέπει να μαγειρέψετε τις γαρίδες. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία - βράστε σε ελαφρώς αλατισμένο βραστό νερό μέχρι να ψηθεί πλήρως. Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα ιταλικών καρυκευμάτων, τότε η γεύση των κατοίκων της θάλασσας θα είναι πιο εξωτική και πικάντικη. Παράλληλα με τις γαρίδες ξεκινήστε να μαγειρεύετε τα μακαρόνια. Θα πρέπει να είναι λίγο σκληρά και καλά ψημένα. Μετά από αυτό, συνδυάστε το συστατικό των θαλασσινών του πιάτου με τη σάλτσα και περιχύστε το πάνω από τα ζυμαρικά. Αν έχετε ακόμα τυρί, πασπαλίστε το πάνω από τα ζυμαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού. Σερβίρετε το Sea Carbonara ζεστό. Ελπίζουμε να σας άρεσε αυτή η συνταγή! Μην σπαταλάτε χρήματα για ποιοτικά προϊόντα, πειραματιστείτε με υλικά και θυμηθείτε: για να γίνει το πιάτο νόστιμο, το κύριο πράγμα είναι να μαγειρέψετε για τη δική σας ευχαρίστηση! Σας ευχόμαστε καλή τύχη!
Σπαγγέτι "Βερσαρία"
Σήμερα πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να ακολουθήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.ζωή και τρώτε τα σωστά, φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα. Μερικοί άνθρωποι εγκαταλείπουν το κρέας. Αν ανήκετε σε αυτή την κατηγορία ανθρώπων, τότε αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για εσάς. Η προετοιμασία της Vegetarian Carbonara είναι εύκολη και πολύ διασκεδαστική! Συστατικά:
- το ήμισυ της μεγάλης βουλγαρικής γλυκιάς κόκκινης πιπεριάς
- 250 γραμμάρια ειδικών ζυμαρικών tagliatelle (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα)
- μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια - ένα κομμάτι
- Λαμπτήρα Κριμαίας γλυκό
- δύο αυγά κοτόπουλου
- ένα μεγάλο καρότο
- κανονικό γιαούρτι - 60 γραμμάρια
- πιπέρι κατά την κρίση σας
- μια μικρή παρμεζάνα ή τυρί από άλλες σκληρές ποικιλίες
- αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Στο αρχικό στάδιο, κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους: γλυκά καρότα, φρέσκα κολοκυθάκια, μωβ κρεμμύδι Κριμαίας και πιπέρι. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το ραφιναρισμένο ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε όλα τα παραπάνω υλικά - αλάτι και αλατοπιπερώνουμε ελαφρά τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε τη μελλοντική σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά. Όσο σιγοβράζει το dressing λαχανικών, βράζουμε νερό, το αλατίζουμε ελαφρά κατά την κρίση σας και ρίχνουμε μέσα τις ταλιατέλες (ή άλλα ζυμαρικά). Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τώρα χτυπήστε το ένα ολόκληρο αυγό σε ένα μπολ και χρησιμοποιήστε μόνο τον κρόκο του άλλου. Ρίχνουμε φρέσκο απλό λευκό γιαούρτι, προσθέτουμε προτριμμένη παρμεζάνα και λίγο επιτραπέζιο αλάτι - ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Όταν οι ταλιατέλες είναι σφιχτές και λίγο καλά ψημένες, τις τοποθετούμε σε ένα ωραίο πιάτο, ρίχνουμε από πάνω σάλτσα αυγού-γιαουρτιού και γαρνίρουμε με λαχανικά στον ατμό. Ελπίζουμε να σας άρεσε η μαγειρική! Το κυριότερο είναι ότι τα προϊόντα είναι υψηλής ποιότητας και η διάθεση εξαιρετική. Σε αυτή την περίπτωση, η καρμπονάρα λαχανικών θα αποδεικνύεται πάντα εξαιρετικά νόστιμη! Σας ευχόμαστε περαιτέρω γαστρονομική επιτυχία!
Ασυνήθιστη πάστα ανθρακικών αλάτων
Προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα άλλο υπέροχο καιένα χορταστικό πιάτο με ασυνήθιστα υλικά. Αυτό το ζυμαρικό καρμπονάρα είναι εντελώς απλό και δεν είναι ακριβό ούτε από άποψη χρήματος ούτε χρόνου. Δεν θα περάσετε πάνω από μισή ώρα στην κουζίνα. Εκπλήξτε και ενθουσιάστε όλη την οικογένεια με γαστρονομικά αριστουργήματα! Συστατικά:
- ζαμπόν πραγματική Πάρμα - 20 γραμμάρια
- 40 γραμμάρια φρέσκου μπέικον
- 30 γραμμάρια τυρί ελίτ (μπορείτε να πάρετε μια φθηνότερη) παρμεζάνα
- 20 γραμμάρια φρέσκιας κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
- 60 γραμμάρια ζυμαρικών με μελάνι από σουπιές
- κρόκο ενός μεγάλου αυγού
- σκόρδο - 10 γραμμάρια
- 30 γραμμάρια λευκό (οποιουδήποτε) οίνου
- 10 γραμμάρια εξευγενισμένου ελαιολάδου
- αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
Μέθοδος μαγειρέματος:Κόβουμε το φρέσκο μπέικον και το ζαμπόν Πάρμας σε λεπτές λωρίδες και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με ζεστό ελαιόλαδο. Όταν τα προϊόντα αποκτήσουν μια όμορφη χρυσαφένια απόχρωση, προσθέστε επιτραπέζιο αλάτι (ποσότητα κατά την κρίση σας), ντρέσινγκ σκόρδου, κρασί, κρέμα με χαμηλά λιπαρά και προτριμμένη παρμεζάνα σε μέτριο τρίφτη. σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει. Πριν αποσύρουμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε τα αυγά με τον κρόκο και ανακατεύουμε. Βράζετε τα ζυμαρικά μέχρι al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, αλλά μην τα στραγγίζετε και μην τα ξεπλένετε. Παρεμπιπτόντως, για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι στο νερό. Όταν όλα είναι έτοιμα, τοποθετούμε τα προϊόντα σε ένα όμορφο πιάτο, περιχύνουμε με τη σάλτσα και από πάνω ρίχνουμε ζαμπόν και φρεσκοκομμένο βασιλικό. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε! Απολαμβάνω! Όπως μπορείτε να δείτε, οι συνταγές ζυμαρικών είναι εντελώς διαφορετικές. Το πιάτο δεν είναι δύσκολο στην προετοιμασία και δεν παίρνει πολύ χρόνο, γι' αυτό είναι ιδανική επιλογή για ένα γρήγορο γεύμα. Συγκεντρώστε τους αγαπημένους σας γύρω από το μεγάλο τραπέζι και απολαύστε τους με νέα γαστρονομικά αριστουργήματα! Να είστε υγιείς! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
