Viele glauben, dass das Rezept für Vinaigrette in existiertunsere Küche seit undenklichen Zeiten. Das Gericht ist jedoch relativ jung. Es gab ein Rezept für diesen Salat während der Herrschaft von Alexander I., und vor diesen Zeiten waren Salate für die russische Speisekarte im Allgemeinen untypisch. So wird dieses Gericht nur in unserem Land Vinaigrette genannt, und es ist auf der ganzen Welt als ein russischer Salat bekannt. Im Laufe der Zeit, ich die klassische Vinaigrette, legte es alle Arten von zusätzlichen Bestandteilen, mit Dressing zu experimentieren und als Folge des Rezept Salat in vielen Variationen bekannt: mit Fisch, Fleisch, Geflügel, frischem Kohl mit Bohnen, Hering, Pilzen ... aber die klassische das Rezept hat seine Popularität nicht verloren, obwohl, wie es in Wirklichkeit aussieht, nicht jeder kennt. Deshalb empfehlen wir Ihnen, Gerechtigkeit wiederherzustellen und in ihrem Kochbuch Rezept für einen klassischen russischen Salat zu schreiben. 
Zusammensetzung der klassischen Vinaigrette
Das Rezept für klassische Vinaigrette ist ein RezeptSalat, der im 19. Jahrhundert in Restaurants in Moskau, St. Petersburg und großen Provinzstädten serviert wurde. Wenn Sie das klassische Salat-Rezept für diesen bestimmten Salat betrachten, dann enthielt es die folgenden Hauptzutaten:
- Gekochte Kartoffeln in einer Uniform;
- Gekochte oder gebackene Rüben;
- Gekochte Karotten;
- Salzgurken;
- Sauerkraut;
- Zwiebel;
- Schnittlauch.
Kartoffeln, Rüben und Karotten werden in die Vinaigrette gelegtunbedingt gekühlt, und Kohl ist nicht gebeizt, sondern Sauerkraut! Alle Produkte für Vinaigrette werden in etwa gleichen Anteilen genommen, nur Karotten etwas weniger und Zwiebeln etwas mehr. Außerdem wurde in der klassischen russischen Vinaigrette gekochtes hart gekochtes und fein zerkrümeltes Ei hinzugefügt und manchmal in Milchhering getränkt. Im letzteren Fall, das Rezept für Vinaigrette ausgeschlossen Sauerkraut, und die Menge an Kartoffeln und Zwiebeln erhöht. Klassisch war die Füllung für Vinaigrettes, die aus einer Mischung aus duftendem Pflanzenöl, 3 Prozent Essig, schwarzem Pfeffer und Salz bestand. 
Zubereitung von klassischer Vinaigrette
Die Zubereitung dieses russischen Salat ist genugohne Kunst. Aber auch hier gibt es Regeln und Geheimnisse. Die Hauptprodukte werden in ungefähr gleichen Anteilen genommen. Kartoffeln, Rüben und Karotten werden in einer Schale gekocht und in einer Schale abgekühlt. Nur mit dem abgekühlten Gemüse wird die Schale entfernt, danach werden sie zur Vinaigrette geschnitten. Gekochtes Gemüse und gesalzene Gurken werden nur in Würfel geschnitten und Zwiebeln sind Semiringe. Der Hauptvorteil der köstlichen Vinaigrette ist die Erhaltung des Geschmacks jeder Zutat. Daher wird die Vinaigrette kurz vor dem Servieren geerntet und niemals lange im Kühlschrank gelagert. Tanken für Vinaigrette wird immer separat zubereitet. Dazu Öl und Essig im Verhältnis von drei zu eins mischen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und gut schütteln. Die Vinaigrette am Ende der Zubereitung abschmecken und in kleinen Portionen in den Salat geben. Die Soße sollte gerade genug sein, damit sie nur in das Gemüse absorbiert wird, aber nicht am Boden der Salatschüssel schwimmt. Also, für die klassische Vinaigrette kochen wir Kartoffeln, Rüben und Karotten, wir kühlen sie ab, putzen sie und schneiden sie in Würfel. Würfel von eingelegten Gurken und Zwiebelringen schneiden. Wir geben zuerst in die Salatschüssel Sauerkraut und Zwiebeln, dann Karotten und Kartoffeln und dann Gurken. Wir machen Tanken. Wenn die Sauce fertig ist, Rote Bete in den Salat geben, den Salat umrühren und füllen. Darauf die Vinaigrette fein gehacktes gekochtes Ei und die Frühlingszwiebel streuen und servieren. Das ist alles - wir haben eine klassische Vinaigrette: einen einfachen, leckeren und gesunden russischen Salat. Natürlich können Sie das klassische Rezept nach modernen Realitäten diversifizieren und grüne Erbsen oder Oliven dazugeben. Sie können gesalzene Gurken durch eingelegte Gurken ersetzen und keine Eier in den Salat geben. Aber wenn Sie einen klassischen russischen Salat kochen wollten, tun Sie es nicht: versuchen Sie, ohne Exzesse auszukommen. Cook mit Vergnügen und einen angenehmen Appetit für Sie! Wir empfehlen Ihnen zu lesen:
