ما هو مدرج في
هناك العديد من الوصفات لطهي الليكو. لكن المكونات الكلاسيكية الرئيسية لم تتغير - إنها الفلفل والطماطم. يمكن إضافة المكونات الأخرى حسب الذوق. بالإضافة إلى ملء الطماطم هو أنه ليس من الضروري إضافة الخل. تحتوي الطماطم (البندورة) بالفعل على كمية كافية من الحمض ، والتي تعمل بمثابة مادة حافظة. والطماطم تحتوي على مادة الليكوبين المفيدة جدا - وهو مضاد للأكسدة طبيعي. ما هو أكثر متعة هو أن المادة التي يحتاجها جسمنا عندما تعالج الحرارة بالطماطم لا تختفي ، بل على العكس ، تزداد. هذا يرجع إلى تبخر السائل الزائد أثناء الطهي. بشكل عام ، التعليب في المنزل هو الشيء الصحيح. من المعروف أن الخضار المحصودة لاستخدامها في المستقبل هي مصدر للصحة في فترة الشتاء والربيع. إذا تم إعدادها بشكل صحيح مع وصفة طبية ، يتم الحفاظ على القيمة الغذائية للأطعمة المحفوظة. إعداد lecho هو أيضا عمل مبدع. باستخدام وصفة جاهزة ، يمكن لكل مضيفة جلب شيء خاص به ، نظراً لأذواق أفراد العائلة. هذا يتعلق بتكوين المنتجات (تقليل أو زيادة كمية السكر ، استبدال التوابل). بالنسبة لإعداد منتجات التعبئة والتغليف والمعالجة والتخزين ، فمن الأفضل الالتزام بالتقنيات الصارمة. 
تعقيم الحاويات
يجب أن يقال بشكل منفصل عن تعقيم العلب. من بين الطرق العديدة ، يكون أكثرها بساطة:
يتم تعقيم الأغطية أو الجوانات المطاطية لهم أو المقابس في ماء مغلي لمدة 10-15 دقيقة.
تخزين المواد الغذائية المعلبة
يتم الاحتفاظ Lecho ، مثل غيرها من المواد الغذائية المعلبة ، في الظلاممكان - يمنع المنتج من تغيير اللون وكسر بعض الفيتامينات. درجة حرارة التخزين زائد ، ويفضل 4-8 درجة. هذه هي أفضل درجة حرارة للحفاظ على جودة الأغذية المعلبة: فهي لا تصنع العفن ولا تتخمر. لا تسمح بانخفاض درجة الحرارة عن 0 درجة مئوية - ستحدث تغييرات غير مرغوب فيها في العلب ، وقد تنفجر جرار الزجاج. 
عملية الطهي
لذلك ، فإن الحاوية جاهزة ، وكيفية تخزين lecho ، فمن المفهوم. لقد حان الوقت للانتقال إلى العملية الرئيسية. أدناه هو وصفة lecho الكلاسيكية البسيطة مع إضافة البصل. المنتج: 1.2 كجم الفلفل، 1 كلغ من الطماطم (البندورة)، و 250 غرام من البصل، 15-20 غراما من الملح، 2-3 ملاعق كبيرة من الماء، قرصة إعداد الفلفل الأسود المطحون: حمي تنضج الفلفل غسلها، وقطع من الغايات، لإزالة البذور. يتم تقطيع الفلفل إلى قطع أو شرائح بعرض 5-8 مم. يتم تسميد الطماطم الحمراء العصير مع الماء المغلي وتحريرها من الجلد. يقطع إلى شرائح 3-4 مم. قشر البصل المفروم. مزيج الخضار المحضرة ، ووضع الملح والفلفل الأسود حسب الذوق. كل وضع في أطباق بالمينا. صب 2-3 ملاعق طعام من الماء ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20-30 دقيقة. ثم ضع كتلة الخضار في وعاء معقّم بإحكام ، دون فراغات الهواء. يجب تغطية الجزء العلوي من الخضار مع العصير. لفة مع الأغطية. أدر العلب وقم بتغليف البطانية حتى يبرد.
باستخدام معجون الطماطم
يمكنك جعل lecho مع معجون الطماطم. هذا هو الحال ، إذا كان المبلغ الصحيح من الطماطم الطازجة ليس في متناول اليد أو كسول جدا لتزعجهم. هذه هي الطريقة التي يتم بها lecho البلغارية. إنه أكثر حلوة. ثم سوف تختلف الوصفة عن السابقة في ذلك بدلا من 1 كجم من الطماطم ، يتم أخذ 1 كجم من معجون الطماطم. إذا كان العجينة سميكة ، فمن المستحسن أن تميتها بالماء إلى التناسق المطلوب. يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من السكر. هذه الوصفة سهلة الاستخدام ستساعد حتى أكثر العشيقات عديمي الخبرة على إعداد طبق lecho لذيذًا ومفيدًا ، استنادًا إلى مذاقه وخياله. تذكر أن التعليب هو فن يحتاج إلى دراسة مستمرة ، مع إظهار مهارة وإبداع معينين. استخدم تجربة الآخرين وخيالك. تعلم كيفية فلفل جميل في علب. ومن ثم فإن أغذية الطعام العادية سوف تبدو جذابة وغامضة. أتمنى لك كل النجاح والشهية الجيدة!
