Fricassee هو طبق من المطبخ الفرنسي ، وهو أمر مفهومبالفعل من الاسم نفسه. وهو قطع الى قطع صغيرة من اللحم المقلية في وعاء، ثم تقديمهم للاستعداد في صلصة دسم. وهكذا يستعد الفرنسيون للقلى ، ليس فقط من الدجاج ، ولكن أيضًا من لحم الضأن والأرانب وحتى الحمام. يحتوي الطبق على تاريخ طهي مثير للاهتمام ، ويرتبط مظهره باسم نابليون ، الذي ، كما يكتب العديد من المصادر ، لا يمكنه تحمل طعم الدجاج. جميع الطهاة الذين طهوا للإمبراطور يعرفون ذلك. في أحد الأيام ظهر طباخ جديد في الولاية ، لم يكن يعرف عن مثل هذا التقييد وأعد قهرا من الدجاج. كان نابليون غاضباً بشكل لا يصدق ، لكنه تمكن من إقناعه بتجربة الطبق ، وبشكل غير متوقع لكل ما يسر الإمبراطور. منذ ذلك الحين ، قلى الدجاج ، الذي كان ، بالمعنى الدقيق للكلمة ، طبق الفلاحين بسيطة ، راسخة في قائمة من العائلات النبيلة والمطاعم المرموقة. وتبين أن قلى الدجاج المفروم موجود في المطبخ الإسباني. إنها تختلف إلى حد ما في مكوناتها من القلى الفرنسي الكلاسيكي من لحم الدجاج الأبيض. إذا لم يكن هذا الطبق جزءًا من النظام الغذائي لعائلتك ، تأكد من محاولة طهيه. انها بسيطة ، ولكنها لذيذة جدا ، ومدمجة تماما مع الزينة ، ويتم إعداده بسرعة كبيرة. لذلك ، قلى الدجاج مع الفطر أو الفطر الأخرى.
صدر دجاج في صلصة الكريما مع الفطر
المكونات:
- 4 صدور دجاج
- 300 غرام من الفطر الطازج
- 1 بصلة
- 1 فص من الثوم
- 50 غرام من الزبدة
- 2 ملعقة طعام طحين
- 200 ملليلتر من الكريم
- الملح والفلفل وجوزة الطيب
- زعفران
طريقة طهي قلى الدجاج مع طازجةأو الفطر المعلب: يغسل ، يجف ، جاف ، ملح ، فلفل ويقلى في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إضافة إلى البصل اللحم المفروم والثوم ويقلى معا لمدة 5 دقائق، إضافة الفطر ودقيقة الحساء اللحوم 7. يرش بالدقيق ويصب تدريجيا في كريم البارد، واثارة في كل وقت، بحيث لا يأتي الدقيق من كتل. إضافة الكركم وجوزة الطيب، وجلب حساء الدجاج مع الفطر ليغلي وترفع من حرارة. إذا لم يكن لديك في الفطر الطازج متناول اليد، يمكنك استخدام المعلبة، طعم قلى الدجاج مع الفطر لن تتأثر. في هذه الحالة ، يتم إضافة الفطر في الدقيقة الأخيرة ويتم إحضاره بالغليان مع الصلصة. تقدم مع الأرز المتفتت أو المعكرونة أو البطاطس. 
دجاج في صلصة بيضاء
ومن المؤكد أن هذه الوصفة لتناول قلىربات البيوت الاقتصادية ، لأنه بفضله يمكنك طهي عشاء كامل - حساء في البداية ، وكقلى طبق الرئيسي من الدجاج المسلوق. المكونات:
- دجاجة كاملة
- 2 بصل
- 1 جزرة
- جذور بيضاء
- 50 غرام من الزبدة
- 2 ملعقة طعام طحين
- 200-250 غرام من الفطر الطازج أو المعلب
- عصير الليمون (حسب الرغبة)
- صفار البيض من بيضة واحدة
- الملح والفلفل
طريقة الطبخ مقلاة من الدجاج المسلوق: اسلقي الدجاج مع البصل والجزر والجذور. إزالة اللحم الأبيض من العظام وقطعها مع شرائط. يُقلى الفطر مع البصل في الزبدة ، ويُضاف الدقيق ويُسكب في مرق الدجاج ليصنع صلصة ناعمة بدون كتل. مع التحريك ، أعرض صفار البيض والملح والفلفل وموسمًا بعصير الليمون. ضع قطع اللحم في الصلصة والحرارة لمدة خمس دقائق. Fricassee لحم الدجاج الأبيض المسلوق جاهز. يرش مع الخضر قبل التقديم. 
Fricassee باللغة الاسبانية
المكونات:
- دجاج كبير دسم
- 1 بصلة كبيرة
- 2 فصوص من الثوم
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 100 ملليلتر من النبيذ الأبيض
- كوب من مرق الدجاج
- 2 صفار مسلوق
- 2 ملعقة طعام طحين لوز
- زعفران
- رشة من القرفة
- الملح والفلفل وأوراق الغار
- غصن من الزعتر
كيفية تحضير fricassee باللغة الاسبانية مندجاج: يغسل الدجاج ويقطعه إلى قطع ، ملح وفلفل ويقلى في زيت الزيتون. نضع اللحم في إناء للإطفاء ويقلى في نفس المقلاة المفرومة والبصل والثوم. ننتشر البصل مع الثوم إلى اللحم ، نضيف النبيذ والمرق وورقة الغار والزعتر. يخنة في درجة حرارة متوسطة لمدة حوالي 40 دقيقة. من طحين اللوز والقرفة والزعفران والصفار المسلوق ، نضيف المعجون ، ونضيف في هذه العملية مرق الدجاج الصغير. أعرض المعجون الناتج في لحم الطهي ، وأغلي المزيج من النار. تقدم مع الأرز المتدفق أو الخبز المحمص. تحضير قلى من الدجاج - الوصفة ، كما ترون ، بسيطة ، والطبق يصبح غنيا ولذيذا. شهية طيبة! ننصحك بقراءة:
