Organic productsThe first time I heard aboutсуществовании органической еды еще в детстве в городе Вашингтоне. Это было начало семидесятых, и в ту пору можно было наткнуться на хиппи первого поколения — прямо как из фильма Милоша Формана «Волосы». Они играли на гитарах, ругали Никсона и призывали есть биопродукты, принося пользу себе и убытки крупным корпорациям — главным виновникам всех бед. Хиппи лучезарно улыбались и уверяли, что будущее за биопродуктами, выращенными честными людьми на чистой земле. Проходящие мимо американцы вежливо слушали, кивали и шли дальше по своим капиталистическим делам. Между тем хиппи стояли, можно сказать, в авангарде мирового тренда. За какие-то тридцать лет органическая еда на Западе стала небывало популярной. Когда я оказалась в том же Вашингтоне в начале девяностых, мы с моей американской подругой уже съездили за покупками в небольшой магазин органической еды. Кругом бродили типичные американские либералы: симпатичные мужчины в твидовых пиджаках и замшевых ботинках и женщины без тени косметики на лице. Все, заметим, как один белые (в смысле цвета кожи). Месяц назад я опять побывала в американской столице, и на этот раз за органической едой уже не пришлось никуда ехать: она теперь продавалась буквально везде. А в специализированном магазинчике в двух шагах от нашей гостиницы всегда был народ, причем весьма разнообразный. Что и говорить, я и сама все это страшно люблю. Так, я много лет подряд возила себе из-за границы био — продукт одной небольшой английской компании, выращенный органическим способом и при справедливом отношении к труду местных жителей (так, по крайней мере, писали на упаковке). При этом у него была еще одна фишка: он был bird friendly, то есть его производство приносило благо птичкам. Сейчас объясню как. Считается, что кофе лучше выращивать в тенечке, то есть под сенью деревьев. Деревья, в свою очередь, дают приют птицам, обеспечивая таким образом гармоничное сосуществование всего в природе. Но в погоне за прибылью крупные корпорации разбивают огромные плантации на солнцепеке, где уже нет деревьев. Гармония нарушена, птичкам некуда деться, и, что с ними происходит, я даже боюсь думать. Теперь спросите меня, почему я упорно везла себе этот кофе чемоданами. Во-первых, отвечу я, мне действительно нравился его вкус. Но мне также — и я отдаю себе в этом отчет — импонировала история с птичками. Тут я с прискорбием должна отметить, что однажды чудесный кофе навсегда исчез из магазинов. Я влезла на сайт вышеупомянутой компании и выяснила, что его сняли с производства. Как? Почему? Неужели и моя любимая маленькая английская компания «вышла из тени», погнавшись за длинным фунтом? А что же стало с птичками? Вот тут волей-неволей приходится обратить внимание и на критиков органической еды, тем более что доводов у них предостаточно. В органических удобрениях, говорят они, бродят инфекции, не менее опасные, чем в химических, например смертоносная бактерия E.coli. Производство большей части биопродуктов уже давно в руках крупных корпораций, например, около 70% всего производства органического молока в США контролируется одной-единственной компанией. Кроме того, такой вид сельского хозяйства непродуктивен, так как при обычном раскладе с тех же земель можно было бы собрать гораздо больше. То есть планету нашу таким образом не прокормить. Для этого пришлось бы занимать все новые и новые территории, ничего не оставляя лесам и озерам, которые защитники природы как раз хотят сохранить. Вот и получается, что биопродукты, возникшие под знаменем всеобщего блага, на самом деле доступны лишь обеспеченным жителям развитого мира, которые могут себе это позволить материально, ведь они существенно дороже обычных. В общем, бедные хиппи: они хотели как лучше, а получилось как всегда. И самое неприятное: критики биопродуктов настаивают — до сих пор нет веских доказательств того, что они лучше обычных. В поисках дополнительной информации я заглянула на сайт Департамента сельского хозяйства США, где и прочитала: «Департамент отказывается от каких-либо утверждений, что органическая еда более безопасная или питательная». Просто продукты, выращенные и обработанные определенным способом, — и точка. АДРЕСА
Bio-products on the Internet: www.organictrade.ruIt is so distressing that I don't even know what to say. But with all my being, I stubbornly refuse to believe in that! First, it may well be the result of lobbying of all the same large corporations. Secondly, how can it even be that vegetables and fruits grown from genetically modified seeds, flavored with chemical fertilizers and sprinkled with pesticides are just as useful and nutritious as those that are grown in natural conditions on warm, sorry, compost? Or that a hen that stood motionless all its life in one place, pushed from all sides by the same unhappy, pecked genetically modified food, took growth hormones and was treated with antibiotics, is just as useful and nutritious as the one that ran around the yard, clucking with friends and communicated with the rooster in the end? One thing I can say for sure: it is much tastier, and no one will convince me otherwise. So I will continue to buy organic products whenever possible. But - without fanaticism. Guided by common sense, so to speak. Because you and I need to understand that the words “bio” and “organic” have become the same powerful marketing tools as any other marketing tools, and there is no need to become a slave to labeling in any case. After all, tomatoes from the market are very, very tasty. Despite the fact that we have no idea where and how they were grown there. 
WHAT IS ORGANIC FOOD OR OR BIOPRODUCTS? In agriculture - you can not use chemical fertilizers, genetically modified seeds, herbicides, insecticides, etc. Only ordinary seeds, compost and organic fertilizers. Weeds must be weeded with hands, and pests can be fought with the help of birds, insects, noise, ultrasound and all sorts of tricky traps. Only natural food and treatment with homeopathy and herbal remedies. Animals should live in natural conditions, move freely and graze only on bio-certified pastures. In processing and packaging - you can not use chemical preservatives, synthesized dyes, stabilizers, flavors and other flavor enhancers. Preservatives, flavors and colors should be of natural origin only: salt, vegetable oil, unrefined sugar, honey, fruit pectin, lemon juice, etc. Atomic decomposition of foods, ultrasonic, radiation and other processing methods should not be used. Only pasteurization, salting, instant freezing, boiling and drying. Do not use plastic packaging, only paper, glass, tin and bioplastic that do not react with the contents. All this confirms the bio certificate!
