Pekingkål opstod i Europa i det XVIII århundredeårhundrede, og hun blev født, som du kan gætte ved navn, fra Kina. Nu er det rigeligt tilgængeligt på vores hylder hele året og formået at blive glad for mange. For det første for deres fremragende smag. For det andet, for den fantastiske ejendom - Peking kål er perfekt kombineret med næsten alle grøntsager, samt med kød, skaldyr og andre tilsætningsstoffer. Salater fra Pekingkål med tomater, agurker, løg og grønne kan gøres i enhver sæson: "Peking" er altid tilgængelig og billig. Men denne hendes værdighed slutter ikke der. Med antallet af vitaminer og mineraler er "pekinka" ikke kun ringere end hvidkål og kålssalat, men i mange henseender er den foran dem. C-vitamin indeholder således dobbelt så meget C-vitamin som almindelig kål, og indeholder desuden vitaminerne A, B, PP, E, P, K, U, essentielle aminosyrer og organiske syrer. Populariteten af Peking-kål skyldes også, at det under lagring praktisk talt ikke mister sine nyttige kvaliteter og er en fremragende kilde til vitaminer og mineraler i efteråret-vinterperioden, når der er en særlig mangel på friskgrønt. Sammensætningen af Peking-kål gør den uundværlig i kostnæringen, fordi den ud over kulinariske dyder har medicinske egenskaber. Retter, der bruger "pekinki", omfatter i kosten af patienter, der lider af hjerte-kar-sygdomme og mavesygdomme, især med sår. Det styrker immunforsvaret og forlænger livet. Undersøgelser har vist, at tilstedeværelsen af en aminosyre, såsom lysin, fremmer rensning af blod. Forresten er en betydelig levetid i Japan og Kina også forbundet med den kendsgerning, at Peking-kål anvendes konstant i kost af lokale beboere. Og nu et par grundlæggende opskrifter, der er designet til at give et boost til din fantasi. 
Kål salat med tomater
ingredienser:
- 200 gram kinesisk kål
- 2 tomater
- flok grønne løg
- 2-3 spsk vegetabilsk olie
- Salt, sukker, peber, citronsaft - efter smag
- persille og dill greens
Forberedelse: Vask og tør grøntsager. Kål finhakket, tomater, løg og grønne skåret. Fold de tilberedte grøntsager i en salatskål. Vegetabilsk olie blandet med salt, sukker, peber og citronsaft. Hæld salat med den tilberedte dressing. Bemærk: Mange skærer bunden af Peking-kålens blade. Dette er ikke nødvendigt, de er meget crunchy, saftige og giver salaten en særlig piquancy og smag. 
Peking kål salat med tomater og paprika
ingredienser:
- 300 gram kinesisk kål
- 1 tomat
- 3 små bulgarske peberfrugter (rød, gul, grøn)
- saftig pære
- 3 spsk vegetabilsk olie
- en teskefuld sød sennep
- en teskefuld chili sauce
- Salt, peber, sukker, citronsaft - efter smag
- grønne
Forberedelse: Vask og tør grøntsager. Vegetabilsk olie blandet med sennep, chili sauce, tilsæt salt, sukker, peber, citronsaft og let slag - denne dressing til salat. Skær kål, peber skåret i tynde plader, løg - halvringe. Sæt i en salatskål og bland. Hæld dressingen. Dekorer med tomater, skåret i skiver og grønt. Salat fra kål med tomater og peber er klar. Improvisere! Pekingkål er en meget "taknemmelig" grøntsag, den harmonerer harmonisk med et bredt udvalg af ingredienser. Bon appetit! Vi anbefaler dig at læse:
