Jsou mezi nimi i křepelčí maso a vejcekteré jsou považovány za potraviny. A to bylo známo v dávných dobách. Podle historických pramenů byly léčebné vlastnosti masa tohoto malého ptačího kuřecího rodu známé již ve starověkém Egyptě. Samozřejmě, byla to otázka divokých křepelčů, které lidé během lovu vytěžili. Dnes připravit pečenou křepelku nebo jiné jídlo z tohoto nabídkového masa nebude těžké: pták se chová na mnoha farmách a prodává se v každém supermarketu. Křepelčí maso bylo také široce používáno v ruské kuchyni. Pokud čtete knihy se starými kulinářskými recepty, najdete zde mnoho zajímavých a jedinečných pokrmů. Takže, křepelky byly podávány na stůl, pečené s třešněmi, brusinkami, jablky, připravené speciální omáčky na drůbež. A obecně byl tento malý pták v Rusku považován za královské jídlo. V současné době se křepelky podávají v nejprestižnějších restauracích po celém světě, protože vynikající chuťové vlastnosti křepelčího masa, jeho vůně, něžnost a šťavnatost jsou pro gurmány vysoce ceněny. Stejně jako jakákoliv pokrmová pokrmy je křepelčí stánek v restauraci poměrně drahý. Mezitím může každá hostitelka na rameni vytvořit tak jednoduchý způsob vaření a současně velmi chutné jídlo, jako je křepelka, pečená zeleninou. Toto jídlo, kromě hlavních výhod - aroma, má mnohem více výhod. Za prvé, bude to stát poměrně levně, a tento okamžik je dnes velmi důležitý. A za druhé, je to velmi výhodná možnost pro hlavní chod, pokud očekáváte hosty. Obvykle hostitelka domu před přijetím hostů stráví tolik síly a nervů, že když přijde čas "X", už chce jen jednu věc: spadne do křesla a nedělá nic. Zvláštní práce je nutná pouze u hlavních pokrmů. Ale v případě našeho receptu, nic takového vás neohrozí. Faktem je, že veškerá práce může a měla být provedena předtím. A v den oslavy budete muset pouze vložit do trouby pánvi s celou krásou a po 30-35 minutách se těšit z přítomných! 
Recepty na pečení křepelky
Produkty:
- křepelka
- sůl, pepř
- česnek
- trochu čerstvých zelených
- olivový olej
- citronová šťáva
- zlato
- sójová omáčka
- slaninou
Pro zeleninový polštář potřebujeme: brambory, mrkev, cibule, fenikel, několik bílých kořenů, petioled celer, lilek, sladký pepř, rajčata, cuketa, sůl, pepř, olivový olej. Způsob přípravy: Umyjte a osušte křepelky. Připravte marinádu. Chcete-li to udělat, míchat a lehce porazit olivový olej, citronovou šťávu, sójovou omáčku a med, přidejte drcený česnek. Ptáci se smažili se solí a pepřem, uvnitř položili pár stonků petrželky a kopru a kus česneku. Smažte do misky a nalijte připravovanou marinádu. To může být provedeno v předvečer, v takovém případě bude křepelka dobře marinovat a absorbovat všechny příchutě. Všechny vejce, které mají být použity jako obloha, mohou být připraveny i večer. Měl by být umyt, kartáčován, nakrájen na velké kousky, posypán velkou solí a pepřem, posypán olivovým olejem a umístěn na chladném místě. Výjimkou jsou brambory, které by měly být přidány bezprostředně před vařením. Zelenina se rozšiřuje na plech, snaží se co nejrovnoměrněji distribuovat. Nahoře položte křepelku, na jejíž prsa přiložte špalky na kus slaniny. Pečeme v troubě, zahříváme na 180 stupňů, po dobu 30-35 minut. Jak můžete vidět, příprava tohoto jídla je velmi jednoduchá a příprava všech ingrediencí nebude trvat dlouho. Můžete jasně vypočítat požadovaný počet křepelčích koček podle počtu hostů a připravit například ne jeden pekáč, ale dva. Úspěch je zajištěn: miska je lahodná, vypadá pěkně a zároveň má vysoký obsah kalorií. Mimochodem, obsah kalorií křepelčího masa je pětkrát vyšší než obsah kuřecího masa! Poznámky k receptu:
- Zelenina na polštář může být libovolná - vše závisíz vašich preferencí a samozřejmě ze sezóny. V létě je nejlepší používat malé mladé brambory, je velmi rychle připravena a lze je plně pečnit.
- Pokud očekáváte spoustu hostů a vyzdá se, že vedlejší jídlo zeleniny samo o sobě nemůže dělat, můžete si navíc připravit volnou rýži nebo risotto. Rýže je dokonale kombinována s pečenou zeleninou a drůbeží.
- Pro pečení je lepší vybrat mladékřepelka (pták začíná být poražen po dosažení jednoho a půl měsíce). Je-li starší křepelky, je lepší vařit - je to skvělý vývar, nenahraditelný v dietní výživě, včetně onemocnění trávicího traktu.
- Neposkytujeme přesné množství každé složky, která je součástí marinády pro křepelky, protože je to záležitost vkusu každého, a to je na něm, které by mělo být vedeno.
Jak upečet křepelky, už víte. A kromě toho receptu ostrý rýže, jak radil udělat historika ruské kuchyně a dokonce i znalec kulinářské tajemství V.V.Pohlebkin. Způsob přípravy Rýže důkladně opláchněte, nalijte studenou vodu a přivedete k varu. Vařte na vysokém ohni po dobu 4 minut a potom na nízkou teplotu po dobu dalších 7 minut. Vypněte varnou zónu, zakryjte pánvi ručníkem a nechte rýži 10 minut. Nepřidávejte sůl. Vařte pod víkem. Tato rýže je skvělá jako příloha pro mnoho jídel z masa a ryb - berte na vědomí.
