Pilau je speciální pokrm, se svými tradicemi adokonce i kultura vaření, podávání a jíst. Mimochodem, analogy tohoto pokrmu existují téměř u všech národů, v jejichž menu je rýže. A kromě toho se pilau nakonec stal tak demokratickým, že ho vaří ve všední dny a svátky, pro dospělé a děti. Například ovoce pilaf je ideální pro dětské menu. A dospělí neodmítnou jíst takové neobvyklé pokrmy. A pokud se chcete dozvědět, jak vařit sladké ovoce pilaf, pak si vyberte recept. Mimochodem, toto jídlo osloví nejen milovníky rýže, ale i ty, kteří se postarají o postavu nebo se řídí zásadami vegetariánské stravy. 
Sladký pilaf s mrkví
Nechte děti tento pokrm považovat za sladkou kaši. Ale ve skutečnosti budeme mít čas připravit chutnou a voňavou ovoce. Složení:
- 2 šálky rýže;
- 1 mrkev;
- Hrst rozinky;
- Hrst sušených meruněk;
- Hrst slivků;
- 2 polévkové lžíce granulovaného cukru;
- Štipka soli;
- Rostlinný olej.
Příprava: Rýže důkladně opláchněte v tekoucí vodě a nechte ji vyschnout. Švestky, rozinky a sušené meruňky, v případě potřeby namočte do teplé vody a nechte asi půl hodiny, a poté důkladně opláchněte. Pokud jsou sušené ovoce dostatečně měkké, lze je jednoduše umýt a také vysušit. Nyní čistíme a mrkev, nakrájíme je s tenkými slámy a smažíme v rostlinném oleji v litinové nebo hluboké pánvi. V ideálním případě použijete kávovar na vaření pilau, ale můžete si vzít například hřebenatku (angrešt). Takže, jakmile se mrkev začne pražit, přidejte na ni sušené ovoce a pokračujte ve fritování, dokud se mrkev nezakusí. Sladké sušené ovoce a mrkev nejsou spáleny, smažte je při mírném ohni. Nyní, přes mrkev a hranolky, vylijte rovnou vrstvu rýže a nalijte všechen vroucí vodu, aby voda stoupala nad rýží o centimetr a půl. Nesměšujte nic! Stačí pokrýt pokrmy víkem, snížit teplotu na minimum a pilaf nechat ztuhnout, dokud nebude připravena rýže. Vyndejte vzorek a uvědomte si, že rýže je hotová, vyjměte pilaf z ohně, přidejte cukr a sůl a promíchejte. Pojďme dalších deset minut - a můžete začít jíst. Mimochodem, takový pilau je také dobrý v chladné formě. 
Ovoce pilaf v multivariaci
Pokud máte toto zázračné shromáždění, pak je to jen hřích, abyste se v něm nepokusili vařit. Jídlo se ukáže jako chutné, lehké a poměrně rovnoměrné. Složení:
- 2 odměrky z rýže;
- 4 měřící sklenice vody;
- 2 střední mrkev;
- Hrst fíků;
- Hrst sušených meruněk;
- Hrst rozinky;
- Hrst slivků;
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
- Polovina čajové lžičky kurkuma;
- Čajová lžička soli.
Příprava: Zde je všechno jednodušší nikde a vy sami víte, jak snadné je vařit něco v mnohotvárnosti. Sušené ovoce, je-li to nutné, namočte a umyjte a nakrájejte na sušené švestky meruňky na polovinu a nakrájejte fíky na malé kousky. Mrkev se čistí, moje a shinkuem malé slámy. Nyní vylijeme rostlinný olej do šálku multivarky a položíme ji ve vrstvách: mrkev a rozinky, sušené meruňky a sušené švestky, fíky. Nahoru s posypané ovoce kurkumoy.Ris důkladně umýt, změna vody jednou sedm! Poté je rovnoměrně nasypte na sušené ovoce a naplňte ho vodou, ve které musíte nejprve rozpustit sůl. Nyní zapneme multivark, nastavíme režim "Pilaf" a odvážně opustíme zázračný stroj pro přípravu našeho skvělého jídla. Multivar sám učiní všechno a řekne nám ochotu pilau! A my budeme muset přesunout vůně a krásný pilaf do misky a potěšit naše milované.
Ovocný pilaf s dýní
Recepty z kategorie vegetariánských jídel. Doporučujeme vařit pilaf s dýní. Složení:
- Jeden a půl šálku rýže;
- Poloviční dýně;
- 2-3 čerstvé jablka;
- 2 lžíce másla;
- Polovinu lžičky soli.
