Mozzarella: co je a jak se vaří
Než se učíte recepty, prostudujte produkt odkteré připravujete různé pokrmy. Mozzarella pochází z Itálie, kde byla tradičně vařená z byvolého mléka. Ale později začali používat obvyklé kravské mléko, které je přístupnější a rozšířené. Tento výrobek se nejčastěji prodává ve formě kuliček různých velikostí, namočených ve slané vodě. Tento sýr není dlouho skladován, ale není to nutné, protože je velmi chutné a rychle se snědlo. Mozzarella se vyrábí tímto způsobem: v prvním stupni je plnotučné mléko fermentováno teplomilnou kulturou kyseliny mléčné a pak dochází k koagulaci kvůli enzymu syřidla. Poté se hmota zahřeje, sérum se oddělí. A zbývající složení se smíchá, dokud není dosažena požadovaná jednotná elastická konzistence. Pravidelně se tato hmota zahřívá a nakrájí se na kusy, ze kterých se tvoří kuličky. A tyto kuličky pro skladování a dát do sůl složení, která prodlužuje trvanlivost. 
Horké pokrmy z mozzarelly
Nabízíme recepty teplých jídel z mozzarelly. Kuřecí masové kuličky s mozzarellou Pro přípravu je nutné:
- 300 g kuřecích prsíček,
- 100 gramů mozzarelly,
- 1 vejce,
- 2 kusy bílého chleba (nebo spíše bochník),
- 30 ml krému,
- 50-70 g strouhanky,
- 2 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje na smažení.
Takže, začněte s přípravou náplně. Τη not30 not not τη τη τη τη not τη30 not τη30 τη τη not not not not30 τη τη τη30 not τη30 not τη τη not30 Kousek pečeme (až do změkčování) smetanou a mícháme s mletým masem a vejcem. Nyní z plněné formy dort, v jehož středu dal míč mozzarelly. Pak vytvořte míč a vložíte ho do strouhanky. Udělejte totéž se zbytkem plnění. Smažte masové kuličky na předehřátém rostlinném oleji, dokud se neobjeví červená zlatá kůra. Τη not30 not not not not not not not not not τη not not τη30 not not τη not τη τη30 τη not not not not τη τη τη not not not τη τη not τη30 τη30 not not not not not not not30 Hotovo! Hrnce z brambor s mozzarellou K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:
- 700 g mladých brambor,
- 4 rajčata,
- 4 svazky bazalky zelené,
- 4 stroužky česneku,
- 250-350 g sýru mozzarelly,
- 2-3 lžíce. lžíce olivového oleje,
- sůl podle chuti.
Oloupeme brambory a nakrájíme na malé kostičky. Spodní část formy na pečení s olivovým olejem. Basil jemně nakrájejte, nakrájejte česnek na mixér nebo pomocí lisu na česnek. Nyní rozmícháme brambory se slanou, česnekovou a bazalkovou omáčkou (trochu ji opusťte) a spláchneme na pánvi. Pošlete jej vše na 30 minut do trouby, zahřáté na 180 stupňů. Mezitím rozkrojte rajčaty tenkými prstenci a mozzarellou na roštu. Nyní dáme rajčata na brambory a posypeme celou mozzarellou a bazalkou. Pečte nádobí po dobu 10-15 minut, dokud nebude připravena, a poté podávejte. 
Saláty s mozzarellou
Recepty na saláty se sýrem, také potěší jakýkoli gurmána. Salát „Caprese“ se šunkou pro její přípravu je třeba:
- 300 gramů cherry rajčat nebo 2 střední rajčata,
- 250-300 g sýru mozzarelly,
- 200 gramů šunky,
- 50 ml olivového oleje,
- 2 svazky bazalkových zelených,
- 10 ml balsamikového octa (můžete to udělat bez něj nebo jej nahradit obyčejným jablkem),
- sůl a pepř dle chuti.
Nejprve připravte všechny ingredience. Rajčata nakrájíme na kostky nebo plátky. Stejným způsobem (libovolnou zvolenou metodou) nakrájejte mozzarellu. Basil jen rip nebo řez (ne jemně). Šunku nakrájíme na malé kostičky. Nyní míchat všechny ingredience a ochutnat salát se solí a octem, nezapomeňte sůl a pepř. Hotovo, můžete soubor. Salát z masa a zeleniny s mozzarellou Vezměte tyto přísady:
- 400 gramů masa (můžete si vzít polovinu hovězího masa, polovinu chudé vepřové maso),
- 1 sladkou bulharskou paprikou,
- 3 stroužky česneku,
- 1 čerstvá okurka,
- 2 rajčata,
- 200 gramů mozzarelly,
- 50 ml olivového oleje,
- 3 polévkové lžíce. lžíce vinného octa,
- 2 polévková lžíce. lžíce horkého kečupu,
- 1 červená cibule,
- 1 svazek bazalkových zelených,
- 70-80 gramů listů salátu.
Maso musí být nasekané, potřené jednoustrouhaným česnekem a vařte na grilu. Pokud nemáte grilovat, zabalte maso fólií, protřete ho česnekem a pečte do trouby a poté jej ořízněte. Rajčata, okurky a bulharský pepř (jeho osivo a jádra prosté) nakrájené na kostky, stejně jako řez a mozzarella. Cibuli nakrájejte na tenké polotovary. Stačí si vybrat salát. Smíchejte všechny přísady. Nyní připravte omáčku. Smíchejte olivový olej, chiliovou omáčku a ocot, přidáme sůl, pepř, nakrájený česnek a jemně nakrájenou bazalku. Nyní s touto omáčkou naplňte směs a důkladně ji promíchejte. Salát je připraven, můžete mu sloužit. Bon appetit!
Pečení s mozzarellou
Existuje mnoho lahodných pečených výrobků pomocí mozzarelly. Nejlepší recepty, které můžete vidět níže. Chipsy s mozzarellou a salátem K přípravě takových pikantních koláčů budete potřebovat:
- 500 g připraveného těstoviny (pokud chcete, můžete si sami vařit),
- 100 gramů salámu,
- 250 gramů mozzarelly,
- 2 svazky bazalkových zelených,
- 200 g cherry rajčat,
- 2 vejce,
- 1 polévková lžíce. lžíce olivového oleje,
- 1 stroužek česneku.
Rajčata musí být naolejovánana pánvi i na vrcholu, posypte je olejem. Pošlete je na 10-15 minut v troubě, ohřejte na 160-170 stupňů. Rajčata by měla být měkká, ale nerozpadnout. Salám řezané plátky a bazalka nakrájíme. Sýrová mozzarella by měla být strouhána na velkém strouhaní nebo nakrájena na tenké plátky. Česnek by měl být buď nakrájen jemně nebo jemně, nebo prošel českým lisem. Těsto vložíme do vrstvy, rozdělíme tuto vrstvu na obdélníky střední velikosti (přibližně 20 x 10 cm). Ve středu každého obdélníku ležel první salám, pak rajčata (měly by být nakrájeny na prsteny), a pak strouhaný sýr a zelenina s česnekem. Zajistěte okraje těsta vytvořením obálky. Bite vejce, zakryjte všechny patty s ním. Sklopte dno pánve pro pečení a zmaštění olivového oleje. Roztřepte plátky a pečicí tácku zasuňte do trouby, ohřejte na 170 stupňů, asi 20-30 minut. Hotovo! Na závěr je třeba dodat, že tento jemný a měkký sýr používá i jiné recepty. A vy můžete vymyslet něco vlastního a experimentovat. Šťastná rodina s novými pokrmy!
