Kulebyaka مع الفطر ولحم الخنزير

CoulibiacCoulibiac/1 / 2Photo: أندريه كراسنوفصور: Andrei Krasnov سوف تبدو كبيرة على طاولة السنة الجديدة وعيد الميلاد. يمكن تقديمه كطبق ساخن رئيسي. بالمناسبة ، الفعل "Klebyachit" يعني "دلك ، ولفة ، ينحني ، نحت ، طبخ."

  • 1 حزمة من الخميرة نفخة
  • عجينة (500 جم)
  • 500 غرام من الفطر الطازج
  • 2 بصل
  • 3 ملاعق كبيرة ل. جبن كريمي ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة. أوراق الزعتر المجفف
  • 200 غرام لحم خنزير مدخن
  • 100 مل قشدة حامضة
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل مع الحبوب
  • 50 غرام من الزبدة
  • 1 بيضة

التحضير: 1.يقطع البصل ناعماً ، يُطهى على نار خفيفة في الزبدة على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 5 دقائق .2. نقطع الفطر إلى قطع متوسطة ونتركها على نار هادئة مع إضافة الزعتر والملح. ينضج لمدة 15 دقيقة. في نهاية الطهي ، أضيفي الجبن وقلبي جيدًا حتى يذوب. رائع .3. نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ، ونحرك الكريمة الحامضة مع الملح والخردل ، ونمزج كل شيء .4. افردي العجين إلى مستطيلين ، اقطعي شريطًا من أحدهما للزينة. قسمي البيضة إلى بياض وصفار .5. ضعي المستطيل الأصغر على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز ، ثم اسكبي القليل من البروتين بعناية في المنتصف ، وزعيه على سطح الطبقة ، واتركي الحواف 1 سم غير مشحمة للقرص. سوف يمنع البروتين الحشو من التسرب .6. نضع نصف كمية الفطر على الطبقة ، ثم خليط الكريمة الحامضة ولحم الخنزير ، ثم باقي الفطر .7. تُغطى بطبقة كبيرة من العجين ، وتُقرص الحواف. يمكن الضغط عليه بشوكة. استخدم شوكة لتحرير البخار .8. قم بقص المربعات من شريط العجين المقطوع ، إن لم يكن متساويًا جدًا ، قم بضرب صفار البيض والبروتين المتبقي بشوكة ، ودهن kulebyaku ، وألصق المربعات ، ثم دهن المنتج بالكامل مرة أخرى. اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، حتى تتحول العجينة إلى اللون البني .10. نخرجها ونتركها تبرد قليلاً على رف سلكي وتقدم مع الحساء أو المرق أو الشاي.

تعليقات

تعليقات