Grüne Inspiration
Absinth Rezept Das Wort "Absinth" verspricht viel -ein Gefühl einer veränderten, magisch verwandelten Wirklichkeit, ein Abenteuer, das Picasso, Toulouse-Lautrec, Verlaine, Rimbaud, Van Gogh erlebt haben. Sie wussten, dass Absinth ein One-Way-Ticket in ein Land ist, aus dem man nicht mehr zurückkehren möchte, und ab jetzt ist es nicht mehr möglich, verrückt zu werden. Die "grüne Fee", die in den Cafés der Pariser Bohème ihre Ernte sammelte, ist längst geächtet, von den Äskulapianern entlarvt und unschädlich gemacht worden. Der Absinth, den Maupassant, Verlaine, Rimbaud, Baudelaire, Edgar Poe, Wilde, Remarque, Apollinaire, Thackeray, O. Henry und Tausende von Franzosen im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert tranken, gibt es nicht mehr. Er blieb nur auf den großen Leinwänden der Impressionisten stehen – einer smaragdgrünen Flasche, einem halbleeren Glas, in dem sich die erloschenen Augen von Absinth-Liebhabern spiegeln. Es gab viele von ihnen, diese freiwilligen Opfer ihrer eigenen Halluzinationen. Der namenlose "Absinthe Lover", geschrieben von Edouard Manet, Trunkenbolde aus der Leinwand "Absinthe" von Edgar Degas, blieb in der Geschichte. Picasso fügte dieser Galerie seinen "Absinth Lover" hinzu, der an einem Cafétisch ausbrennt und ihre Einsamkeit mit einer grünen Flasche teilt, und "Wandering Acrobats" mit einem tödlichen Absinthstempel auf den Gesichtern. Van Gogh, das berühmteste Absinth-Opfer, wird auf einem Gemälde von Toulouse-Lautrec mit einem Glas grünen Likör festgehalten. Vincent Van Gogh hinterließ auch sein eigenes Stillleben - einen Tisch, eine Karaffe Absinth und ein Glas, das ihn dem Wahnsinn und der tragischen Auflösung einen Schritt näher bringt. Man sagt, der Künstler verdanke seine berühmte Farbpalette gerade der Absinth-Vergiftung - zuerst gab ihm die grüne Fee die Welt in gelbes Licht und stürzte ihn dann in Schwarz. Das Wermut-Elixier, das zum Fluch der Pariser Bohème wurde, wurde von den Der französische Arzt Pierre Ordiner, der vor der Großen Revolution in die Schweiz geflohen ist. Im Dorf Kouvet fand er wilden Wermut und begann mit Experimenten. Es war eine Zeit großer zufälliger Entdeckungen. 1792 erschien eine Fee aus der Retorte - eine 70-Grad-Alkoholtinktur mit Extrakten aus Wermut, Anis, Ysop, Fenchel, Melisse, Koriander, Veronica, Kamille, Petersilie und Spinat. Der Arzt hat es für alle Krankheiten verschrieben - was könnte ein besseres Mittel gegen Probleme sein als völliges Vergessen. Die Patienten wurden schnell süchtig nach dem Medikament und begannen, ihre Dosen zu erhöhen. Einige Jahre später ging das Rezept an Henri-Louis Pernod, der die erste Fabrik für die Herstellung und den Verkauf von Absinth in der Schweiz eröffnete. Zur gleichen Zeit wurde eine andere Version der Tinktur erfunden, mit Anis in der Hauptrolle - später wird die Welt unter dem Namen Pernod davon erfahren. Um Absinth einen besonderen Reiz zu verleihen, begannen sie, ihn mit Chlorophyll zu färben - eine echte grüne Schlange war geboren.
