Eines der einfachsten, um die ersten Gerichte zuzubereitenist Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln. Hühnerbrühe übertrifft jede andere Fleischbrühe für den Gehalt an Vitaminen und Nährstoffen. Seit alten Zeiten wird es als Heilmittel nach der Krankheit verwendet. Wissenschaftlich bestätigt, dass Hühnerbrühe hilft, mit viralen und kalten Krankheiten fertig zu werden. Die Hühnerbrühe enthält die Aminosäure Cystein, die Sputum besser verdünnen kann als herkömmliche Medikamente. Die in der Brühe enthaltenen Fettstoffe wirken sich positiv auf die Atemwege aus und helfen, die Verstopfung der Nase zu bewältigen. Darüber hinaus gibt die Verwendung von Hühnerbrühe im Gegensatz zu den gleichen Arzneimitteln keine absolut nachteiligen Reaktionen.

Die Vorteile von Hühnerbrühe

Die Verwendung von Hühnerbrühe ist auch wichtig, wennKrankheiten des Magens. Personen, die an Gastritis leiden, müssen 2-3 Mal pro Woche Hühnerbrühe und Fleisch essen, da das Huhn zusätzliche Magensäure aus dem Magen nehmen kann. Hühnerbrühe hilft Cholesterin zu reduzieren und normalisiert den Herzschlag, so dass die Brühe auch für Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems angezeigt ist. Aus solch einer nützlichen Brühe können Sie ganz einfach eine köstliche und nahrhafte Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln kochen.

Wie koche ich hausgemachte Nudeln?

Schmackhafte Nudeln kaufen nicht unbedingt im Laden,Sie können es selbst kochen. Dies ist kein sehr komplizierter und vollständig nicht verschwenderischer Prozess. Zu seiner Herstellung braucht man nur Mehl und Eier. Wenn Sie nur das Eigelb verwenden, Nudeln eine schöne gelbe Farbe bekommen, und die Brühe während Nudeln kochen wird transparent bleiben. In einem tiefen Teller musst du 3 Eier schlagen. Wenn Sie nur Eigelb nehmen, brauchen Sie 2 mal mehr. Eier können mit einem Teelöffel Salz gemischt werden, aber salzfreie Nudeln nicht frisch, es prosolitsya wenn in Salzbrühe kochen wird. In die Eier müssen Sie nach und nach Mehl hinzufügen und ständig rühren, bis der Teig so wird, dass es schwierig wird, den Löffel zu stören. Jetzt sollte der Teig mit den Händen geknetet werden, zuerst bestreuen Sie die Oberfläche, auf der Sie dies tun, Mehl. Es ist die körperlich schwierige Phase bei der Herstellung von hausgemachten Nudeln, weil der Teig für mindestens 15 Minuten kneten hat, für diesen erheblichen Aufwand anwenden. Wenn du alles richtig machst, musst du am Ende des Mischens müde werden. Wenn der Teig sehr dicht wird, muss er für 30 Minuten "ruhen" und mit einem Handtuch abgedeckt werden. Der nächste Schritt bei der Nudelherstellung ist das Ausrollen des Teiges. Da der Teig sich als steif herausgestellt hat, ist es schwierig, ihn auszuwalzen. Um diesen Vorgang etwas zu erleichtern, sollte der gesamte Teig in 3-4 Teile geteilt und einzeln gerollt werden. Es ist notwendig, den Tisch regelmäßig mit Mehl zu bestreuen, damit der Teig nicht klebt. Ausrollen so dünn wie möglich, bis die Dicke des Teigs 1 mm nicht überschreitet. Dann sollte der gerollte Teig getrocknet werden, hängen Sie es für 20 Minuten auf dem Trockner oder der Rückseite des Stuhls. Weiter - Nudeln schneiden. Es kann kurz und lang gemacht werden, denn eine kurze Suppe passt. Um diesen Prozess zu erleichtern, hilft Nudeln, aber Sie können darauf verzichten. Der Teig muss in 2 cm breite Streifen geschnitten werden, diese Streifen gefalteten Stapel von dünnen und scharfen Messer schneiden Nudeln. In regelmäßigen Abständen müssen Sie die geschnittenen Teile schütteln und drehen, damit sie nicht zusammenkleben. In der letzten Stufe des Kochens ist es notwendig, die resultierenden Nudeln zu trocknen. Um dies zu tun, ein großes Brett oder einen Tisch mit Mehl bestreuen und die Nudeln in einer dünnen Schicht verteilen, trocknen lassen für 40-50 Minuten. Wenn Sie Nudeln für einen Vorrat kochen, müssen Sie es länger trocknen, bis der Zustand, wenn es zu brechen beginnt. Halten Sie es besser in einem Lumpenbeutel.

