рецепти за японски десерти Въпреки че вече сме свикнали с много японски ястиякухнята, готвенето на Земята на изгряващото слънце е все още екзотично за нас. Какви са рецептите на японските десерти? Междувременно десерти като такива в традиционната японска кухня отдавна липсваха. Японците ги обичаха, след като се запознаха с европейската култура. И преди това те бяха напълно доволни от пресните плодове, сушени плодове и ядки. Да, и модерните японски десерти са много различни от тези бонбони, които сме свикнали. Консервативните японци, след като са приели мода за вредни (от тяхната гледна точка) ястия, успяха да ги адаптират към собствените си кулинарни традиции и вкусови предпочитания. В японски десерти няма да намерите обичайния крем, шоколад или крем. Плодови пасти, мармалад, желе, конфитюри, карамел - това идва основно в японските сладкиши. И, разбира се, плодове и ядки. Трудно е да купите традиционни японски деликатеси (това не е суши и ролки!), Но искате да опитате. Ето защо, мнозина се осмеляват да кулинарни експерименти и да приготвят сами такива десерти. Е, случаят е похвален. И ако искате да участвате в такъв експеримент, ето някои рецепти за вас.

Сладолед "Matcha aisukurimu"

Нестандартни, но е доста обичайно: сладолед - това е и сладолед в Япония. За да подготвите този японски десерт, ще ни трябва следните съставки:

  • Свежо мляко (2 чаши)
  • Кондензирано мляко (бурканче)
  • Крем за разбиване (стъкло)
  • Сух зелен чай (4 ч.л.)
  • Захар (една трета чаша)

Приготвяне: Налейте чая на прах. Сварете млякото, разтваряйте захарта в него и добавете чай. Сладко, приготвено в млечен чай, настояваме двайсет минути. Към охладения чай добавете кондензирано мляко и сметана, удряйте добре (със смесител или в миксер) и замразявайте. След три часа изваждаме от фризера и вземаме проба от традиционен японски десерт. Забележка: Кремът трябва да е най-малко 34% мазнина, количеството захар може да бъде намалено или увеличено. Японски десерти

Торти "Tyakin sibori"

Да го изрече безучастно, шокираща рецепта! Торти от грах? Това можеше да излезе само с японците. Бихме ли се осмелили да опитаме тази опция за японски десерт? съставки:

  • 6 яйца
  • 3-4 супени лъжици захар
  • 1 чаша пресен или замразен зелен грах

Получаване: Ще направим тортата жълто-зелена (както се очаква): от сместа от яйца и грахово зърно. За първите кипваме твърдо сварени яйца, извличаме жълтъците и ги избърсваме през сито. Изсипваме в купата, замесваме я и я смесваме с парче захар. За втората смес от грах, варете за около петнадесет минути, докато стане мека, изцедете водата и я заменете (но не в картофено пюре!). Добавете останалата захар и гответе сладката зелена паста, докато влагата се изпари от нея. Охладете го. И двете смеси се разделят на шест до седем равни части и се пристъпва към производството на кексове. Вземете тънка памучна салфетка или марля, навлажнете я и я стиснете. Разделихме салфетката на масата, сложихме върху нея една порция зелена паста, а отгоре - част от жълто. Повдигнете ъглите на салфетката и я плътно завъртете. Така ще съединим двете части на пастата в една топка и ще оставим на тортата сложен модел от гънките на тъканта. Ние правим и останалите торти. Ние се охлаждаме. Също така опитаме този вариант на японски десерт. Забележка: Вместо салфетка или марля, удобно е да се използва конвенционална кърпичка.

Десерт от мандарина "Kinkan-no canoni"

Такъв японски десерт не е изненадващо. И все пак това е доста необичайно: мандарини в сироп и дори с водка! съставки:

  • Мандарини (1 кг)
  • Захар (един и половина чаши)
  • Вода (некомплектовано стъкло)
  • Водка (една и половина чаени лъжици)

Получаване: Взимаме малки плътни мандарини, почистваме, поставяме в тенджера и го напълваме със студена вода. Добавете водката, поставете силен огън и го загрейте. Тогава огънят се намалява и ние готваме (tulles) на мандарините за около петнадесет минути. Изваждаме от тигана, оставяме ги да се охладят и да изсъхнат. Докато мандарините се охлаждат, подгответе сиропа. В същата вода, където се приготвят мандарини, добавете захар и непълна чаша вода. Приготвя се сироп (непрекъснато се разбърква): довежда се до кипене и се къпва за няколко минути. Слагаме мандарини в сиропа и ги кипваме още десет минути. Завършеният десерт се изважда от сиропа, като се оставя да изсъхне и да се охлади. Сложихме го в хладилника. Охлаждаме. традиционни японски десерти

Оризови бонбони "Моти"

Подготовката на този японски десерт ще бъде по-трудна от предишните версии. Но ако твърдо решихме да овладеем мъдростта на японските сладки, тогава не можем да направим без мотив. съставки:

  • Кръгъл глинен ориз (стъкло)
  • Захар на прах (3 супени лъжици)
  • Вода (половин стъкло)
  • Шоколад (плочки)
  • Розови листенца

Подготовка: Оризът се измива и накисва за една нощ. Сутрин отново изплакваме ориза, обвиваме го в гъста салфетка и готваме за четиридесет минути няколко. След това го разтривайте в хаван или го смилате в миксер. И тогава - най-уморителен. Смесваме ориза, докато получим силна плътна маса. Продължаваме да месим това оризово тесто, като постепенно изсипваме негова захар. Веднага след като оризовата маса престане да се придържа към ръцете ви - тя е готова. За пълнене разтопете шоколада във водна баня. Ние създаваме бонбони. Измъкваме се малко от тестото и го замесваме в подсладена таблетка. В средата на оризовата торта слагаме малко шоколад и леко разкъсаме тестото отгоре. Подравнете, оформяйки топката. Готови сладки се сервират, като всеки от тях се слага в розово венчелистче. Забележка: Можете да използвате пресни ягоди, грозде или кисело суфле като пълнеж. Е, не сте ли изплашили традиционните японски десерти? Рецепти не са много екзотични? Тогава - за каузата! Препоръчваме ви да прочетете:

Коментари

коментари