Neujahrskuchen: die Hauptdekoration des Urlaubs

In jedem Fest ist der Kuchen die Hauptdekoration. So wird der Neujahrstisch wahrscheinlich nicht ohne, lecker und schön sein. Neujahrskuchen, die wir lieben, sind anders - Keks, Sand, aus Marshmallow und Eiscreme, geschmückt mit Neujahrsbaum und Weihnachtsmannfiguren, bengalischen Lichtern und Kerzen, groß und klein. Und welches Rezept wählst du?

Neujahrskuchen Arktis

Für die Gebäckzubereitung:

5 Eigelb;
1/2 Tasse Mehl;
50 g Zucker.

Für die Zubereitung von Sahne:

200 g Sahne;
200 g Konserven;
50 g Schokolade;
1 EL Zuckerpulver.

Für die Zubereitung von Baiser:

5 Eiweiß;
200 g Zucker;
1 Beutel Vanillin.

Zubereitung: Teig für Biskuit kochen: Zuerst Ei mit Zucker verquirlen. Dann stellen wir den Behälter auf ein Wasserbad und erwärmen ihn auf eine Temperatur von 45-50 Grad Celsius. Nachdem wir nicht mit dem Schneebesen aufgehört haben, kühlen wir auf Raumtemperatur ab und vermischen uns mit dem gesiebten Mehl. Von gekochten Masse auf dem Papier bilden zwei Kuchen, von denen jeder einen Durchmesser von etwa 20 bis 25 cm erhalten sollte. Setzen Sie sie in den Ofen und backen bei 200-210 Grad für mindestens 20 Minuten. Während die Kuchen geeignet sind, Baisers zubereiten: Eiweiß verquirlen, Zucker und Vanillin nach und nach hinzufügen. Bereit Keks auf einem Papier ausgekleideten Pfanne Ausbreitung Löffel ovalen oder runden Kuchen der Proteinmasse (von der Größe eines Hühnereis) entnommen. Bake sie bei einer Temperatur von 110-120 Grad Celsius für 25 Minuten. Biskuitkuchen sollten nach dem Backen abgekühlt werden. Dann sollte einer von ihnen mit einer Marmeladenschicht bedeckt werden, auf eine Schicht Baiser und Sahne legen, den zweiten abdecken und alle Schichten wiederholen. Dekorieren Sie den Neujahrskuchen mit Sahne und Schokolade. Wie Sie sehen können, ist das Rezept ziemlich einfach, besonders für die erfahrene Gastgeberin.

Kuchen Silvester

Um den Teig vorzubereiten:

100 ml Zuckersirup;
4 Eier;
1 Esslöffel Backpulver;
1 EL Zuckerpulver;
120 g Butter;
75 g Mehl;
100 g Mandeln;
50 g Schokolade;
2 Esslöffel Zitronensaft.

Für die Füllung:

400 ml Sahne;
600 g frische Kirschen;
10 g Gelatine;
2 Esslöffel Puderzucker.

Um den Kuchen zu dekorieren:

250 ml Kirschsaft;
1 Päckchen Zuckerglasur;
2 Esslöffel Puderzucker;
Mandeln;
Schokolade.