Příprava (možnost 1): Rýže důkladně opláchněte v tekoucí vodě a nechte ji uschnout. Dýně se oloupe z kůry a semen a rozřezává se na malé kousky. Jablka jsou také oloupána a oloupána a nakrájena na malé plátky. Nyní, na pánvi s hustou dnem (nebo speciální misky pro pilav) rozpuštění másla a nalije rovnoměrně půl šálku rýže. Dále rozložte vrstvu jablek s dýní a nahoře usaďte s další poloviční sklenicí rýže. Rozšiřujeme tedy všechny ovoce a rýži (rýže - poslední vrstva). Naplňte vodou se solí rozpuštěnou v něm tak, aby voda pokrývala centimetr rýže. Pokryjte pokrmy víkem a pilaf vařte, dokud nebude rýže připravena. Příprava (možnost 2): Stejný pilaf s jablečnou dýní lze připravit v troubě. Chcete-li to provést, rýže se také umyje a pak vaříme až do poloviny vařené a znovu umyté. Dýně a jablka jsou vyčištěny a nakrájeny na malé kousky. Nyní smíchejte dýni s rýží a jablky, přidáme jednu až dvě čajové lžičky medu a dát směs do zapékací misky. Na vrcholu rýžové směsi rozložte kousky másla a vložte do předehřáté trouby. Zvláště chutné je plov v hrncích. 
Ovocný pilaf s jablky
Další verze jablka pilaf, která může být doplněna o sezónní ovoce - meruňky, dýně, švestky. Složení:
- Jeden a půl šálku rýže;
- 5-6 čerstvých jablek;
- 2 lžíce másla;
- 1 polévková lžíce medu;
- Sůl sama o sobě.
Příprava: Rýže předem namočená asi půl hodiny a poté důkladně opláchnutá. Plody jsou moje, prosté osiva (ossicles) a nakrájené na malé lobule. V místech s hustým dnem rozpustíme máslo a rozdělíme polovinu ovoce. Ze shora položte vrstvu rýže (také polovinu) a opět - ovoce a rýži. Naplňte teplou slanou vodou (voda by měla úplně zakrýt rýži!), Přidejte med a trochu másla. Pokryjte pokrmy víkem, položte pomalý ohň a počkejte, dokud nebude připravena rýže.
Bukhara pilaf s rozinkami
Není pravda, že ve Střední Asii je milován pouze masný pilaf s masem. A příkladem je klasický recept na Bukhara pilaf. A takový pilaf s rozinkami je připraven! Složení:
- 3 střední mrkev;
- 2 hlavy cibule;
- O kilogramu rýže;
- 2 háčky rozinky;
- Máslo a sůl.
Příprava: Mrkev a cibule se čistí a umyjí. Mrkev nakrájené slámy a cibulové kroužky. Nyní rozpustíme máslo v pánvi na pečení s hustým dnem a my v něm rozmetáme mrkev a cibuli a pak asi za deset minut dusíme zeleninu na pomalém oheň. Poté přidejte rozinky (umyté!), Sklenici vroucí vody a vařit rozinky se zeleninou dalších pět minut. Dále vylejte rovnou vrstvu vyprané rýže a nalijte ji solenou vroucí vodou, aby voda stoupala nad rýží asi o centimetr. Nejprve připravte pilaf na střední teplotu s otevřeným víkem. Když je voda zcela absorbována, pokryjte pokrmy víkem, snižte teplotu na minimum a pokračujte v vaření dalších dvacet minut. Vůně Bukhara pilaf je umístěna na misce se skluzavkou a podává se zeleninovým salátem a zeleninou. Ze shora může být pilaf posypán semeny z granátového jablka.
Ovocný pilaf s broskvemi
Příjemný recept na pilaf pro dětské menu, který kombinuje čerstvé a sušené ovoce. Složení:
- Jeden a půl šálku rýže:
- 150 gramů másla nebo rostlinného oleje;
- 1 polévková lžíce šafránové infuze;
- 200 gramů sušených meruněk;
- 200 gramů rozinky;
- 3 čerstvé broskve;
- 1 sklenici čerstvé švestky;
- 100 g loupaných mandlí;
- 2 polévkové lžíce medu;
- 2 lžíce cukru;
- Polovina sklenky šťávy z granátového jablka;
- 1 lžička mleté skořice;
- 2 věci hřebíček.
Vaření: Rýže se předpírá a vaří ve velkém množství osolené vody, dokud není neúplná. Pak rýži položíme do cedníku a opláchneme studenou vodou. Nyní vložte půl šálku vařené rýže do mísy s hustým dnem a smíchejte se 100 g pečeného másla. Vyrovnejte vrstvu, zakryjte misky víčkem a půl hodiny vařte. Během této doby musí být rýže plně vařena. Zatímco rýže dosahuje plné připravenosti, smaže, suší a nakrájené ovoce a mandle, smažte ve zbývajícím másle až do zlatavě hnědé. V oddělené pánvi připravte sirup ze šťávy z granátového jablka, medu a cukru. Na konci přípravy sirupu přidáme koření a smažené ovoce. Odbočíme trochu víc. Podáváme rýži, ozdobíme ji ovocem v sirupu. Zde si můžete udělat jiný, ale velmi chutný pilaf s ovocem! Vařte s radostí a vychutnejte si jídlo!
