Riccardo Di Giacinto lægger særlig vægt påtilgængelighed af ingredienser og enkelhed af opskrifter. Og hvis sidstnævnte kan hævdes, kan komponenterne i Di Giacinto-retterne faktisk købes på ethvert større marked. Woman'sDay valgte flere crown retter fra All'Oro restauranten og tilpassede dem til hjem madlavning. Risotto med blæksprutte, bovin gryderet, ostekage med jordbærgelé - nogen af disse retter bliver let stolthed.
Mint risotto med ærter og blæksprutter
Mint risotto kan forberedes medkrevetkamiFoto: ShutterstockNa 4 portioner du skal bruge: 1,5 liter vegetabilsk bouillon kop ris, 1 bundt af hakkede grønne løg, 100 g smør, 50 ml af hvid bordvin, 200 gram grønne ærter, 2 spsk hakket mynte blade, kalmar.Obzharit løg i smeltet smør i 1-2 minutter, tilsæt ris og 10 minutter - vin. Rør, indtil den fordamper. Gradvist tilføje til fig varm bouillon, efterlader en 200 ml i en gryde, og madlavning til en tilstand al dente.Zeleny ærter kog, afkøles og slibe den tidligere tilsætning mynte. Derefter blandes ært puré med den resterende bouillon, tilsæt en spiseskefuld smør, og den fremkomne blanding omrøres ved ris.Kalmar skæres i ringe og steges i varm olivenolie i 2-3 minutter. Server med risotto.