Vorbereitung: Die Butter mit dem Sirup mischen und gut schlagen, Eigelb, Mehl, Mandeln, geriebene Schokolade und Backpulver hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen. Das Rezept geht von einem Backen bei 200 Grad aus - Sie müssen den Ofen auf diese Temperatur aufheizen. Der Boden der trennbaren Form ist Papier. Den Teig hineingeben, in den Ofen stellen und 30 Minuten backen. Das Eiweiß mit Zuckerpulver schlagen. Nach der angegebenen Zeit wird der Knüppel für den Kuchen aus dem Ofen genommen, abgekühlt und in zwei Kuchen geschnitten. Creme gut schütteln, fügen Sie den Puderzucker und Gelatine Gelatine (kochen Sie es nach dem Rezept auf der Verpackung angegeben). Auf den Boden Kuchen, Kirschen darauf legen, drei Viertel der Sahne auf die Oberseite und Deckel mit dem oberen Kuchen. Kühl im Kühlschrank. Während die Kuchen eingeweicht und gekühlt werden, bereiten wir Dekorationen für den Kuchen vor. Dazu den Puderzucker, die Glasur und den Kirschsaft vermischen, alles zum Kochen bringen, 1 Minute kochen und vom Herd nehmen. Mit der resultierenden Glasur den New Year's Kuchen abdecken und 15 Minuten abkühlen lassen. Dann die Ränder mit Schlagsahne einfetten und mit gehackten Mandeln bestreuen. Die restliche Creme ziert den Kuchen und wird für 20-30 Minuten in den Gefrierschrank gestellt. Währenddessen geschmolzene Schokolade in einem Wasserbad, wir gießen es in einen Pergamentmuffin und schneiden die Spitze ab, wir zeichnen die notwendigen Muster. In der Schmuckfrage können Sie sich jedoch nicht nur auf das Rezept konzentrieren, sondern auch eigene Optionen entwickeln.

Zitronenkuchen mit Champagner

Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

750 ml Sahne;
500 ml Champagner;
1 fertiger Biskuitkuchen;
1 Packung Vanillezucker;
Saft einer halben Zitrone;
2 Beutel Zitronen-Dessertcreme;
6 Blätter weiße Gelatine;
2 Zitronen;
50 g Zucker;
120 ml Wasser

Vorbereitung: Gelatine in kaltem Wasser gelöst, mit der vorbereiteten Creme nach Anleitung gemischt, zur Gelierung abgekühlt. Sahne mit Vanillezucker in einem herrlichen Schaum schlagen. 1/3 der Masse wird in eine Puderdose mit einer sternförmigen Düse gegeben und in einen Kühlschrank gestellt. Der Rest der Creme sollte der Creme hinzugefügt werden. Den Kuchen mit Sahne bestreichen und in den Kühlschrank stellen. Wasser mit Zucker kochen. In den resultierenden Sirup, schneiden Sie die Zitronen in dünne Kreise geschnitten, kochen sie, entfernen Sie sie von der Hitze und kühlen Sie sie ab. Dekorieren Sie die Oberfläche des Kuchens mit Sternchen aus gekühlter Sahne. Zitronen schneiden, die Ränder in verschiedene Richtungen entfalten und auf die Rahmmuster legen. Übrigens können Sie das Rezept origineller gestalten und andere Zitrusfrüchte zum Dekorieren auswählen.

Kuchen-neues Jahr-Träume

Für den Test:

3 Fliesen aus weißer Schokolade;
ein Glas Mandeln (Flocken);
eine Tüte mit dekorativen Dragees;
6 Eier;
ein Glas Fettcreme;
2 Esslöffel Mehl;
200 g Zucker;
0,5 Tassen Panade;
1 EL Zuckerpulver;
Backpulver.

Für die Füllung:

300 g frisch gefrorene Himbeeren;
2 Esslöffel Stärke.

