Tomatensuppe mit Meeresfrüchten nach dem klassischen italienischen Rezept
Seltsam wie es uns erscheinen mag, aber inItalien hat keine Suppe, die wir ein Ohr nennen. Ja, ja, mit all der Fülle an Fisch und Meeresfrüchten in der nationalen Küche dieses Landes ist der traditionelle erste Gang nichts für uns. Aber die italienischen Köche haben ihre eigene Variante zu diesem Thema entwickelt. Das Rezept für ihre Suppe ist sehr interessant, und jeder kann es mit einem bestimmten Satz von Produkten vorbereiten. Zutaten:
- Seefisch (beliebig) - 200 g
- Tintenfischkarkasse - 1/2 Stück
- Garnelen Royal - 4 Stück
- Muscheln in den Schalen - 8 Stück
- Tomaten in Dosen (im eigenen Saft) - 200 g
- Knoblauch - 2 Gewürznelken
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Wein trocken weiß - 100 ml
- getrockneter Basilikum - 1 Prise
- getrockneter Thymian - 1 Prise
- Getrocknete Minze - 1 Prise
- Oregano getrocknet - 1 Prise
- schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Lorbeerblatt - 1 Stück
- Petersilie - 2-3 Zweige
- Salz Meer - nach Geschmack
Art der Zubereitung: Dieses Rezept gilt zwar als Klassiker, aber es beschränkt Sie nicht bei der Auswahl eines Fisches. Daher können Sie sicher das kaufen, das Sie am meisten lieben, vorausgesetzt, es ist Marine. Der Fisch sollte gewaschen, wenn nötig gereinigt und von allen Knochen befreit werden, wobei nur zarte Filets zurückbleiben. Dies ist, was Sie in erster Linie vorbereiten müssen. Nimm einen kleinen Topf, gieße etwa 500 ml Wasser hinein, lege die Filets und zünde sie an. Wenn die Suppe kocht, 15 Minuten weiterkochen. Dann belasten Sie es und legen Sie den Fisch auf einen Teller und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Tomatensuppe mit Meeresfrüchten, wenn Sie Garnelenbrühe als Grundlage verwenden, wird nicht weniger köstlich sein. Und kochen Sie nicht unbedingt selbst für diese Garnelen - es ist durchaus möglich, ihre Muscheln loszuwerden. Gießen Sie einfach diese ungenießbaren Teile mit Wasser, kochen Sie für 15 Minuten und belasten Sie die resultierende Brühe. Sie können während des Kochvorgangs Fischköpfe und -schwänze hineinlegen - dadurch wird Ihre Suppenbasis noch duftiger und gesättigter. Wie Sie sehen können, erlaubt das Rezept dem Koch, auf der Suche nach idealen Geschmackskombinationen zu experimentieren. Die restlichen Meeresfrüchte auftauen und unter fließendem Wasser waschen. Achten Sie besonders auf Muscheln. Tintenfisch einfach in Ringe schneiden. In einem tiefen Topf das Olivenöl gießen und den Knoblauch schälen und hacken. Etwas anbraten, das Öl würzen und fangen. Die Muscheln und Tintenfischringe in eine Pfanne geben und 2 Minuten bei starker Hitze kochen lassen. Nun den trockenen Wein einfüllen, die Gewürze hinzufügen und mischen. Sie müssen für ein paar Minuten verdampfen, nicht länger. Dip Tomaten für eine halbe Minute in kochendes Wasser, und Sie können sie ohne viel Aufwand abziehen. Wie für die Suppe, müssen Sie das Tomatenpüree, Gemüse sollte mahlen oder Kurbel durch einen Fleischwolf blendrom. Beide Methoden werden diese Aufgabe sehr erfolgreich erfüllen. Wenn außerhalb der Winter und Tomaten auf den Regalen zu unnatürlich aussehen, können Sie in Dosen hausgemachten Tomatensaft verwenden, aber am Ende des Sommers und in dem Herbst ist besser diese Suppe zu kochen aus natürlichen Tomaten hergestellt wird. Besondere Pikante wird ihm durch Stücke des Pulps gegeben, die hereinkommt. Tomatenpüree in eine Bratpfanne mit Meeresfrüchten geben und ein wenig, nur 2-3 Minuten ziehen lassen. Dann fügen Sie dort Scheiben von Fisch und Brühe, in der es gekocht wurde, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer. Alle Zutaten umrühren und nach dem Kochen für 3 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Perfekt kombinieren mit Tomatensuppe kleine Knoblauchcroutons aus Weißbrot. Mach sie ganz einfach. Den Laib in Scheiben beliebiger Form und Größe schneiden. Die Knoblauchzehe körnen, gut zerdrücken und mit Olivenöl vermischen. Setzen Sie Laib Scheiben auf Backen, streuen sie resultierende Mischung aus aromatischen und Drain in den Ofen, bis sie goldbraun sind appetitlich. Bereit Tomaten Meeresfrüchte Suppenkelle in Schüsseln bestreichen, mit duftender Petersilie und serviert mit hausgemachten Knoblauch-Croutons. 
Tomatensuppe mit Weißfisch und Garnelen
Nicht weniger lecker ist Suppe mit Tomaten undMeeresfrüchte, wenn Sie es in Form von Kartoffelpüree kochen. Besondere Hinweise Tönung wird ihm Cognac und Sahne und Oregano Geschmack in der gesamten Wohnung zu verbreiten, Ihren Lieben ein leckeres Vorgriff auf Abendessen geben. Wenn Ihre Familie liebt die ungewöhnliche und interessante alle, diese Suppe ist sicher ein häufiger Gast in der Heimat Abendessen zu werden. Zutaten:
- Tomaten groß und reif - 6 Stück
- Garnelen geschält - 400 g
- Weißfischfilet - 300 g
- Gemüsebrühe - 3 Tassen
- Butter - 2 Esslöffel
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Knoblauch - 2 Gewürznelken
- Oregano getrocknet - 1 Teelöffel
- Creme 33% Fett - 1 Glas
- Cognac - 2 Esslöffel
- Salz, eine Mischung aus Paprika - nach Geschmack
Art der Zubereitung: Die Fischfilets waschen und in etwas Wasser 10-15 Minuten kochen lassen. Legen Sie es auf einen Teller und schneiden Sie es, und ziemlich groß. Bereiten Sie jetzt die Grundlage für die Suppe vor. Tomaten in kochendes Wasser tauchen, vorsichtig abziehen und fein hacken. In den Topf Olivenöl gießen, aufwärmen und Tomatenstücke herausnehmen. Knoblauch, mahlen, hacken und zusammen mit getrocknetem Oregano an Tomaten senden. Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und kochen Sie alle Zutaten etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel. Fertig für die Suppe in die Schüssel des Mixers gießen und es in ein Püree verwandeln. In einen sauberen Topf zwei Esslöffel Butter geben und 3 Minuten lang die Garnelen darin anbraten, die vorher aufgetaut werden müssen. Fügen Sie Cognac hinzu und verdampfen Sie für ungefähr eine Minute. Gießen Sie die Masse aus dem Mixer in den gleichen Topf und lassen Sie es kochen. Dann geben Sie Sahne, Salz, Pfeffer nach Geschmack und erwärmen Sie sich gut. Fertigsuppe auf Teller gießen, in jede Portion einige Stücke Weißfisch geben. Das Rezept für dieses erste Gericht ist sehr einfach und das Ergebnis wird selbst von den anspruchsvollsten Feinschmeckern bewundert werden. 
Tomatensuppe mit Meeresfrüchte-Cocktail
Wenn Sie italienische Küche lieben, dann ist es einfachmuss auf das Rezept eines solchen ersten Gerichtes achten, wie diese Suppe. Nur weil, um Zutaten für ihn in unserer Zeit zu kaufen, wird nicht schwierig sein. Ein Meeresfrüchtecocktail kann in jedem Supermarkt leicht unter gefrorenem Fisch gefunden werden, und das Auspressen von Saft aus reifen Tomaten ist ziemlich einfach, sogar in Abwesenheit eines modernen Entsafters. Zutaten:
- Meeresfrüchte-Cocktail - 250 g
- Zwiebel - 1 Stück
- Paprika bulgarisch - 1 Stück
- große Tomate - 2 Stück
- Knoblauch - 3 Gewürznelken
- Tomatensaft - 350 g
- Ei - 2 Stück
- Safran - 1 Teelöffel
- Provencal Kräuter - 1 Teelöffel
- getrocknetes Basilikum - 1 Teelöffel
- Zitronensaft - 1 Esslöffel
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack
Art der Zubereitung: Meeresfrüchte-Tauwetter. Wenn dafür keine Zeit bleibt, können Sie den Prozess mit kochendem Wasser beschleunigen. Gib ihnen einfach deine Tintenfische, Garnelen und andere Zutaten aus dem Paket und spüle sie dann gut aus. Die gefrorenen Meeresfrüchte in einem Topf auftauen, 2 Tassen Wasser gießen, zum Kochen bringen und 5 Minuten gar nicht mehr kochen lassen. Wenn Tintenfisch in Ihrem Cocktail ist, ist es besser, die Kochzeit auf 3 Minuten zu reduzieren, sonst werden sie zu Gummi. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. In der Pfanne Olivenöl gießen, es ist besser, etwas zu nehmen. Wenn es warm wird, Zwiebel und Knoblauch in Scheiben schneiden und in einen Topf mit Meeresfrüchten geben. Mit 1 Tomate schälen, die Samen vom Pfeffer entfernen. Gemüse hacken und auch in einer Pfanne braten. Es ist besser, dies zu tun, indem Sie praktisch kein Öl hinzufügen. Nach 1-2 Minuten Stücke von Tomaten und Paprika in einen Topf geben. Dann den Tomatensaft einfüllen und die frische Tomate in Stücke schneiden. Die Haut von ihm muss entfernt werden. In diesem Stadium ist es Zeit, getrocknete Kräuter und Gewürze hinzuzufügen. Wenn die Suppe kocht, schalten Sie die Hitze aus und kochen weitere 5 Minuten, dann gießen Sie den Zitronensaft, Salz und würzen Sie mit schwarzem Pfeffer. In der letzten Phase der Vorbereitung in einem separaten Behälter, bis homogene 2 Hühnereier wischen und geben Sie sie in Tomatensuppe, gründlich rühren. Nun die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 5-7 Minuten gehen lassen. Das Rezept sorgt für das zwingende Bestehen von Suppe, da dies seinen Geschmack reicher und heller macht. Alles, Sie können auf Teller gießen und genießen. 
Tomatensuppe mit Meeresfrüchten namens "Chiopino"
Dieses erste Gericht unterscheidet sich von vielenDichte und Vielfalt der Zutaten in seiner Zusammensetzung. Dennoch ist das Zubereitungsrezept schwer zu benennen, obwohl es viele Stufen hat. Und auch wenn Sie ein Anfänger kulinarisch sind und sich in der Küche noch nicht sehr sicher fühlen, sollten Sie versuchen, einen italienischen Chiopino zuzubereiten. Sein Geschmack ist die Zeit in der Küche wirklich wert. Zutaten:
- Tomatenkonserven im eigenen Saft - 850 g
- Zwiebel - 2 Stück
- Knoblauch - 3 Gewürznelken
- Petersilie - 1 Strahl
- Brühe Fisch - 1 Liter
- Garnelen royal geschält - 750 g
- Jakobsmuscheln - 750 g
- Krabbenfleisch - 150 g
- Kabeljaufilets 750 g
- Muscheln ohne Muscheln - 18 Stück
- Butter - 200 g
- Wein weiß trocken - 350 ml
- Wasser - 1 Glas
- Basilikum getrocknet - 1,5 Esslöffel
- Thymian getrocknet - 1/2 Teelöffel
- Oregano getrocknet - 1/2 Teelöffel
- Lorbeerblatt - 2 Stück
- Salz - nach Geschmack
Art der Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen und mit Petersilie würfeln. In einen großen Topf die Butter geben, in Scheiben schneiden und kochen bis die Zwiebel weich ist. Tomaten aus der Dose werden zu einem Püree und zusammen mit dem Saft in die gleiche Pfanne geben. Fügen Sie ihnen Brühe, Wein, Wasser hinzu, legen Sie ein Lorbeerblatt und getrocknete Kräuter. All diese Zutaten gut vermischen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen. Kabeljaufilets und Meeresfrüchte spülen. Den Fisch in kleine Stücke schneiden. Nach der angegebenen Zeit alles in eine Pfanne mit der zukünftigen Suppe geben, kochen lassen und weitere 7 Minuten kochen lassen, eventuell mit Salz abschmecken. Servieren Sie dieses duftende Gericht aus Tomaten und Meeresfrüchten besser sofort, während es heißer ist. Daher zersetzen Sie die Suppe sofort auf Tellern, weil es aufgrund ihrer Dichte nicht verschüttet werden kann. Frisches Weißbrot mit einer knusprigen Kruste, in große Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreuen und essen. Genuss ist garantiert! Welches Rezept für Suppe mit Tomaten und Meeresfrüchten Sie auch wählen, der Geschmack dieses interessanten ersten Gerichts wird Sie nicht gleichgültig lassen. Dies gilt nicht nur für Liebhaber der italienischen oder spanischen Küche, sondern auch für diejenigen, die in unserem Land eher traditionelle Speisen bevorzugen. Denn wenn Sie etwas Ungewöhnliches versuchen, können Sie Ihre kulinarischen Vorlieben eindeutig bestimmen und neue Horizonte entdecken. Natürlich ist es viel einfacher, zu einem berühmten Restaurant zu gehen und die Meisterwerke der lokalen Köche zu probieren: Sie müssen keine Zeit in der Küche verbringen und müssen kein schmutziges Geschirr waschen. Aber Sie werden das Gericht, das Ihnen serviert wird, nicht vollständig verstehen. Um dies zu tun, müssen Sie an dem Prozess des Erstellens von Anfang bis Ende beteiligt sein, in Erwartung des Versuchs, sich Sorgen zu machen, wie erfolgreich es sein wird. Scheuen Sie sich also nicht, die Küchen der verschiedenen Länder kennenzulernen und lernen Sie selbst traditionelle Gerichte zuzubereiten.