Nützliche Tipps zum Kochen von hausgemachten Nudeln

Um die hausgemachten Nudeln zart und weich zu machen, fügen Sie zu Beginn der Zubereitung des Tests 1 Esslöffel saure Sahne hinzu, aber Sie können solche Nudeln nicht für die zukünftige Verwendung zubereiten.

Der Teig kann ohne Eier geknetet werden, anstelle davon muss etwas Wasser hinzugefügt werden.

Kinder sind glücklich, bunte Nudeln zu essen. Es kann wie folgt hergestellt werden: um die Eier zu Beginn des Teiges, ein wenig Rübensaft - pink Nudeln mehr Rübensaft erhalten - wird kastanienbraun, der Saft aus Petersilie oder Dill geben grün bis orange Karottensaft schütten.

Wenn Sie nicht warten müssen, bis der Teig getrocknet ist, schrauben Sie ihn auf das Nudelholz und halten Sie ihn 1 Minute lang über den Gasbrenner.

In den Teig können Sie getrocknete Kräuter hinzufügen, dann werden die Nudeln sofort mit Gewürzen erhalten.

Um Nudeln zu schneiden, ist notwendig, dass während des Kochens es 3mal zunehmen wird. Bei Suppe beträgt die Breite der Nudeln 3-4 mm.

Wenn Sie Streifen schneiden und sie zusammenkleben, ist es besser, etwas mehr Zeit zu verbringen und den Teig neu zu machen, ihn abrupt zu kneten, als dann eine Suppe mit klebrigen, unappetitlichen, kriechenden Nudeln.

Bevor Sie die Nudeln entfernen oder zum Kochen verwenden, müssen Sie sie in ein Sieb legen und gut schütteln, um das restliche Mehl zu entfernen.

Zubereitung von Hühnersuppe mit Nudeln

Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln zubereitensogar die beginnende Geliebte. Gleichzeitig ist es ein sehr schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das Sie allen Familienmitgliedern, einschließlich Kindern ab 1 Jahr, zu essen geben können. Um diese Suppe bereiten Sie die folgenden Produkte benötigen: Kadaver eines kleinen Huhn oder eine Hälfte eines großen (der Vogel ist besser nach Hause nehmen), 4 mittelgroße Kartoffeln, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, eine große Handvoll Nudeln, haben Sie selbst gemacht, Dill oder Petersilie, 5 EL Pflanzenöl , schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack. Von diesen Zutaten werden 13 bis 15 Portionen Suppe erhalten. Zuerst müssen Sie die Brühe zubereiten: 1,5 Stunden kochen Sie das Huhn bei schwacher Hitze. In der fertigen Brühe müssen Sie das in Streifen geschnittene Gemüse absenken: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Hühnerfleisch, getrennt von den Knochen. Um der Brühe, den Karotten und den Zwiebeln eine schöne Farbe zu verleihen, können Sie in Pflanzenöl leicht vorbacken. Zu Gemüse können Sie fein gehackten bulgarischen Pfeffer hinzufügen, es fügt dem Gericht einen pikanten Geschmack hinzu. Wenn die Kartoffeln fertig gekocht sind, können Sie Nudeln hinzufügen. Es sollte für 7-10 Minuten gekocht werden. Zur gleichen Zeit sollte die Suppe Salz, Pfeffer sein, fügen Sie Grüns hinzu. Ein leckeres Gericht ist fertig!

Kommentare

Kommentare