Vorbereitung: Schokolade in einem Wasserbad aufwärmen bis sie glatt ist. Nach dem Abkühlen in einen Süßwarenbeutel mit einer schmalen Spitze geben. Auf ein mit Folie belegtes Backblech ein paar "Erbsen" drücken, mit einem dekorativen Dragee bedecken und in einen Kühlschrank stellen. Mandelflocken im Ofen goldbraun braten, abkühlen und mahlen. Dann mit Mehl, Backpulver und Panade mischen. Für die Zubereitung der Kuchen Formen mit einem Durchmesser von 23 cm verwenden, mit Fett einfetten und mit Backpapier abdecken. Trennen Sie die Proteine vom Eigelb und peitschen Sie sie in einen dicken Schaum. 150 g Zucker hineingeben und erneut schlagen. Dotterbrei mit dem restlichen Zucker. Schlagen Sie die geschlagenen Proteine in einer Mischung aus Mandeln und Mehl, mischen Sie bis sie glatt sind und verteilen Sie den Teig in Formen. Die Kekse werden bei 140 ° C für 15 Minuten gebacken. Während die Grundlage für den Kuchen geeignet ist, bereiten wir die Füllung vor: Die Beeren müssen aufgetaut und durch ein Sieb gegeben werden, 1 Esslöffel Wasser und 2-Stärke in Himbeerpüree geben, gründlich mischen und zum Kochen bringen. Der Mixer muss die Sahne mit dem Puderzucker schlagen. Der abgekühlte Kuchen sollte mit der Oberseite nach unten auf die Schüssel gelegt werden, die Hälfte der Füllung darauf geben und über die gesamte Oberfläche verteilen, mit einer zweiten Kruste bedecken, deren Oberfläche ebenfalls mit Himbeerfüllung bestrichen ist, mit einem dritten Kuchen abdecken. An der Spitze müssen Sie Creme auftragen, sie auf der ganzen Oberfläche glätten und mit Schokoladen- "Erbsen" dekorieren. Auch hier können Sie das Rezept mit anderen Beeren, zum Beispiel den gleichen Erdbeeren, "auffrischen".

Kuchen für das neue Jahr Winter Cherry

Für den Test:

4 Eier;
150 g Zucker;
1 Zitronenschale;
100 g Mehl;
100 g Stärke;
eine Prise Salz.

Für Creme:

200 g Zucker;
200 g Butter;
200 g Orangenkonfitüre;
250 ml Milch;
4 Esslöffel Kirschlikör (Sie können Wodka haben);
eine Vanilleschote;
2 Esslöffel Stärke.

Um den Kuchen zu dekorieren:

6 Scheiben orange kandierte Früchte;
50 g Schokolade;
50 g geröstete Mandelblätter;
10-12 Stück Kirschbeeren (in Dosen).

Vorbereitung: Eigelb mit 4 Esslöffeln abgekochtem Wasser verquirlen. Fügen Sie Salz, 100 Gramm Zucker und geriebene Zitronenschale hinzu. Proteine schlagen in einem herrlichen Schaum, allmählich den restlichen Zucker hinzufügend, legen Sie auf der Eigelbmasse ab. Sieben Sie das Mehl und die Stärke von oben, kneten Sie den Teig und legen Sie ihn in eine Form und legen Sie ihn mit Papier vor. Das Rezept setzt voraus, dass man in einem vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten lang auf 200 ° C erhitzt. Dann sollte der Keks entfernt und auf dem Rost abgekühlt werden. Die halbierte Vanilleschote muss in die erwärmte Milch getaucht, zum Kochen gebracht und sofort entfernt werden. Die Stärke wird in einer kleinen Menge Wasser verdünnt und unter Rühren in Milch gegossen. Sobald es eindickt, abkühlen Sie es in einem kalten Wasserbad. In eine gut abgekühlte Milchmasse geben und mit Zucker und Likör vorsichtig aufschlagen. Der gekühlte Keks wird in drei Kuchen geschnitten, von denen zwei 1/3 der Sahne und 1/2 der Marmelade verteilen. Falten Sie die verschmierten Kuchen von oben bis zum dritten. Die Oberfläche und die Ränder des Kuchens mit der Hälfte der restlichen Creme bestreichen und die andere in eine Süßwarenverpackung mit einer Sterndüse geben. Drücken Sie 12 Rosen heraus, in deren Mitte Sie die Beere aufsetzen. Die Ränder des Kuchens mit Mandelblättern bestreuen. Zwischen den Ornamenten aus der Creme verteilen, die in halbe Orangenscheiben geschnitten ist, einen Rand in die geschmolzene Schokolade tauchen. Anstelle von Rosen können Sie Neujahrsmuster, z. B. Schneeflocken oder Sterne, erstellen. Lege den fertigen Neujahrskuchen in den Kühlschrank. Wir empfehlen Ihnen zu lesen: