العصير ، رودي ، مع قشرة مقرمشة! يقولون أن شرائح لحم الخنزير اخترعت من قبل رعاة البقر الأمريكية. يضعون اللحم تحت السرج حتى يتسنى لحم الخنزير أن يقاوم ويصبح طرياً ، ثم يقلى ويأكل بعد ساعة راعية متعبة. لكننا سنترك هذه الطريقة الباهظة لإعداد هذا الطبق حتى أوقات أفضل ونجعل القطع أكثر واقعية. لذا ، شرائح لحم الخنزير: وصفة لطبق رعاة البقر في المنزل.
شرائح لحم الخنزير الكلاسيكية
الأبرز ، الوقت الذي يستغرقه الأمر قليلاً ونحن بحاجة لهذا الطبق مجموعة صغيرة من المنتجات. لإعداد القطع الكلاسيكية ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- اللحوم دون الأفلام والأوردة
- الزيوت النباتية
- الفلفل الأسود والملح
والآن الطبخ مباشرة: يتم قطع اللحم عبر الألياف بحيث يكون القطع عبارة عن "نمط" من الضفائر والدوائر. نقطعها بقطع مسطحة صغيرة بسماكة 1-2 سم. ثم بالتناوب يتم وضع كل قطعة على لوح التقطيع وتضرب من كلا الجانبين بمطرقة مطبخ. نحن نضرب بدقة ، لا نتحول لحم الخنزير إلى خرق ، ولكن فقط تنعيم الطبقة العليا من الألياف. الفلفل والملح حسب الذوق ويترك في هذا الشكل لمدة ثلاث دقائق. في هذه الأثناء ، ضعي القدر على الموقد واسكب الزيت فيه. نعطي الزيت بشكل صحيح للتسخين ووضع اللحم بسرعة. إنتباه من فضلك! نضع قطع اللحم حتى يكون هناك فضاء حر بينهما. اقلي الثمار على كل جانب لمدة 5 دقائق على نار عالية. قدم ساخنة ، مع أي طبق جانبي. 
قطع محشوة
هذه الوصفة هي أكثر احتفالية ، وسيكون من الضروري أن تحزم المكونات المحشوة مثل:
- لحم خنزير
- الجبن - 150 غرام لمدة 4 حصص
- فلفل (أرض سوداء)
- البقدونس الخضر
- زيت للقلي
طريقة التحضير: نحن نقطع اللحم ونغسل ونجفف ونخفق قليلاً. في كل قطعة نصنع جيوب فتحة. جيوب سليم وفلفل من الداخل. قطع الجبن والبقدونس ووضعها في جيوب - أعمق ، بحيث التعبئة عند القلي لم vyvalas. نقلي لمدة 5 دقائق على كل جانب في مقلاة بالزيت الساخن. نحن نخدم الساخنة.
قطع في ريغا
هذه وصفة لقطع لحم الخنزير ، المكررالمتخصصين الطهي البلطيق. فكروا في التفاف القطع مع العجة والخضر والقلي في breadcrumbs. هذه الوصفة ، بدلاً من ذلك ، لعيد مهيب ووفري. المكونات:
- لحم الخنزير (حوالي 1.5 كجم)
- 10 بيضات
- 0.5 ليتر من الحليب
- 1 ملعقة كبيرة. فتات الخبز
- 100 غرام من الزبدة
- كوب من البقدونس المفروم
- زيت الطهي للقلي
- الملح والفلفل
طريقة التحضير: قطع لحم الخنزير إلى قطع (10-12 سم و 1.5 سم) وفاز جيدا. ثم الملح والفلفل ورشي الأعشاب المفرومة ووضع اللحم جانبا. ونحن نعد البيض المخفوق وبروتينات الاسكواش. فصل البروتينات من صفار البيض. يسكب البروتين في وعاء واحد ويحرك بخفة. من صفار البيض القيام بالفطائر المحلاة. لكل ختم نحتاج إلى صفار واحد و ملعقتين من الحليب. يخلط صفار مع لبن وفطائر العجة في الزيت النباتي. ثم لكل فطيرة نضع مثل هذه الفطيرة ، لفة في لفة ، مغموسة في بياض البيض وتنهار في فتات الخبز. لفات فراي من جميع الجهات في الزيت الساخن. تُسكب القطع مع الزبدة المذوّبة وتُقدّم مع البطاطا المسلوقة أو مع الخضار الطازجة والأعشاب. 
يقطع في الخليط
يمكن تقديم شرائح لحم الخنزير في الخليط دون مقبلات. يتم إعداد اللحوم لهم ، كما هو الحال بالنسبة للقطع العادية. وللعجين ، نحن نأخذ المكونات:
- الدقيق - ما يقرب من 1 ملعقة كبيرة.
- الحليب - 0.5 ملعقة كبيرة.
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح والفلفل
طريقة التحضير: يتم خلط البيض مع الدقيق والحليب والملح والفلفل بحيث يتم الحصول على "البوب" الدقيق من كثافة القشدة الحامضة. ثم غمس كل قطعة من لحم الخنزير المفروم في الخليط ويقلى في مقلاة في الزيت. هنا ، يمكن أن يكون الحريق أقل بقليل من الوصفات السابقة ، ووقت القلي لزيادة الدقائق إلى 8. يمكنك أن تخدم كل من الساخنة والباردة. هنا ، هو ، فرم لحم الخنزير: وصفة اخترعها رعاة البقر وتنقيحها من قبل خبراء الطهي. ننصحك بقراءة:
